Cât de repede să fermentezi varza acasă

varză
Varza este considerata una dintre principalele legume din sistemul nostru alimentar. Vasele cu ea sunt diverse și vor gusta și gurmanii răzleți. În timpul iernii, popularitatea deosebită a fost câștigată de varză de porumb. Dar, în ciuda simplității gustării, nu fiecare hostess se dovedește a face din varza suculentă și crocantă. În acest articol vă vom spune cum să acru varză acasă, reteta va fi cu o fotografie, astfel încât nu ar trebui să fie întrebări în acest proces.

Puțin despre proprietățile utile

Șarpe științifică – un oaspete frecvent pe masă. În plus față de gustări delicioase și crocante, este un depozit de nutrienți și vitamine. Să vorbim despre ele în detaliu:

    1. Vitamine: A, B1, B2, B, C, PP, K (compoziția include, de asemenea, puțin studiat, dar foarte util pentru stomac, vitamina U).
    2. Aminoacizi: triptofan, tirozină, lizină.
    3. Microelemente și macroelemente: fier, iod, potasiu, calciu, magneziu, zinc, fluor, seleniu, cupru și alte substanțe utile.
    Aflați mai multe despre proprietățile benefice ale Bruxelles-ului, culorii, varza roșie și savoie.

    Consumul de varză acră ajuta la organizarea activității tractului gastro-intestinal, în plus, dacă mânca pe stomacul gol un pic, aceasta va ajuta la creșterea secreția glandelor gastrice, prin urmare, pentru a îmbunătăți apetitul.
    varză
    Cu bolile sistemului cardiovascular, diabetul zaharat și metabolismul afectat, varza de varză trebuie să fie neapărat în dietă. Datorită acizilor (lactic și acetic), distruge microflora patogenă din intestin.

    Saramura, care fermentate varza, bine ajuta scuti senzația de greață la o toxicoză a femeilor gravide și a pierde in greutate nu se va transforma carbohidratii in grasimi. De asemenea, nu uitați de beneficiile saramurii dimineața după sărbătoare!

    Dar, în ciuda listei cuprinzătoare de proprietăți utile, nu este necesar să se aplece asupra persoanelor cu o aciditate ridicată a stomacului pentru o legume murate. Consumul prea mare de varza de varza poate provoca balonare. În prezența bolilor pancreasului, vezicii biliare, varza este contraindicată.

    Știți? În Japonia, puteți găsi varză în creștere pe paturi de flori. Japonezii au prezentat o varietate decorativă cu o culoare luminată a frunzelor. În toamnă, când nu există destule flori, o asemenea varză devine o amantă plină de flori și grădini.

    Caracteristicile alegerii produselor

    Vrei să știi cum să prăjești varza delicioasă? Capetele corect selectate afectează direct rezultatul. Se recomandă utilizarea soiurilor târzii care se maturează târziu în toamnă.

    Capul ar trebui să fie alb, chiar și o nuanță gălbuie. Capul ales trebuie să fie dens, fără a se deteriora. Varza proaspătă pentru decapare nu se potrivește!
    varză

    Ce ai nevoie pentru starter

    Este timpul să înveți cum să acru varză acasă în borcane de trei litri, aceasta este o rețetă foarte simplă.

    Accesorii pentru bucătărie

    Pentru varza acru vom avea nevoie de:

    1. Taz pentru varza tocata.
    2. Trei litri poate.
    3. Capac din plastic (2 buc.).
    4. Sticlă de plastic cu apă (0,5 litri) – aceasta va fi greutatea noastră.
    Știți? În Franța, varza soiului “Jersey” crește. Înălțimea sa ajunge la 4 metri. Tulpinile de legume sunt folosite pentru a face mobila.

    Ingredientele

    Deoarece rețeta este simplă, poate fi chiar numită clasică, atunci ingredientele vor fi cele mai simple și mai accesibile:

    1. Varza – ia de la calcul umple un borcan de trei litri.
    2. Morcovi – pentru a gusta.
    3. Sare – 1 lingura. lingura (cu diapozitiv).
    4. Zahăr – 1 linguriță.

    Ingredientele

    Cum se fermentează varza: rețetă pas cu pas cu o fotografie

    Varza poate fi acră în cutii chiar și pentru începători. Acum veți vedea asta.

    Important! Pentru a face gustul de varză păstra proprietățile sale utile, nu-l expune la lumina soarelui și într-un loc cald.

    Distrugerea și amestecarea

    Varza mărunțită și morcovii sunt bine amestecați în pelvis. Pentru a lăsa sucul de varză, trebuie să-l stoarceți în mod corespunzător. Pentru a înțelege că legumele sunt gata pentru fermentație, este ușor – masa totală a bazinului a scăzut, așa cum a fost, stoarse și condensate.
    varză

    Marcați în bancă

    Apoi se pune un strat de legume într-un borcan de trei litri. Este presărat cu sare mixtă și zahăr. Apoi un alt strat de legume, apoi presărați din nou sarea și zahărul. Completând jumătatea borcanului, trebuie să-l scuturați bine.

    Vei fi cu siguranță interesat de lectură cele mai bune rețete ale piesei de prelucrat în pepene verde de iarnă, gogonele, conopidă, ceapă verde, afine, tomate, broccoli, varza rosie, ardei, rubarba, cătină, chokeberry negru, Sunberry.

    Dupa ce vom continua stratul pe strat – legumele sunt stropite cu sare si zahar. După ce banca este umplută, trebuie să tăiați cu grijă legumele din borcan. În primul rând, le va ajuta să pună sucuri suplimentare.
    Marcați în bancă
    În al doilea rând, locul băncii va fi eliberat, iar noi îl vom putea completa. Acum, când recipientul de trei litri este umplut până la vârf, cu varză și morcovi înăbușite, învelișurile din plastic intră în joc.

    Un capac ar trebui împins în gâtul vasului. Aceasta va fi o sarcină suplimentară pentru varză. Cel de-al doilea capac închidem borcanul. Ca opresiune, puteți folosi o sticlă de plastic umplută cu apă.
    Capac din plastic în interiorul cutiei

    fermentație

    Principalul lucru este făcut – legumele sunt tocate și tamponate într-un borcan. Rămâne să așteptați procesul de fermentație. Pentru a face acest lucru, pune banca într-un loc cald timp de trei zile. În această perioadă este important să se străpungă masa de varză într-un borcan.
    Calcularea varză într-o cutie
    Faceți asta o dată pe zi. Capacul este îndepărtat și orice metodă potrivită perforează masa vegetală. Trebuie să încercăm să ajungem la fund. Acest lucru se face astfel încât amăruia de varză să dispară.

    Important! Pentru a determina dacă procesul de fermentație sa încheiat, trebuie să luăm în considerare soluția salină. Ar trebui să fie calm, nu balon. Nu ar trebui să existe film pe partea de sus.

    Unde să păstrați varza

    Dacă nu ați mâncat varza imediat după preparare, ar trebui să fie depozitată într-un loc răcoros. De exemplu, în frigider sau în pivniță. Cel mai bine este să depozitați în recipientul la care era acru.

    După ce ați citit articolul, ați învățat cât de simplu și simplu este să pregătiți varza de varză într-o oală de 3 litri. Uscate cu această rețetă pentru varză pentru mult timp va rămâne decorarea mesei tale.