Cât de utilă este fasolea de sparanghel pentru organism

Fasole de sparanghel
Fasole de sparanghelAceasta este o cultură a legumelor de familie care aparține soiului de zahăr. Fasolea de sparanghel are și alte denumiri, de exemplu verde sau zahăr. Există mai mult de 90 de specii ale acestei culturi, diferite în ceea ce privește timpul de înflorire și forma inflorescenței. În boabele de fasole sparanghel nu există nici un strat de pergament, care să vă permită să mâncați întreg întreg pod. O caracteristică caracteristică a acestui produs este faptul că nu absoarbe substanțe nocive din mediul înconjurător, ca și alte culturi vegetale.

Asparagus: compoziția chimică și valoarea nutrițională

Fasole de sparanghel
În comparație cu boabele decojite, frunzele nu sunt atât de bogate în proteine, dar au mult mai multe vitamine în compoziție decât oricare altul. Fasole sparanghel conține vitamine (A, B, C, E), minerale și oligoelemente (fier, potasiu, calciu, zinc, magneziu, etc.), precum și acid folic. O astfel de compoziție face ca boabele să nu fie numai produse dietetice gustoase, ci și extrem de utile. Valoarea sa nutritivă este de numai 47 kcal la 100 g: 2,8 g de proteine, 0,4 g de grăsime, 8,4 g de carbohidrați. Fasolele de fasole conțin mai puțin fibre decât alte leguminoase, astfel încât acestea sunt digerate rapid și ușor.

Știți? Patria fasolei de sparanghel – America de Sud și Centrală. De mult timp oamenii știu despre proprietățile benefice și calitățile nutriționale ale acestei legume. De exemplu, vechii romani nu numai că folosesc boabe în bucătărie, ci și ca produs cosmetic – au preparat pulbere decorativă, care a înmuiat pielea feței și ridurile netezite. Iar frumusețea egipteană Cleopatra a făcut o mască de față din păstăi uscate zdrobite de fasole sparanghel. În Europa, fasolea se afla în secolul al XVI-lea, când navigatorii europeni l-au adus din America de Sud. După un timp, fasolea a apărut în Imperiul Rus, unde a fost numită “fasole franceză” și a fost folosit pentru a decora grădini și paturi de flori. În alimente a început să fie folosit doar la începutul secolului al XVIII-lea.

Proprietăți utile ale fasolei de sparanghel

Datorită conținutului bogat de vitamine și minerale, fasolea de sparanghel aduce multă beneficie corpului uman. Datorită acțiunii combinate a acidului folic, magneziului și potasiului, acesta ajută la prevenirea apariției unui atac de cord. Produsul promovează recuperarea rapidă a organismului în timpul ARVI și reumatismului. Datorită conținutului ridicat de fier, care promovează formarea de eritrocite, se recomandă utilizarea de legume în timpul anemiei.
Fasole de sparanghel
Utilizarea fasolei de sparanghel pentru organism este, printre altele, un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos. Având un efect calmant, leguma este folosită ca produs antidepresiv: de mult timp sa observat că oamenii care se sprijină pe o fasole de șnur sunt mai veseli și au un somn sănătos și sănătos. Utilizarea acestei fasole este prezentată persoanelor cu diabet zaharat. Vegetația conține arginină, care acționează ca insulină, scăzând nivelul de zahăr din sânge. Un bun diuretic este un alt lucru care este fasole sparanghel util. Îndepărtează excesul de săruri și lichide din organism, ajutând la depășirea gutei și a urolitiazei.

Cum se utilizează boabele de sparanghel pentru tratamentul bolilor

Sucul de fasole sparanghel este un remediu excelent pentru ameliorarea bolii dureroase a bursitei cronice. Pentru a scăpa de dureri la nivelul articulațiilor și tendoanelor, trebuie preparate 150 g suc de fasole proaspăt în fiecare zi și de câteva ori pe săptămână.

Există rețete care folosesc boabe uscate de fasole care ajută la tratamentul diabetului de tip 2. Utilizarea fasolei de sparanghel este aceea că reduce nivelul de zahăr și neutralizează pufulitatea inerentă persoanelor care suferă de diabet zaharat. Este necesar să se macină 50 g de păstăi uscate zdrobite, se toarnă apă fiartă (400 ml) și se insistă peste noapte. Apoi tulpina și bea 120 g timp de 20 de minute. înainte de a mânca. De asemenea, puteți turna patru linguri de păstăi tocate cu un litru de apă rece și se lasă timp de 8-10 ore. Apoi suflați și luați un pahar înainte de a mânca.

Fasole de sparanghel
Există, de asemenea, rețete combinate în lupta împotriva diabetului, de exemplu cu frunze de afine. Frunzele uscate de fasole și frunzele de afine (3 lingurițe) se toarnă 0,5 litri de apă clocotită, se aduce într-o baie într-o baie de apă, se răcește și se insistă timp de două ore. Tulpina si ia 120 g timp de 15-20 minute inainte de masa. Persoanele care suferă de obezitate, trebuie să includeți în meniul zilnic fasolea de sparanghel, înlocuind-o cu mâncăruri de cartofi și paste făinoase.

Aplicarea fasolei de sparanghel în gătit

Sparanghelul este utilizat pe scară largă în bucătărie și este apreciat în special de cei care își urmează greutatea și respectă principiile unei alimentații sănătoase. Gust de fasole sparanghel este cel mai bine conservat dacă este gătit nu mai târziu de trei zile după colectare. Păstrați frigiderul fasole proaspătă timp de câteva zile. Pentru recoltare pentru iarnă, puteți îngheța și fasolea, astfel încât să își păstreze proprietățile utile și nutritive, dar nu va putea pierde nimic proaspăt prin gust. Sparanghelul se prepară separat, ca o farfurie independentă și în combinație cu alte produse. Fasolea gătită este folosită în salate, supe, ouă, omlete, sosuri și, de asemenea, ca o farfurie pentru carne, mâncăruri de pește și fructe de mare.
Fasole de sparanghel
Fasolele tinere se prepară foarte repede – aproximativ 5-6 minute, nu sunt destul de tineri păstăi pregătiți puțin mai mult (10 minute), și, de asemenea, diferă de gust. Înainte de prepararea fasolei, este necesar să se spele bine în apă rece, să se taie capetele și să se taie în jumătate sau în mai multe părți. De asemenea, experții culinari cu experiență sfătuiesc, dacă este posibil, să se înmoaie înainte de gătit boabele pentru 24 de ore pentru a compensa pierderea umezelii.

Important! Când gătiți, nu puteți digera fasolea de sparanghel, altfel își poate pierde vitaminele și mineralele.

Fasolea de fasole poate fi roșie, fiartă într-un multivariat, aburit, prăjit și coaptă. Pentru a găti boabele coapte, trebuie să se toarnă într-o tigaie adâncă de 1 lingură. l. ulei vegetal favorit, se adaugă ceapă fin tăiată, un pahar de supă (legume, carne, pește) și se fierbe timp de 25 de minute. În final adăugați unt la gust. Pentru a prăji fasolea de coarde, încălziți o tigaie cu ulei vegetal la foc mediu, puneți fasolea.

Sare și se amestecă constant. Când fasolea devine moale și delicată, trebuie să opriți focul și să-l presărați cu brânză rasă, usturoi tocat și verdeață tăiată.
Puteți prepara o salată ușoară și rapidă din fasolea de sparanghel: produsul fiert se umple pur și simplu cu un sos de suc de lămâie, un ulei vegetal preferat, sare și piper.

Poate afecta utilizarea fasolei de sparanghel

Fasole de sparanghel
Utilizarea fasolei de sparanghel beneficiază în principal și are un efect benefic asupra organismului, dar produsul poate dăuna anumitor persoane. Nu puteți consuma fasole pentru cei care au exacerbări de gastrită cronică, ulcere de stomac și duoden, precum și colită, colecistită. Nu este recomandat să se abuzeze de fasole la persoanele de vârstă înaintată care au probleme cu activitatea intestinului.

Metode de recoltare și depozitare a fasolei de asparagus

Pentru a păstra acest produs util și dietetic cât mai mult timp posibil sau pentru a stoca boabele pentru iarnă, acesta poate fi conservat, marinat și înghețat. Se recomandă conservarea fasolei tinere de sparanghel, pentru că este proaspătă, cu atât este mai utilă și mai gustoasă. Pentru un astfel de preparat, tăiați fasolea cu bucăți de 3 cm, lăsați-o mai jos timp de 5-6 minute. în apă clocotită, aruncată într-o sârmă și expandată în cutii, pre-sterilizată.
Marinate fasole de fasole
Se prepară marinada din 1 litru de apă și 50 g de sare, se toarnă în cutii cu fasole, se acoperă cu capace și se sterilizează într-un recipient cu apă clocotită timp de aproximativ o jumătate de oră. După aceea, se toarnă o linguriță de oțet de 80% în fiecare borcan și se închide cu o cheie de apus. Pentru a vă pregăti pentru fasole marinată de mătase, aveți nevoie de o frunză de dafin, piper roșu, scorțișoară, cuișoare, condimente pe gust și marinată de sare, ca și în rețeta anterioară.

Paharele trebuie să fie fierte timp de cinci minute și aruncate înapoi într-un ciocănit. În fiecare borcan o frunză de dafin, mirodenii de gust, o bucată de scorțișoară, cuișoare, piper fierbinte, puneți fasolea deasupra. Apoi se toarnă marinada de sare în fierbere și se sterilizează în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi închideți borcanele cu o cheie de bronz. Puteți îngheța fasolea de sparanghel. Dacă înghețul se face corect, fasolea își va păstra aspectul, textura și calitățile utile până în următorul sezon.
congelare
Pentru a pregăti fasolea pentru îngheț, este necesar să tăiați capetele păstăilor și tulpinilor. După ce se clătește cu multă apă rece și se usucă, aruncați într-un șuviu sau șervețele de hârtie. Cel mai bine este pentru îngheț să folosiți saci de vid sau recipiente speciale, din care aerul este pompat. Astfel, piesa de prelucrat va avea o formă friabilă și va fi mai bine conservată. După ambalare în ambalaje trimiteți fasolea la congelator.