Beneficiile și efectele ficatului de curcan

Ficatul de curcan
Foarte des în viața noastră ne întâlnim cu o dilemă: delicioasă – dăunătoare și utilă – fără gust. Dar ficatul de curcan, despre care vom vorbi, este o excepție rară, când gustul excelent este combinat cu beneficii considerabile. Vom afla mai multe despre acest produs minunat.

Substanțe utile și conținut de calorii

Compoziția chimică a turcului din ficat este extrem de saturată – conține un număr mare de vitamine și minerale necesare pentru sănătatea umană, iar moderarea cantității de proteine ​​și grăsimi contribuie la menținerea unei forme fizice bune.

Să analizăm în detaliu compoziția sa chimică și a vitaminei. O sută de grame de ficat conține:

  1. Zhirov – 22 g.
  2. Proteine ​​- 19,5 g.
  3. Cenușă – 0,9 g.
  4. Carbohidrați – nu.
  5. Apa – 57,7 g.
Vă recomandăm să citiți despre compoziția, avantajele și gătitul de carne de curcan, rață, bibilică, gâscă, iepure, berbec.

Valoarea calorică totală este de 276 kilocalorii. Dar acest număr nu este permanent.

Video: proprietăți utile ale ficatului de curcan


Conținutul caloric poate varia în funcție de metoda de preparare – de exemplu, 100 chiftele g de ficat si garnitura de fulgi de ovăz este 241 kcal, în porțiuni similare înăbușit ficat cu smantana si ceapa – 228 kcal, iar în chiftele cu ceapă, cartofi și morcovi preparate în multicast, chiar mai puțin – 146 kilocalorii.

Prezența vitaminelor:

vitamine

mg (μg) per 100 g
Vitamina A, RE

10 pg

Vitamina B1, tiamina

0,05 mg

Vitamina B2, riboflavină

0,2 mg

Vitamina B4, colina

139 mg

Vitamina B5, acid pantotenic

0,6 mg

Vitamina B6, piridoxina

0,3 mg

Vitamina B9, folați

9,6 pg

Vitamina E, alfa-tocoferol, TE

0,3 mg

Vitamina K, filicinonă

0,8 pg

retinol

0,01 mg

Vitamina PP, NE

7,037 mg

niacina

3,8 mg

Ficatul din Turcia

Structura minerală:

minerale

mg per 100 g

Potasiu, K

210

Magneziu, Mg

19

Calciu, Ca

12

Sodiu, Na

100

Clor, Cl

90

Phosphorus, Ph

200

Sulf, S.

248

Fier, Fe

4

Mangan, Mn

0,014

Cobalt, Co

0,015

Cupru, Cu

0085

Seleniu, Se

0.0708

Molibden, Mo

0,029

Zinc, Zn

2,45

Chrome, Cr

0,011

Important! Ficatul de curcan nu necesită pre-înmuiere în apă sau în lapte.

Cum este util ficatul de curcan?

Beneficiile sale sunt cauzate de compoziția chimică generoasă pentru vitamine și oligoelemente.
Ficatul din Turcia
De exemplu, seleniul din acesta promovează absorbția iodului, ceea ce este extrem de necesar pentru persoanele cu disfuncție tiroidiană. Vitamina E servește ca antioxidant antitumoral și imunomodulator.

Oamenii care sunt contraindicați în orice tip de carne, ficatul vă permite în mod miraculos să vă saturați, înlocuind carnea cu numărul de calorii și valoarea nutritivă și datorită unui gust similar.

Să luăm în considerare utilitatea generală:

  1. Datorită vitaminei B12, într-o cantitate mare găsită în produs, hematopoieza este activată – eliminând astfel cauzele anemiei.
  2. Vitamina E, care este un excelent antioxidant natural, inhibă îmbătrânirea corpului, regeneră celulele și promovează funcționarea sistemului reproducător feminin.
  3. Subprodusul conține acid nicotinic, care este utilizat în tratamentul multor afecțiuni.
    O cantitate mare de niacina conținute în alune, coriandru, fistic, nuci de pin și nucșoară, ciuperci uscate (plop, ciuperci de mesteacăn, miere) și trufe.
  4. Vitamina C, care este, de asemenea, destul de mult, îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar. Ficatul din Turcia
  5. Vitamina A ajută la îmbunătățirea stării pielii, a unghiilor și a părului, îmbunătățește vederea.
  6. Seleniul, care se află în ficat, are un efect benefic asupra glandei tiroide, ajutând la digestia iodului.
  7. Ficatul îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal.
  8. Intareste peretii vaselor de sange.
  9. Normalizează sistemul nervos, îndepărtează mai ales sentimentele de anxietate și întărește somnul.
  10. Promovează recuperarea rapidă a țesutului osos după traumă.

Beneficii pentru copii

Pentru copii, această parte a unui curcan într-o dietă este valoroasă și necesară, întrucât:

  1. Aceasta favorizează creșterea și dezvoltarea normală a tuturor organelor copilului.
  2. Face oasele și mușchii mai puternici.
  3. Hrănește corpul copilului cu substanțele valoroase necesare, inclusiv proteinele.
  4. Sare rapid.

Ficatul din Turcia

Beneficii pentru femeile însărcinate

Pentru femeile gravide nu există restricții în utilizarea lor. Dimpotrivă:

  1. Fierul și vitamina B9, care sunt bogate în produs, sunt necesare pentru dezvoltarea normală a copilului și prevenirea anemiei.
  2. Ficatul previne anemia și îmbunătățește tonul general.
  3. Utilizarea ficatului contribuie la normalizarea procesului digestiv al femeii însărcinate. În special, ajută la depășirea încălcărilor defecării, care se produc adesea în timpul sarcinii.
Important! Specialiștii nu recomandă utilizarea cuptoarelor cu microunde pentru prepararea ficatului de curcan.

Beneficii pentru persoanele în vârstă

Pentru persoanele în vârstă, ficatul este benefic deoarece:

  1. Este un antioxidant care inhibă îmbătrânirea și stimulează regenerarea funcțiilor de decolorare.
  2. Asimilat cu ușurință, rinichi și ficat.
  3. Nu conține colesterol.
  4. Reduce glicemia din sânge.
  5. Promovarea regenerării rapide a țesutului osos în traume și fracturi.

Ficatul din Turcia

Beneficii pentru diabetici, sportivi

Suferind diabet zaharat, care este contraindicat în anumite tipuri de carne, ficatul unei curci poate să-i compenseze. O satisfacție rapidă și de înaltă calitate a foametei poate reduce porțiunile și nu crește greutatea, ceea ce este extrem de important pentru pacienții cu această afecțiune.

Numărul de produse utile pentru diabetici includ: fasole, orz, afine, semințe de in, spanac, broccoli, kiwi, sparanghel, țelină, varză de Bruxelles, anghinare, praz, dovlecei, nuci si avocado.

Vor beneficia ficatul și persoanele care se ocupă intens de sport. Reumplează rezervele de energie din cauza conținutului caloric ridicat, face posibilă, dacă este necesar, creșterea mărimii, volumului și greutății mușchilor.
Ficatul din Turcia
În plus, ficatul este evaluat de sportivi pentru capacitatea sa de a întări țesutul osos și de a oferi o reabilitare precoce după leziuni. Are o calitate mai importantă – o proprietate antidepresivă, adică poate elimina experiențele emoționale în caz de eșec.

Știți? În SUA, o curcan este principalul fel de mâncare de Craciun.

rănire

Trebuie avut în vedere că ficatul de curcan, pe lângă bunul considerabil, poate, de asemenea, să facă rău.

Nu este nevoie să fie folosit de persoane care:

  • colesterol ridicat;
  • hemoglobină crescută;
  • insuficiență renală;
  • intoleranță individuală.

Ficatul din Turcia
Dacă, în ciuda contraindicațiilor sau din cauza ignoranței, astfel de oameni au avut încă șansa de a încerca acest produs, trebuie să fii pregătit pentru posibile reacții alergice sub forma:

  • tuse;
  • erupții cutanate ca urticarie;
  • greață și vărsături;
  • Edemul lui Quincke.

Ficatul din Turcia în bucătărie

Există multe rețete pentru gătit ficatul, inclusiv legume și mâncăruri laterale. Este coaptă, prăjită și coaptă, gătită într-un cuptor, electric, într-o tigaie sau într-o multivarcă. Poate fi pastrat si in acelasi timp isi va pastra toate calitatile nutritionale.

Important! Cele mai folositoare feluri de mâncare de curcan de ficat, făcute pentru un cuplu – rămân suma maximă substanțe utile.

Există mâncăruri din ficatul gătit, dar atunci când le pregătiți, trebuie să rețineți că produsul este gătit în apă sărată și cel puțin 40 de minute.
Ficatul din Turcia
În special, este necesar să se noteze un gust excelent de ficat, legat cu legume. În plus, atunci când stingerea cu legume, minerale și vitamine ale ingredientelor se îmbogățește reciproc. De asemenea, bun este gustul de pilaf cu ficatul – se potrivește perfect cu orez.

Se dovedește fel de mâncare foarte gustoasă și consistentă, dacă ficatul este pus în smântână. supe minunate vin cu ea – de exemplu, supă cu adaos de morcovi, sparanghel, conopidă, cartofi și ardei. Combinații bune sunt obținute dacă utilizați fasole, tăiței și mazăre verde.

Deoarece ficatul este mult mai moale și mai delicat decât carnea, este ușor să gătești o varietate de sosuri, pași, muse. Dar nu uitați că ficatul înghețat pierde aproape toate calitățile utile și, în plus, unele arome.

Video: rețetă pentru ficat de curcan

Alegerea unui produs de calitate

Atunci când alegeți un ficat bun, trebuie să urmați următoarele reguli:

  1. Ia un ficat răcit, în înghețate multe proprietăți valoroase dispar.
  2. Este necesar să se acorde atenție structurii ficatului – ar trebui să fie netedă și uniformă, cu muchii dense și ascuțite.
  3. Culoarea roșu-maronie, mirosul atractiv și lipsa cheagurilor de sânge sunt semne ale calității produsului.

Și după ce este ales un produs potrivit, nu trebuie să uitați că ficatul răcit poate fi păstrat toată ziua.
Ficatul din Turcia

După cum puteți vedea, ficatul de curcan este un produs util și nutritiv, nu greu de pregătit și extrem de delicios.

Știți? Ziua Recunostintei, o sarbatoare nationala in Statele Unite, se numeste Ziua curcanilor. Se crede că primii coloniști din America li s-au dat aceste păsări de către indienii nativi – aceasta a contribuit mult la dezvoltarea agriculturii în colonie.

Fără a refuza să vă bucurați de mesele delicioase cu un ficat de curcan, vă puteți bucura de un gust minunat și saturați organismul cu multe vitamine și minerale valoroase.