Bananele verzi sunt utile?


Pentru noi, oamenii care trăiesc departe de tropice, chestiunea culorii ce ar trebui să fie o banană ar putea părea ciudat, iar răspunsul la aceasta este evident: bineînțeles, galben! Și totuși nu este deloc necesar. Bananele sunt de asemenea roșii, portocalii, negre și … doar verzi! Iată cea mai recentă versiune de fructe tropicale și vorbiți.

Compoziție chimică

Conținutul caloric al bananelor verzi depinde în primul rând de soi.

Important! Toate numeroasele tipuri de banane sunt împărțite în două categorii principale: legume, mai mari și desert, mici și foarte dulci. Principala diferență dintre acestea este că acestea din urmă mănâncă crude, iar prima trebuie să fie gătită.

Fructe cu o piele tare de culoare verde sau gri, se numesc “copac plan” sau “platină”. Ele sunt cele mai calorice în mediul rudelor lor.

În 100 g de astfel de fructe conține 90-145 kcal, iar după ce ajunge la maturitate completă (se transformă în galben), conținutul caloric crește foarte mult, ajungând la un interval de 110-156 kcal.

La soiurile de fructe desert, modelul invers: până fructele sunt piei verzi, conținutul caloric este menținut la aproximativ 110 kcal la 100 de grame, dar cel puțin o îmbătrânire valoarea nutritivă este redusă la 95 kcal.

Valoarea nutritivă de banane verzi – este de 21% carbohidrați (amidon, mono- și dizaharide), proteine ​​1,5% și 0,7% grăsime (și procentul de acizi grași saturați și nesaturați în produsul aproximativ la fel).

Aflați mai multe despre avantajele bananelor și despre cum să faceți și cât de banane uscate sunt utile.

Aproximativ 74% din fructe sunt apă, și puțin mai mult de 1,5% – fibre dietetice (fibre).

Compoziția vitaminică a fructului nu depinde de culoarea sa.

Aici sunt:

  • vitamina A (retinol și beta-caroten);
  • vitamina B1 (tiamina);
  • vitamina B2 (riboflavină);
  • vitamina B3 (acid nicotinic);
  • vitamina B4 (colina);
  • vitamina B5 (acid pantotenic);
  • vitamina B6 (piridoxină);
  • vitamina B9 (acid folic);
  • vitamina C (acid ascorbic);
  • vitamina E (tocoferol);
  • vitamina K.

Printre substanțele minerale cu care bananele sunt bogate, în primul rând este necesar să numim macroelemente:

  • potasiu – 348 mg;
  • magneziu 42 mg;
  • sodiu – 31 mg;
  • fosfor – 28 mg;
  • calciu – 8 mg.

Există, de asemenea, câteva microelemente în pulp – fluorură, seleniu, fier, mangan și zinc. Foarte importante în compoziția fructului sunt și aminoacizii esențiali – lizina, metionina, triptofanul.

Cu toate acestea, toate cele de mai sus sunt în galben, și în fructe verzi. Dar principala diferență în compoziția de fructe, din care pentru că oamenii de știință sunt din ce în ce vorbesc despre mai bine este bananele verzi, este prezența indigeste (Stiintific vorbind – rezistent) amidon.

Important! Amidonul rezistent foarte bine afectează activitatea intestinelor. Nu este digerată în intestinul subțire, ajungând în intestinul gros, unde are loc procesul de fermentare. Datorită acestei caracteristici, produsul vă permite să păstrați un sentiment de sațietate de foarte mult timp. În plus, procesul de reproducere a microflorei utile în intestinul gros, stimulat de amidonul indigestibil, reduce semnificativ riscul bolilor oncologice în acest organ.

Astfel, în ceea ce privește compoziția chimică și conținutul caloric, bananele verzi, deși similare cu omologii lor galbeni, au în același timp și anumite avantaje.

Din acest motiv, rezidenții cu experiență din țările tropicale, iar în spatele lor și mulți europeni preferă să mănânce acest tip de fructe.

În literatura de specialitate, de cele mai multe ori puteți satisface afirmația că bananele verzi sunt un tip special de fructe tropicale. De fapt, nu este așa. Printre culorile neobișnuite ale pielii acestor fructe, nu există verde.

Această culoare are orice banană galbenă înainte de maturitate completă, și orice altceva nu este altceva decât o mișcare de marketing. Dar aceasta nu înseamnă că afirmația despre beneficiile bananelor verzi este, de asemenea, o invenție, pur și simplu nu vă lăsați înșelați, plătiți pentru ceva care nu este exotic.

Pot mânca banane verzi

Desigur, puteți, dar nu așa cum am făcut-o.

Știți? Există soiuri de legume de banane, pe care locuitorii din țările tropicale (în special brazilieni) pregătesc și mănâncă la fel ca noi – cartofii. Aceste fructe sunt vândute în verde, astfel încât acestea sunt mai ușor de transportat și întârzie momentul de deteriorare. Cu toate acestea, după ce a cumpărat un astfel de “fruct de legume”, proprietarul îl aduce la gata într-un loc întunecos, după ce a împachetat hârtia în prealabil. Când fructul devine galben, este curățat (cu un cuțit, nu poate fi făcut cu mâinile, pielea este prea tare) și se prăjește sau se gătește, apoi se folosește ca o farfurie laterală la vasul principal.

Nu este un secret pentru nimeni că bananele cad adesea pe rafturile magazinelor noastre.

Cu toate acestea, atunci când cumpărăm un astfel de produs, nu avem șanse. Puteți aștepta până devine galben sau nu o puteți face. Dar cu o condiție.

Realitatea este că bananele verzi nu pot fi consumate crude. Acestea trebuie neapărat tratate termic, deoarece amidonul conținut în ele nu a fost încă transformat în zahăr.

Există un astfel de fruct în forma sa originală – este ca și cum ați mesteca cartofi brute. Astfel de alimente nu este potrivit pentru stomacul nostru, este slab digerat, pe lângă faptul că are un gust amar neplăcut.

O banană de desert desăvârșită (aceste soiuri, din păcate, continuă să rămână rare) nu pot fi consumate crude, dar puteți să se prăjească.

Deci, dacă nu sunteți sigur că înainte de a „nobil“ exotice și nu sunt îndepărtate înainte de fructe furaje de timp – nu dispera: pentru cineva care sa născut și a trăit într-un climat rece, este scuzabilă. Cumpărați și frigeți cu gust, gătiți, coaptați sau mănâncă!

Mai mult decât util

Deci, să aruncăm o privire asupra beneficiilor bananelor verzi înainte de coacere.

Important! Într-o banană conține cantități aproape zilnice de potasiu.

Pentru sistemul cardiovascular

Utilizarea fructelor necoapte pentru sistemul cardiovascular este determinată în primul rând de conținutul ridicat de potasiu din ele.

În mod pozitiv, sistemul cardiovascular este afectat de mierea de păducel, hellebore, chervil, zyuznik european, pepene galben, ridiche, rocambol, urzică.

Potasiul joacă un rol important în menținerea ritmului cardiac. Normalizând tensiunea arterială în vasele de sânge, acest element chimic asigură prevenirea aterosclerozei, hipertensiunii, anginei și a altor patologii asociate cu afectarea funcției cardiace.

Pentru tractul digestiv

Bananele verzi sunt o sursă de amidon rezistent, consumând fructe coapte, obținem zahăr. Care este diferența dintre aceste două substanțe pentru intestinele noastre, am menționat deja.

Dar asta nu e tot. Fructul tropical conține în compoziția sa acizi grași polinesaturați omega-3, care, printre alte proprietăți benefice, au un efect benefic asupra producției de enzime în stomac și intestine.

Omega-3 se găsește, de asemenea, în pepene verde, piper dulce verde, actinidie, caju, nuci, salată verde, marmură.

În plus, există o versiune (până când sa dovedit în cele din urmă) că bananele verzi nu pot preveni doar apariția ulcerelor de stomac, ci chiar vindeca boala.

Mecanismul terapeutic constă în aceea că pulpa de fructe care intră în stomac, neutralizează situată acolo acid și acționează asupra zidurilor sale ca unguent calmant mucus de activare, care, la rândul său, protejează stomacul de distructive și provoacă răni (ulcere) Acțiuni mediu acid .

Știți? Ciudat, cum ar părea, o banană din punct de vedere al botaniei este o boabe, iar planta însăși este o iarbă.

Substanțele active conținute în bananele verzi, stimulează toate procesele metabolice din organism, accelerează activitatea stomacului și măresc motilitatea intestinală. Aceasta este în mare măsură facilitată de fibrele care fac parte din fructe.

Dar dacă fibrele dietetice ajută la evitarea constipației, atunci diareea este de asemenea utilă și pentru o banană verde, deoarece previne consecința cea mai periculoasă a acestei stări – deshidratarea.

Cu diaree, afine, pere, căpșuni, chokeberry, dogwood, persimmons sunt, de asemenea, utile.

Pentru sistemul muscular

Aici, din nou, este necesar să vă amintim potasiul. Acest element, alături de calciu și fosfor, prezent și în fructe, joacă un rol decisiv în menținerea echilibrului apă-sare în organism, care, la rândul său, afectează sistemul muscular.

În plus față de menținerea tonusului muscular, prevenirea apariției spasmelor, convulsii, suprasolicitare, organismul trebuie să mențină o doză suficientă de sodiu. După cum ne amintim, acest mineral poate fi obținut și din pulpa de fructe tropicale.

Pentru sistemul nervos

Pentru sistemul nervos, cele mai valoroase sunt vitaminele din grupul B conținute în fructele verzi. Datorită influenței lor, suntem mai capabili să facem față stresului, să scăpăm de iritabilitate și anxietate, să dormim mai strâns noaptea.

De asemenea, în banane există un tryptofan de aminoacizi, care în procesul de scindare promovează sinteza în creierul nostru a unuia dintre cei mai “plăcuți” hormoni – serotonină.

Apropo, aceste lucruri nu doar ne-a provocat un sentiment de fericire, este foarte util pentru sistemul muscular și activitatea motorie, dar, de asemenea, datorită lui, care crește coagularea sângelui, care este, într-un sens, banane promovează vindecarea rănilor.

Pentru creier

Vitaminele B sunt extrem de benefice pentru funcția creierului. Îmbunătățește memoria, crește concentrația, scutește senzația de oboseală.

Îmbunătățește amintirea utilizării dovleacului, caprifoiului, sosului, șofranului, merelor, rozmarinului, coacăzului alb.

Nu mai puțin util pentru “capul” nostru și potasiul menționat mai sus.

Prin urmare, persoanele angajate în muncă mentală, precum și elevii și elevii în timpul examenelor sunt foarte utile pentru a include în dieta dvs. o gustare de fructe tropicale verzi.

Pentru starea dinților și a oaselor

Calciul, necesar pentru dinți și oase, se găsește în bananele verzi, dar acest element nu este atât de mare în ele, ca de exemplu în brânză sau brânză de vaci.

Dar aceste fructe miraculoase au proprietatea de a menține calciu în organism, de aceea beneficiile lor pentru sistemul osos sunt destul de apreciabile.

Pentru piele

Vitamina și compoziția minerală a fructelor este de valoare nu numai pentru organele noastre interne, ci și pentru aspect.

Pielea a fost proaspătă și suplă, puteți folosi acest produs ca mâncare și îl puteți adăuga la diferite măști cosmetice și tonice, care a fost luat de mult timp de experiența unor frumuseți experimentate.

Știți? Din păcate, omenirea riscă să fie în curând fără banane. La începutul secolului XX, în nord-estul Americii de Sud, a existat un tip special de ciuperca, numit „boala Panama“, el a fost foarte mult chinuită plantații de banane din întreaga lume, și complet distrus Magnificul de varietatea sa gust „Gros Michel“. Ciupercile se mută mai repede decât oamenii de știință reușesc să “vină” cu noi soiuri de banane rezistente la boli și cine va câștiga această cursă rămâne o întrebare.

Este posibil

Indiferent ce spunem despre numeroasele proprietati benefice ale unei banane, acest produs este inca exotic si neobisnuit pentru noi.

Din acest motiv, în anumite perioade ale vieții lor, precum și prezența unor condiții patologice la utilizarea unor astfel de alimente ar trebui să fie luate cu o doză sănătoasă de precauție, și mai bine – să se consulte cu medicul dumneavoastră. Dar vom face în continuare rezerve.

În timpul sarcinii

Compoziția de vitamine și minerale a bananelor le face foarte atractive pentru consum în timpul sarcinii. Este deosebit de important ca mama insarcinata sa primeasca doza prescrisa de acid folic, potasiu, calciu si fosfor.

Acidul folic se gaseste in alimente, cum ar fi ceapa, ceapă eșalotă, ceapă de primăvară, gutuie, crușin, dovlecel, ridiche neagră, dă din cap, piersici.

Și totuși, orice experimente alimentare în această perioadă sunt nedorite. Bananele verzi verzi pot provoca probleme serioase mamei viitoare cu munca intestinelor și trebuie să le puteți pregăti în mod corespunzător.

Important! Dacă înainte de sarcină o femeie a mâncat de multe ori banane verzi și este sigură că știe să aleagă și să le pregătească, nu există contraindicații. Dar dacă decideți să descoperiți un nou produs util, este mai bine să așteptați o perioadă mai sigură.

Cu HS

Cele de mai sus se aplică în mod egal perioadei de alăptare. În această stare, legătura dintre ceea ce mănâncă mama și riscul potențial pentru copil nu este la fel de simplă ca în timpul sarcinii, dar este oarecare prudență care merită arătată.

Cu diabet zaharat

Dar cu diabet zaharat, bananele verzi sunt mult mai sigure decât galben, deoarece au puțin zahăr, iar amidonul rezistent nu duce la o creștere accentuată a zahărului în sânge.

Dar acest lucru nu înseamnă că un astfel de produs este pe deplin compatibil cu dieta unui pacient cu diabet zaharat, deoarece este încă în legătură cu carbohidrații.

În plus, bolile de primul și al doilea tip sunt însoțite de o dietă complet diferită, astfel încât abordarea produselor trebuie să fie individuală.

Important! Bananele verzi din diabet pot fi consumate numai cu permisiunea directă a unui medic, în cantități mici și în urma unor recomandări medicale stricte.

De exemplu, una dintre proprietățile de amidon conținute în bananele verzi este o perioadă foarte lungă care însoțește îndepărtarea acestei substanțe din organism. Pentru un pacient cu diabet zaharat, aceasta poate fi o problemă serioasă.

Amidonul este, de asemenea, găsit în sparanghel, struguri, pepene galben, hrișcă, fasole albă.

Când pierdeți în greutate

O banană verde este o alternativă excelentă la galben pentru cei care își urmăresc talia. Datorită particularităților compoziției chimice, acest produs vă permite să mențineți un sentiment de mult timp, în timpul perioadei de pierdere în greutate este exact ceea ce aveți nevoie.

Ce puteți face cu ei?

Dacă cumpărați o banană obișnuită, noi, fără să ne gândim de două ori, eliminăm pielea din ea și mâncăm carnea dulce, cu un fruct verde, un număr atât de simplu că nu se va putea întoarce.

Puteți încerca, după cum se spune, dar are un gust ca ceva între un cartof brut, un măr, un castravete și persimmons, iar mirosul nu este foarte plăcut, să-l spui ușor.

Important! Green banane trebuie să fie gătite!

Aici există două opțiuni. Mai întâi: gândiți-vă că avem un fruct înaintea noastră și faceți ceva dulce de la ea. Al doilea: ca locuitorii unor țări tropicale, tratați o banană ca o legume.

tehnici de gătit poate fi orice: gătit, prăjire, braising, coacere sau dorul pentru un cuplu, dar în primul caz vom folosi ca principal condiment de zahăr, în timp ce al doilea – sare.

Deoarece bananele dulci nu sunt surprinzătoare, vă recomandăm o rețetă pentru o gustare picantă pentru bere.

Pe lângă câteva banane verzi, vom avea nevoie de:

  • apă pentru gătit – 1-2 litri;
  • lamaie sau var – 1 bucată;
  • usturoi – 2-3 cuișoare;
  • vin sau otet de cidru de mere – 2 linguri;
  • ulei vegetal (măsline sau floarea-soarelui) – 2 linguri;
  • sare, piper la gust.

Mai întâi am pus bananele la fiert. În timp ce apa fierbe, se îndepărtează coaja de fructe, ceea ce face incizii longitudinale cu un cuțit (aveți grijă să nu pentru a prinde pulpa) ca fructele necoapte mâinilor ei nu s-au curățat.

Am scăzut complet fructul în apă sărată în fierbere, lăsați-o din nou la fierbere și, după îndepărtarea focului, lăsați-o să se destindă timp de 10 minute.

Între timp, gatiți sosul de usturoi. În mâncărurile preparate întindeți usturoiul mărunțit, adăugați ulei, oțet, sare, piper negru proaspăt măcinat. În cele din urmă, umpleți sosul cu suc de lamaie (var) și amestecați bine.

Adăugăm un pahar de apă fiartă în apa în care s-au preparat banane, pentru a opri procesul de fierbere, scoateți cratița din foc și lăsați apa să se răcească puțin. Luăm fructe fierte și le tăiem în inele de 1 cm lățime.

Servit într-un vas de banane, sezon cu sos de usturoi. Mâncarea este gata! Puteți să-l utilizați ca o gustare, dar puteți servi ca o garnitură pentru carne sau fructe de mare.

Știți? În cei 30 de ani ai secolului trecut, în Germania, bananele au fost declarate “fructe nepătării”, deoarece fondurile necesare pentru achiziționarea lor au fost cheltuite în alte scopuri. A existat chiar o întreagă campanie în rândul medicilor care au spus că consumul de banane ar duce la o întoarcere în intestine.

Poate dăuna

Otragerea unei banane este destul de dificilă. Comparativ cu colegii lor exotici, acest fruct este mult mai puțin probabil să provoace alergii. Probleme cu intestinele, balonarea și flatulența sunt posibile mai întâi de toate atunci când începem prin lipsa de experiență de a consuma prime de banane verzi.

Cu toate acestea, pentru a minimiza riscurile posibile, nutriționiștii recomandă renunțarea la utilizarea acestui produs împreună cu o mare cantitate de apă.

Desigur, este periculos să se mănânce alimente care conțin aditivi chimici, dar aceste riscuri se aplică în mod egal și produselor care se confruntă cu transport lung (destinat depozitării pe termen lung).

Pentru siguranță, fructele se recomandă să fie spălate bine sub apă curentă înainte de a începe curățarea.

Cu deosebită prudență, persoanele care au antecedente de vene varicoase sau tromboflebite trebuie tratate. În zona de risc sunt, de asemenea, cei care au suferit un atac de cord sau un accident vascular cerebral. Capacitatea fructelor de a crește densitatea sângelui pentru astfel de categorii de cetățeni este o proprietate foarte nedorită.

Și, desigur, nu abuzați de carbohidrații verzi. Depășind doza zilnică de doi fetuși, avem toate șansele să transformăm acest aliment de la util la dăunător și chiar periculos.

Bananele sunt un produs complet unic, care este mai bine de utilizat în formă imatură decât în ​​formă coaptă. Poate că nu este atât de gustos și parfumat, în plus, este destul de dificil și inconfortabil – dar este original și, cel mai important, foarte util.