Jeśli jesteś fanem egzotycznych zwierząt i chciałbyś mieć te w domu, to kurczęta Ayam Zemani są dokładnie tym, czego potrzebujesz. Te ptaki to rzadka rasa kur, wyhodowana w Środkowej Jawie, położona w Indonezji. Jeśli przetłumaczysz z lokalnego dialektu nazwę tej rasy (Ayam cemani), brzmi to tak: “czarny kurczak z Tsemani” (nazwa małego miasteczka). Spójrzmy na cechy, zalety i wady trzymania tych ptaków, a także na to, co można ugotować z ich mięsa.

Charakterystyka rasy

Obecnie nie ma jednego uznanego standardu rasy Ayam Zemani, ale możliwe jest podkreślenie niektórych jego szczególnych cech.

Wygląd

Ptaki tej rasy mają następujące parametry:

• herb absolutnie czarnego koloru, upierzenia, skóry, dzioba, oczu i pazurów;
• ciało trapezowe, małe, smukłe i zwarte;
• głowa mała, zwieńczona prostym, liściastym grzebieniem z wyraźnymi zębami;
• Dziób jest skrócony, na końcu ma zgrubienie;
• okrągłe lub owalne kolczyki;
• szyja jest środkowa;
• klatka piersiowa jest lekko do przodu;
• nogi są długie, nogi są dobrze rozwinięte, co promuje szybki ruch i wysokie skoki;
• Stopy mają 4 palce;
• Skrzydła ściśle przylegają do ciała;
• koguty mają duży i puszysty ogon, w którym występują wydłużone warkocze.

Funkcje

Koguty ważą do 2 kilogramów, a kurczęta nie ważą więcej niż 1,5 kilograma. Podczas hodowli obserwuje się wysoką przeżywalność kurcząt – do 95 procent.

Postać

Jak każdy indonezyjski gatunek kurczaka, ayam ma ducha walki i agresywność, ponieważ ich przodkowie to dzikie kury, które dzięki tym cechom z powodzeniem przetrwały w dżungli. Te ptaki są aktywne, ciekawe dla całego obcego. Wyróżniają się także odwagą i ostrożnością, dlatego też nie oswajają się i nie lubią bliskich kontaktów z ludźmi. Jeśli weźmiesz takiego kurczaka w swoje ręce, doświadczysz dużego stresu. Cockerele mają zwiększone dudnienie.

Szybkość dojrzewania

Kura rasy czarnej, aby rozpocząć zamiatanie, konieczne jest osiągnięcie wieku 8 miesięcy, a także lepsze karmienie i pielęgnowanie – sześć miesięcy.

Bakłażan

Aktywność jaj jest niska – produkcja jaj wynosi około 100 jaj rocznie, podczas gdy jaja są jasnobrązowe, mocne, o wadze od 50 gramów, do smaku nie różniącego się od jaj zwykłych warstw.

Zalety i wady

Jeśli mówimy o zaletach tego dziwnego ptaka, to oprócz imponującego wyglądu, te domowe ptaki mają wysokiej jakości mięso. Ale jest wiele niedociągnięć. Przyjrzyjmy się im bardziej szczegółowo:

• te kurczęta są rzadkie na naszych połaciach, dlatego jaja wylęgowe kosztują wspaniałe pieniądze i są dostępne tylko dla kolekcjonerów i bogatych hodowców drobiu;
• niski procent produkcji jaj;
• kurczęta nie mają wysokiego instynktu macierzyńskiego, więc dla potomstwa potomnego jaja dojrzewają w inkubatorze;
• ptaki “pamiętają” swoje dzikie korzenie, dlatego są bardzo nieufne i bez kontaktu;
• Kurczaki egzotyczne potrzebują specjalnych warunków życia: izolowany drób i zamknięty wybieg z baldachimem, aby zwierzęta te nie mogły odlecieć.

Rosnące czarne kury

Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem tego rzadkiego rodzaju drobiu, musisz poznać niektóre z jego subtelności.

Co jedzą

Aby czarne kury dobrze wyglądały, były aktywne i zdrowe, muszą być w pełni odżywione od najmłodszych lat. Najpierw porozmawiajmy o odżywianiu młodych zwierząt.

Kurczaki

W pierwszych tygodniach karmione są pisklęta ayam oraz kurczęta zwykłego kurczaka. Ich dieta składa się z takich składników:

• gotowane jaja kurze, posiekane kaszą kukurydzianą i siekanymi zieleniami;
• niskotłuszczowy twaróg;
• witaminy, które są trawione w dzióbach każdego kurczaka;
• larwy;
• ciepła przegotowana woda;
• nisko parzona ciepła herbata;
• ciepły roztwór glukozy.

Od miesiąca zaleca się przenoszenie piskląt na mieszankę pasz białkowych, płynne dodawanie do paszy suplementów mineralnych, mączki ziołowej i tartych korzeni.

Dorosły kurczak

Dorosłe kurczęta potrzebują pokarmów połączonych z suplementami witaminowymi. To pozwoli im mieć silną odporność i dobrze tolerować ostre zimy związane z naszymi szerokościami geograficznymi.

Jeśli wolisz naturalne jedzenie przygotowane samodzielnie, wtedy dieta indonezyjskiego kurczaka powinna składać się z takich pasz:

• rośliny strączkowe i zboża;
• posiekane warzywa i zieleniny;
• otręby;
• drożdże;
• mączka mięsno-kostna;
• bulion rybny z dodatkiem miazgi, kiszonki, iglastej i trawiastej mąki (zimą).
• olej rybny;
• odpady mięsne;
• owady: robaki, larwy much.

potrzebne również z dodatkami kreda, kruszone muszle, muszle Młot jaj, piasku i żwiru, które będą projekcje dodać minerałów w pożywieniu, poprawiają trawienie i nie zatyka wole. Kurczaki karmione Ayam Tsemani w lecie – rano i wieczorem, a zimą – trzy lub cztery razy.

Hodowanie Ayam Zemani

Dla czystości rasy czarna rodzina powinna być oddzielona od innych kur.

Subtelność krycia

Optymalny stosunek płciowy ayam – 1 koguta i 5 kur. Zapłodnienie jaj jest prawie 100 procent.

Okres inkubacji

Jak już wspomniano, kury nie dążą do inkubacji i opieki nad potomstwem. Dlatego proces inkubacji odbywa się sztucznie. Okres inkubacji trwa 20-21 dni i rodzą się zdrowe pisklęta.

Opieka nad młodym potomstwem

Nowonarodzone pisklęta trzymane są w temperaturze 28-30 stopni, która jest utrzymywana na stałym poziomie przez 2 tygodnie. Następnie temperaturę można stopniowo zmniejszać.

Planowana wymiana stada

Kupując czarne kurczęta, ważne jest, aby pamiętać, że nie musisz spieszyć się z powiększaniem stada, ponieważ egzotyczne zwierzęta mogą ci służyć przez długi czas. Tylko w drugim roku utrzymywania można zasadzić kury, po czym, w wieku 2 miesięcy, młode osobniki mogą bezpiecznie przylegać do dorosłych ptaków.

Jeśli chcesz hodować tę rasę nie tylko dla domowego zoo, ale także dla jedzenia, ważne jest, aby pamiętać, że po 3 roku życia smak mięsa się pogarsza.

Kurczak dla kur

Aby te zagraniczne kurczęta na naszych połogach czuły się dobrze i żyły długo, muszą być trzymane zgodnie z wszelkimi zasadami wymaganymi dla ras kochających ciepło. Dlatego bardzo ważna jest dostępność do przyjęcia i ciepłego kurnika w odpowiednim miejscu.

Wybór lokalizacji klatki

Przed przystąpieniem do budowy pomieszczenia do konserwacji ajam ważne jest, aby wziąć pod uwagę kilka czynników:

1. Miejsce dla kurnika powinno znajdować się na wzgórzu, aby nie było zagrożenia powodzi w czasie powodzi.
2. Zajęty obszar powinien być wystarczający do utrzymania rodziny jednego koguta i dziewiętnastu samic – nie mniej niż 20 metrów kwadratowych.
3. Nie powinno być źródeł intensywnego hałasu w pobliżu pomieszczenia dla drobiu, ponieważ ta rasa jest bardzo nieśmiała.
4. Należy rozważyć umieszczenie w kurniku w odniesieniu do punktów kardynalnych: okna powinien udać się na południe – do zwiększenia liczby godzin światła dziennego i zwiększyć produkcję i drzwi jajko – na zachodzie lub wschodzie, gdyż będzie ona służyć jako zwierząt chronionych od zimnych wiatrów północnych.

Uzgodnienie kurnika

Odpowiednia kurnik powinien mieć przyległy letni padok do chodzenia, wygodne gniazda i grzędy, a także karmniki, miseczki do picia, dobre oświetlenie i wentylację. Przyjrzyjmy się bliżej każdemu z tych urządzeń.

Summer corral

Obudowy pióra letniego należy zainstalować w pobliżu kurnika, aby ptaki mogły same wyjść. Ponieważ kurczęta Ayam Tsemani mogą latać dobrze i skakać wysoko, wysokość obudowy musi być ustawiona na 2 metry, dzięki czemu obudowa jest zamknięta na górze siatką lub baldachimem. Taki baldachim służy również jako schronienie przed deszczem, promieniowaniem słonecznym, a także przed ptakami drapieżnymi i innymi zwierzętami.

Wygodne gniazda i grzędy

Gniazda i gniazda powinny być wygodne i odpowiednio ułożone.

Gniazda są potrzebne ptakom do złożenia jaj w tym samym miejscu. Do tego można wykorzystać gotowe pojemniki w postaci koszy wiklinowych, pudeł kartonowych, plastikowych lub drewnianych skrzyń i zrobić je z drewnianych desek. Wewnątrz gniazda wyłożone trocinami lub wiórami, a także siano.

Nase może być w postaci drewnianych prętów wzdłuż obwodu klatki. Mogą być mocowane na różnych poziomach, w odległości co najmniej 30 centymetrów od siebie.

Karmniki i pijących

Nie będzie trudno tworzyć koryta i napoje dla zwierząt domowych. W przypadku suchych pasz odpowiednie skrzynki będą drewniane, o przybliżonych wymiarach 20 x 20 x 80 centymetrów.

Dla osób pijących można wykorzystać różne gotowe pojemniki plastikowe lub plastikowe rury przystosowane do tego celu.

Jasne światło

Musi być zapewnione w jasnym oświetleniu kurnika. Jest to konieczne, aby zwiększyć czas zimowy w ciągu dnia, aby zwiększyć produkcję jaj w kurach.

Maksymalnie należy oświetlać koryta, miski i gniazda, a najlepiej gniazda pritenyat.

Wentylacja

W kurniku muszą być zainstalowane kanały wentylacyjne dla zapewnienia dobrej wentylacji. Zbudowane są z dwóch skrzynek z drewna i przymocowane do przeciwległych ścian klatki.

Aby regulować natężenie przepływu powietrza, kanały wentylacyjne muszą być wyposażone w drzwi.

Choroby

Choroby zakaźne kur Ayam Tsemani nie cierpią, ponieważ mają wysoką odporność. Ale inne choroby mogą im zagrażać. Wśród nich – zapalenie jajowodów i jajników z powodu urazów, nieodpowiednia i złej jakości pasza, niehigieniczne warunki przetrzymywania.

Ponadto wrogowie ayam, podobnie jak inne kury, są pasożytami, co może również prowadzić do poważnych problemów. Na przykład pasożytnicza choroba eimeriozy, którą kurczęta chorują w okresie jesienno-wiosennym. Czynniki wywołujące tę chorobę to eumeria, z której występuje 9 gatunków. Mogą uderzyć pisklęta od urodzenia.

Okres inkubacji trwa do 15 dni. Źródło zakażenia – osoby chore i chore. Choroba występuje w kilku wersjach: ostrej, podostrej, bezobjawowej i przewlekłej. W ostrym przebiegu eimeriozy ptak umiera. W innych przypadkach kurom brakuje apetytu i chęci do picia, utraty wagi i biegunki z krwią. Wygląd staje się rozczochrany i spuchnięty.

Leczenie powołuje specjalistę weterynaryjnego. Zwykle stosuje się kokcydiostatyki (substancje do leczenia eimeriozy), które są silnymi antybiotykami. Dlatego w trakcie i po zakończeniu leczenia takimi preparatami kurom należy podawać leki probiotyczne. Po 2 miesiącach choroba ustępuje, a kurczęta uzyskują wobec niej odporność.

Kolejna choroba atakująca kury Ayam Zemani – choroba Marka. W przypadku tej choroby ptak doświadcza paraliżu kończyn. Okres inkubacji trwa od 2 do 15 tygodni. Na początku choroby drób jest zaburzony i nienaturalnie chory: jedną łapę można wyciągnąć do przodu. W ostrej postaci choroby można wpłynąć na oczy, z których ptaki są zaślepione. Zauważono, że osoby starsze są bardziej podatne na chorobę Marka.

U kur niosek powstaje guz w jajnikach. Choroby nie można leczyć, dlatego konieczne jest szczepienie dziennych piskląt lekami Nobilis i Rismavak. Następnie szczepienie powtarza się zgodnie z zalecanym systemem dla tej choroby.

Aby upewnić się, że twoje zwierzęta nie cierpią na wyżej wymienione choroby, muszą być trzymane w czystych, suchych i ciepłych warunkach, aby dostarczyć czystej wody i usunąć odchody.

Deli mięsa

Pyszne mięso z kurczaka w Ayam Tsemani uważane jest za rzadkość i egzotykę. Z mięsa czarnego ptaka można przygotować dowolne danie, które przygotowuje się ze zwykłej kury domowej. Jedyną różnicą jest kolor mięsa, który nie zmienia się podczas obróbki cieplnej. W pozostałej części – smak koloru kurczaka nie zależy, choć mięso czarnoskórego kury zawiera podwyższony poziom żelaza i całkiem smaczne.

Z mięsa czarnego kurczaka możesz przygotować następujące potrawy:

• buliony i zupy;
• frytki;
• pieczony kurczak w piekarniku;
• pilaf;
• grill z kurczaka.

Dowiedz się przepis na zupę z kurczakiem Ayam Zemani.

Składniki zupy:

• kurczak czarny kurczak – 500-600 mg;
• rosół, w którym kurczak był ugotowany – 600 ml;
• korzeń selera – 200 gramów;
• krem 40% – 150 ml;
• przeterminowana bułka – 1 sztuka;
• cebula – 1 szt .;
• masło – 1 łyżka. łyżka;
• olej, sól, świeżo zmielony czarny pieprz – do smaku.

Krok po kroku opis zupy z czarnym kurczakiem:

1. Zagotuj kurczaka w bulionie, aż będzie gotowy i ostudzony.
2. Roztop masło w oddzielnym rondlu.
3. Podsmażaj przez 15 minut na małym ogniu, pokrój korzeń selera i drobno posiekaj cebulę, aż będzie miękka, przykrywając pokrywkę patelnią.
4. Prażone warzywa korzeniowe sól i pieprz.
5. Włóż pokruszony chleb do rondla i zalej bulion. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15 minut.
6. Dodaj śmietanę, delikatnie zamieszaj, gotuj przez kolejne 3 minuty i wyłącz ogień.
7. Podawaj zupę, wlewając ją na talerze i dzieląc porcję kurczęcia z kurczaka.
8. Udekoruj oliwą i posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Gdzie kupić

Możesz kupić kurę Ayam Tsemani w specjalnych żłobkach lub sklepach internetowych. Oto kilka z tych sklepów:

• Hodowla drobiu “Złoty muszelki”, Moskwa.
• Hodowla do hodowli i hodowli ptaków ozdobnych “Bird’s Village”, przedmieście Pereslavl-Zalessky, Yaroslavl Region.
• Sklep internetowy zookharkov.info, Charków.

Kurczaki domowe rasy czarnej na świecie są nieliczne i są bardzo drogie. Ale miłośnicy gatunków ozdobnych tych ptaków niezdecydowane je hodować, bo mają nietypowy wygląd, silny układ odpornościowy i znane są pożywne mięso.