Ciuperci: specii

Obabkov
Iubitorii de “vânătoare liniștită” dintr-o mare varietate de regate de ciuperci disting familia de Boletov, în special ciupercile. Ce este această familie, cum arată și cât de comestibile sunt reprezentanții ei, învățăm din acest articol.

Grabovik (gri obobok, gri panther gri)

Grabovik sau coaja de mesteacăn gri sunt diverse în aplicare. E un pic rigid (în exemplare vechi) pastă de fibre, ceea ce este bun în marinate și gustări sărate, parfumat a obținut primul fel de mâncare, puteți prăji și se usucă în timpul iernii. Înainte de gătit, trebuie să inspectați cu atenție toate părțile, deoarece carpenul atacă adesea larvele.

Acest obobok destul de mare, pălăria în diametru ajunge la 14 cm. În cazul probelor tinere este emisferic, cu marginile ușor îndoite. Pe măsură ce creste cresterea, capacul devine mai dens, suprafata fiind usor ridata.
griseum leccinum
Piciorul curbat este îngroșat la bază, un diametru de 4 cm, înălțimea de 13 cm Baza este vopsit o culoare mai închisă, mai aproape de capacul. – gri-alb nuanță. Ca fulgi de maturare, care acoperă suprafața picioarelor, se întunecă, luând o nuanță maronie.

Carnea structurii fibroase a umbrei lăptoase, se transformă roz pe tăietură, se întunecă treptat până la negru.

Când vă planificați căile de vânătoare pentru ciuperci, aflați despre produsele comestibile (care cresc în mai și toamnă) și speciile otrăvitoare de ciuperci.

print sporilor în boletus gri sporilor maro inchis formează o simbioză cu sistemul de rădăcini de arbori de foioase și arbuști: alun, plop, mesteacăn, dar mai ales cu carpeni, după cum spune titlul.

Cele mai frecvente în zonele împădurite din Caucaz, perioada de fructe este de la iunie până în septembrie inclusiv.
griseum leccinum

Obabok Orientul Îndepărtat

Combinatul obobok, potrivit pentru prăjire, gătit și gătit, poate fi uscat pentru utilizare în timpul iernii. Carnea slabă are nevoie de condimente, deoarece nu are un gust și miros distinct de ciuperci.

Pălăria unei ciuperci adulte, sub forma unei emisfere, cu vremea aridă, se poate sparge, expunând carnea albă. Diametrul cresc până la 25 cm. Forma tânără este mai convexă cu riduri ușoare, marginile sunt presate la picior. Culoarea este maro-maroniu.
Obabok Orientul Îndepărtat
Piciorul este dens, înalt, de până la 13 cm și de aproximativ 3 cm grosime. Culoare uniformă maro-bovină.

Carnea devine mai puțin densă pe măsură ce se maturizează, schimbă culoarea de la alb murdar la roz la tăiere.

Sporii de culoare maro deschis formează un miceliu cu foioase, cel mai adesea cu stejar.

Colectați obobok în Teritoriul Primorsky din Orientul Îndepărtat din august până în septembrie.
Obabok Orientul Îndepărtat

Obobok colorat-picioare

Obobokul cu picioarele picioarelor nu are un gust viu, deci este utilizat în principal în primele feluri de mâncare, într-o formă fiartă. Răsfoiți aproximativ 15 minute, în timp ce în timpul procesului devine negru.

capac rotunjita este colorat roz pal (crem și poate fi umbra oliv luminos), marginea ei ușor supta, are o structură de pâslă.

Piciorul este, de asemenea, colorat neuniform, pe un fundal alb de solzi roz, mai aproape de bază o nuanță de galben. Lungime până la 11 cm, grosime până la 2 cm.
Obobok colorat-picioare
Pulpa este albă, apoasă, care nu se deosebește de un miros luminos.

Frunzele de spori sunt roz, elipsoid, pudră de nuanță de castan.

Știți? Această specie este menționată în Cartea Roșie a regiunii Sahalin și este, de asemenea, protejată în rezervația de botezuri din Altai.

Ciuperca este frecventă în America de Nord, Asia, Europa de Nord, Orientul Îndepărtat și regiunile estice ale Siberiei. Inmobilizează pădurile foioase și mixte, preferă să se stabilească sub brad, stejar, pin, fructe din iulie până în septembrie.
Obobok colorat-picioare

Guma de mestecat neagră

Negrii ridică câteva negri: este comestibil, dar există un anumit gust chimic. Mai des, este marinată sau uscată pentru utilizare ulterioară ca o condimente.

Pălăria rotundă de culoare gălbuie cu un model de ochiuri are o formă semicirculară, pielea care o acoperă, poate fi netedă sau plisată. Diametrul său, în medie, este de 10 cm.

Picior de până la 12 cm în lungime și până la 3 cm într-un volum de formă cilindrică, cu o îngroșare pe bază. Culoarea este alb murdar cu impregnări gri-gri.
Guma de mestecat neagră
Celuloză galben deschis, dacă este ruptă, devine roșie, după – negru.

Sporul de pudră de nuanță galben-verde formează o simbioză cu fag și stejar.

Zona de distribuție – Europa, Caucaz, păduri carpatice.

Important! O persoană fără experiență poate confunda cu ușurință ouăle comestibile cu ciuperci satanice și bilioase, care sunt otrăvitoare. În caz de otrăvire, victima ar trebui să fie dusă la unitatea medicală cât mai curând posibil.

Substrat (coajă de mesteacăn)

Poderezozovik este comestibil, unii bucătari cu ciuperci experimentați sfătuiesc gătitul pentru a îndepărta partea tubulară a piciorului de ciupercile vechi. Specia este bună în formă fiartă, uscată, prăjită, în muraturi și marinate.
Capul brun
Capacul scoarței de mesteacăn este neted cu un strat de suprafață netedă de culoare maro, cu variații de nuanțe. Pe măsură ce creșterea atinge 15 cm, forma este emisferică. Este de remarcat că după ploaie sau ceață suprafața devine mucoasă.

Picior de până la 15 cm înălțime, cu o grosime de aproximativ 3 cm. La bază se îngroațește. Culoarea este alb murdar, cu cântare gri-închis și colț.

Va fi interesant să vă familiarizați cu varietățile de poderezozikov și proprietățile lor utile.

Carnea este albă, poate cu o nuanță roz, în specimene mai vechi este spongioasă și apoasă.

Pulberea de spori este verde-maroniu.

Creste pe teritoriul Europei, Rusiei, Ucrainei in paduri de foioase si mixte, o colecteaza din primele luni de vara pana la inceputul lunii noiembrie, in padurile de mesteacan.
Capul brun

White podrezovyvik (balsam de mesteacăn)

Comestibile, deși mulți oameni notează apetismul și lipsa gustului și mirosului strălucitor. Cu toate acestea, ciuperca este fiartă, prăjită, uscată și conservată pentru iarnă.

Culoarea principală a capacului este albă, pe acest fundal există pungi de nuanțe deschise de cremă, gri, roz. Pălăria crește până la 8 cm în diametru, în timp ce crește. În tânără ciuperca este mai convexă, rotundă, cu cea veche – prostată.

Picior de până la 10 cm lungime, cu o grosime de nu mai mult de 1,5 cm. Acoperirea albă, scalabilă, obține o nuanță de culoare galben-gri în timp ce crește.
Albastru podborosovik alb
Carne albă, cu nuanță albăstruie, structură fibroasă, moale.

Sporul de praf este verde-maroniu.

Formează mycorrhiza cu mesteacăn, în luna mai se poate colecta în păduri, zone mlaștine din Rusia, Belarus, Ucraina. Perioada de fructare durează până în octombrie inclusiv.

Pentru a evita otrăvirea severă și chiar moartea, învăța cum să folosești metode populare pentru a verifica ciupercile pentru comestibilitate.

Halbă brună (obraji tare)

Ciupercă comestibilă cu un gust plăcut și plăcut și un miros pronunțat de ciuperci. Gamă largă de aplicații în bucătărie:

  • în prăjit, fiert, tocată;
  • conserve pentru iarnă (murate, sărate);
  • uscate pentru pregătirea ulterioară sau pământ pentru condimente.

Șuncă brună
Capacul este dens, rotund convex, poate avea o dentare în centru și o margine pe piele. Culoare de la gri-brun la roșu-maroniu. Diametru de până la 15 cm.

Picior sub forma unui con, baza devine mai subțire, dimensiunile medii: grosime – până la 3,5 cm, inaltime – 16 cm Culoare Alb sub capotă, apoi – cu pete maro-gri sau negru, la baza – un întuneric uniform. – Grey.

Carnea este densă, pe tăietură se schimbă culoarea spre roz sau albastru, după ce devine negru.

Sporul de praf de culoare ocru sau de culoare verde-maro simbioza cu aspen si plop.

Se dezvoltă în întreaga parte europeană și în teritoriile CSI în păduri de foioase, preferând pământuri sau soluri calcaroase. Fructe din iulie până în noiembrie, până la primul îngheț.
Șuncă brună

Coaja de mesteacăn maro (multicolor)

Obobok multicolor nu-i place pe toate, are o carne dură, pe care trebuie să o gătești mai mult. Cel mai adesea se usucă și apoi se mătrează și se folosește ca condimente, datorită unei arome plăcute.

Pălăria este hemisferică într-o culoare necugetată: gri sau maroniu, cu lumină care se deschide pe piele, diametrul său fiind de până la 12 cm.

Piciorul cu o înălțime de până la 15 cm și o grosime de până la 3 cm, pe un fundal alb de câmpuri murdare de gri sau murdare-maro.

Carnea structurii fibroase, pe fractură devine un ton albastru.
Coaja de mesteacăn maro
Pulberea de spori este colorată în nuanțe de maro.

Distribuit mai mult pe teritoriile sudice, în pădurile de mesteacăn și în pădure, cum ar fi mușchii de mlaștină. Îl colectează din iunie până la mijlocul toamnei.

Roz gumă de mestecat

Un rozmarin comestibil podrezonovik prăjit cu legume, fierte și recoltate pentru iarnă.

Pălăria este curată, convexă, pe vreme umedă, acoperită cu mucus, maro deschis sau galben-maroniu, cu patch-uri de culoare albă.
Roz gumă de mestecat
Picioare gri-alb cu puncte întunecate, aproape negre de cântare, scurte, drepte, dar se pot înclina spre iluminare.

Carnea este densă, omogenă, pe tăietură devine roz.

Sporii de spumă sunt de culoare maroniu deschis, formează miocorizii cu mesteacăn și arbuști, găsiți în întreaga Europă, în Rusia, Belarus, Ucraina. Se înmulțește liniștit în regiunile nordice: tundra și înaltele. Fructe de la începutul verii până la sfârșitul toamnei.

Cap brun (mure)

Ciuperca este ușor de colectat, deoarece practic nu este afectată de viermi, gustul ciupercii, aroma este plăcută. Bun în salate, marinate și în combinație cu legume în prăjit și toc.
Negru podborezovik negru
Cap convex la 9 cm, întuneric la negru, la gri sau tentă maro, netedă și uscată, dar după cuticulă precipitare este acoperit cu mucus.

Picior de aproximativ 10 cm, acoperit cu cântare cu hambare întunecată.

Carnea este densă, structura fibroasă este albă, la pauză devine albastră.

Controversa este gri închis.

Se dezvoltă pe teritoriul Europei și al Asiei, are loc în mlaștini, perioada fructiferă este din iulie până în septembrie inclusiv.
Negru podborezovik negru

Podisinovik obișnuit (roșu-cap)

Podosinoviki sunt apreciați în gătit, pot fi supuși oricăror metode de tratament termic, uscate și marinate, congelate și sărate.

Fumatorii roșii pot fi considerați pe bună dreptate unul dintre cele mai frumoase ciuperci.

Hat rotunjite, uneori până la 20 cm în diametru, de culoare: toate nuanțele de roșu, dar, în funcție de micoriză partener, acesta poate fi luminos, violet, portocaliu sau mai aproape de tonul rugina maro.

Picior conic cu o îngroșare în jos, alb cu cântare neregulate, înălțime de până la 15 cm.
Podisynovik obișnuit
Carnea este carne și tare, tăierea devine albastră, apoi devine neagră.
Sporul de praf de nuanta verzui.

Distribuție: Europa, Asia, America de Nord, cresc în nord, în tundra sub birches pitic. El preferă o zonă împădurită, se stabilește de bunăvoie pe marginea șanțurilor umede.

Știți? Pentru un număr mare de aminoacizi din bulionul de ciuperci de la boletus de-a lungul valorii nutritive echivalente cu bulionul de carne.

Podisinovik alb

Chifle comestibile, are o gamă largă de utilizări în gătit.

O ciupercă tânără este decorată cu o pălărie albă, care în cele din urmă se întunecă. În specimene mai vechi crește până la 25 cm.
Podisinovik alb
Picior de culoare smântână cu patch-uri întunecate.

Carnea este densă, carne, albă, neagră la pauză.

Spori de culoare de măslin.

Boletul alb este comun în America de Nord, pe teritoriul Eurasiei. Îl colectează din iunie până la începutul toamnei.

Podisinovik galben-maro

O ciupercă delicioasă și aromatică se duce bine la uscare pentru iarnă, pentru prăjituri și bomboane de iarnă.
Podisinovik galben-maro
Pălăriile portocalii strălucitoare cu o piele uscată netedă sunt greu de confundat cu o altă ciupercă. Forma este convexă, marginile coajei ascund carnea capacului. Dimensiuni – în medie, 12-15 cm, dar poate crește până la 25 cm.

Piciorul mai curbat, se ingroasa in jos, gri-maro in culoare. Înălțime de până la 22 cm, grosime – până la 4 cm.

Familiarizați-vă cu reprezentanții boletului și aflați cum să identificați un bufon fals.

Carnea este fibroasă, densă, se transformă în roz la pauză, poate deveni verde.

Litigiile sunt verde maroniu, formează o simbioză cu mestecuri.

Distribuite în zona temperată, în păduri mixte și foioase.

Podisinovik galben-maro

Chinatelle negru-obraznic

Ciuperci comestibile, se recoltează pentru iarnă, fierte proaspete.

Pălăria este maro-portocalie, convexă, cu marginile curbate ale pielii, crescând la 12 cm.

Piciorul este dens, sub forma unui cilindru de până la 13 cm înălțime, acoperit cu tuberculi negri.

Carnea este carne, alb, pe tăietură devine violet, apoi – negru.

Se cultivă în păduri de aspen sau pe coaste sub copaci unici de la mijlocul verii până la primii înghețuri. Prefera un climat moderat.
Chinatelle negru-obraznic

Acul de brad rosu de molid

Comestibile, ca toate ciupercile descrise mai sus, puteți folosi proaspete și recoltate pentru iarnă.

Important! Când prăjiți boletul, nu-i acoperiți cu un capac, dacă doriți să obțineți o crustă crudă prăjită. Cu capacul ei vor fi tocate în suc propriu, și nu fierte.

Acesta diferă de un cap roșu obișnuit, cu un cap maro închis și cu aceeași culoare a unui picior. Un pic mai mic în dimensiune – doar 10 cm înălțime și până la 3 cm în diametru.

Distribuită pe teritoriul Europei, Rusia, crește sub fir, fructifică de la mijlocul verii până la mijlocul toamnei.
Acul de brad rosu de molid

Stejar rosu

Această ciupercă poate fi consumată în formă proaspătă, precum și recoltată pentru iarnă sub formă de murături sau sărate.

Descrierea externă este repetată de un boletus cu capac simplu, distins printr-o culoare mai strălucitoare a capului și fulgi de picior roșiatic.

Dubov el este chemat pentru parteneriat cu sistemul de rădăcini de stejar. Distribuit în păduri de stejar în nordul Europei, Rusia. Poate fructifica atât vara, cât și toamna.
Stejar rosu

Pin rosu

O altă varietate comestibilă a boletului comun se distinge prin culoarea roșie a culorii și culoarea brună a cântarelor.

La partenerii din mycorrhiza se alege borcanul si ursul. Habitat: climatul temperat al țărilor europene, Rusia. Perioada de fructe este de la mijlocul verii până în luna octombrie inclusiv.
Pin rosu
În concluzie: pentru a colecta de preferință ciuperci de dimensiuni medii, ele vor fi cele mai delicioase și aromate. Ciupercile vechi au, de obicei, un corp aspru sau prea slab, care se prăbușește rapid sau este pregătit pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Video: Gadgeturi