วิธีการจัดหาเถ้าภูเขา (chokeberry) สำหรับฤดูหนาว

Aronia chokeberry (ที่เรียกว่า “chokeberry Aronia”) – พืชที่มีผลไม้ที่สวยงามและสดใสถูกใจมากฉุนรสเปรี้ยวหวาน เบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน C, D, E, PP และกลุ่มของวิตามินบีนอกจากนี้องค์ประกอบยังประกอบด้วย chokeberry แคโรทีนและผลไม้จำนวนของธาตุที่คนหลักคือเหล็กโบรอนสารไอโอดีนทองแดงแมงกานีสและโมลิบดีนัม เนื่องจากการดังกล่าวอุดมไปด้วยองค์ประกอบของผลเบอร์รี่ Aronia ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านและการให้ที่ chokeberry สดเช่นไม่ได้ทั้งหมดการดำรงอยู่ของจำนวนมากของสูตรอาหารสำหรับการเตรียมการและการจัดเก็บข้อมูลเป็นที่เข้าใจ ลองดูที่คนนิยมมากที่สุด

เมื่อไหร่ดีกว่าที่จะเลือกเบอร์รี่ของ chokeberry สีดำ

แม้ว่าคุณจะไม่ทราบแน่ชัดว่าเมื่อเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ chokeberry สำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวก็ไม่ยากที่จะเข้าใจปัญหานี้ Rowan, เหมือนพืชอื่น ๆ , เริ่มเก็บในช่วงฤดูใบไม้ร่วง (ในเดือนกันยายนถึงเดือนตุลาคม) เนื่องจากเป็นช่วงเวลาที่คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ที่สุกขึ้นซึ่งต่อมาจะกลายเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของแยมความหลากหลายของ compotes เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และสารพัดอื่น ๆ

ในช่วงฤดูหนาวพวกเขาจะพบจริงเพราะช่องว่างใด ๆ จากผลไม้ชนิดหนึ่ง aronia สามารถกระจายตารางและนำร่างกายจำนวนมากของวิตามินที่มีประโยชน์ที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
ผลไม้ของ chokeberry
ถ้าคุณไม่ได้ใช้ในการรักษาแล้วผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรวบรวมในฤดูใบไม้ร่วงและเหมาะสำหรับการอบแห้งหรือแช่แข็ง โดยวิธีการจัดซื้อจัดจ้างของ chokeberry โดยไม่ต้องปรุงอาหารถ้าคุณต้องการที่จะได้รับผลไม้เล็ก ๆ ที่มีลักษณะรสชาติสูงสุดก็เป็นที่นิยมในการเก็บผลไม้ของเถ้าภูเขาหลังจากน้ำค้างแข็งแรกเมื่อพวกเขามาถึงความสมบูรณ์แบบของพวกเขาเต็มและเต็มไปด้วยจำนวนมากที่สุดของสารอาหาร

การเตรียมผลเบอร์รี่เบอร์รี่สำหรับอบแห้ง

สิ่งที่คุณสามารถทำอย่างไรกับ chokeberry ที่คุณเข้าใจอยู่แล้ว แต่ก่อนที่คุณจะไปถึงการอนุรักษ์หรือการอบแห้งผลไม้ที่คุณเก็บได้นั้นยังต้องการ เตรียมตัวอย่างถูกต้อง.

ดังนั้นก่อนที่คุณจะแห้งชาดำที่เก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งต้องล้างออกจากร่มล้างให้สะอาดใต้น้ำที่ไหลและเรียงลำดับแยกผลเบอร์รี่สุกและฉ่ำออกจากชิ้นเนื้อนิสัยเสียหรือผิดรูป ทันทีที่ท่อระบายน้ำและผลไม้แห้งเล็กน้อยพวกเขาจะวางในชั้นบาง ๆ บนถาดหรือแผ่นพับไม้อัดและแทนที่การอบแห้ง

มีหลายวิธีที่จะใช้แผน คุณสามารถวางถาดลงในเตาอบหรือเครื่องอบแห้งแบบพิเศษหรือทิ้งไว้ภายใต้แสงแดดที่สดใสในที่ที่มีการระบายอากาศได้ดี แต่ละตัวเลือกมีข้อบกพร่องและข้อดีของตัวเองซึ่งเราจะกล่าวถึงด้านล่างนี้

ดูคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ชนิดมืด: currants, blueberries, blackberries, blueberries, ราสเบอร์รี่สีดำ, elder, thorn

วิธีการอบแห้งแอสฟัลต์เถ้า

ดังที่เราได้กล่าวไว้ สามวิธีหลัก การอบแห้งผลเบอร์รี่ของเถ้าแอชชอรี่: ใช้เตาอบที่ใช้ในครัวเรือนทั่วไปโดยใช้เครื่องอบแห้งไฟฟ้าแบบพิเศษและในที่โล่งซึ่งอยู่ภายใต้แสงแดดโดยตรง

แน่นอนว่าสำหรับการอบแห้งอย่างรวดเร็วคุณจะต้องมีผลต่อความร้อนของเครื่องใช้ไฟฟ้า แต่ถ้าคุณไม่รีบร้อนและมีเนื้อที่เพียงพอแล้วการอบแห้งโดยธรรมชาติจะเป็นทางเลือกที่ยอมรับได้มากขึ้น
เบอร์รี่แห้งพรุน

การอบแห้งในที่โล่ง

การอบแห้งผลเบอร์รี่ในที่โล่งคือ วิธีที่ง่ายและราคาแพงที่สุด การได้รับผลไม้แห้งที่ดีของ chokeberry คุณจำเป็นต้องเตรียมเถ้าภูเขาในลักษณะข้างต้นกระจายบนแผ่นอบในชั้นหนึ่งและวางไว้ในที่ที่มีการระบายอากาศที่ดีและจดจำการกวนระหว่างการอบแห้ง

เมื่อผลไม้ไม่หดตัวและกลายเป็นรอยเหี่ยวย่นคุณสามารถนำไปเก็บรักษาได้ อย่างไรก็ตามหากสภาพอากาศหรือปัจจัยอื่น ๆ ไม่สามารถให้ผลแห้งของผลไม้แช่อิ่มสีดำตามธรรมชาติคุณสามารถทำกระบวนการนี้ได้โดยการอบผลเบอร์รี่ในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน + 60 องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตามในกรณีใดเถ้าภูเขาไม่ควรสูญเสียลักษณะสีและกลิ่น

เพื่อไม่ให้ขาดวิตามินในฤดูหนาวให้แห้งหมา – กุหลาบ Hawthorn ด๊อกวู้ดพลัม gooseberries เชอร์รี่บลูเบอร์รี่แอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่แอปริค็อตลูกแพร์

การอบแห้งในเตาอบ

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะอบแห้งผลเบอร์รี่ของ chokeberry ในเตาอบที่ใช้ในครัวเรือนทั่วไป จากมุมมองในทางปฏิบัติการตัดสินใจนี้เป็นที่เข้าใจได้เนื่องจากเวลาที่ใช้ในการเก็บเกี่ยวผลไม้นั้นมีน้อยมาก เช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้านี้ผลเบอร์รี่ที่ถูกถอดออกจากร่มจะถูกล้างให้สะอาดและรอจนกว่าน้ำจะระบายได้อย่างสมบูรณ์ แต่ก่อนวางลงในเตาอบโดยตรงผลไม้จะถูกวางไว้บนผ้าแห้งและสะอาดซึ่งจะต้องนำของที่เหลือออกไป
chokeberry แห้ง
หลังจากที่ผลเบอร์รี่แห้งได้ดีพวกเขาสามารถส่งไปยังเตาอบ, preheated ถึง 40 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมินี้ผลไม้ควรจะแห้งประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นถึง + 60 ° C และกระบวนการต่อไปจนกว่าผลเบอร์รี่จะพร้อมสมบูรณ์

เพื่อตรวจสอบว่า chokeberry แห้งหรือไม่ให้ความสำคัญกับการปรากฏตัวของหยดน้ำในผลไม้: ถ้าเป็นเช่นนั้นการอบแห้งยังไม่เสร็จสิ้น

ที่สำคัญ! เมื่ออบผลเบอร์รี่ของ chokeberry ในเตาอบพวกเขาไม่ควรเป็นสีแดงหรือสีน้ำตาลเนื่องจากในกรณีนี้จะสามารถมั่นใจได้ว่าผลไม้แห้ง

เช่นเดียวกับการอบแห้งแบบธรรมชาติ rowan จะมีการผสมเป็นระยะ ๆ และไม่อนุญาตให้มีการฝากยาวในด้านใดด้านหนึ่ง นอกจากนี้คุณยังสามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ของ chokeberry พู่, ที่พวกเขาถูกตัดจากพุ่มไม้ด้วยกรรไกรและสตริงบนสตริงที่ถูกระงับในห้องใต้หลังคาระเบียงหรือบนระเบียง

การอบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นมากขึ้นและยังมีประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการเก็บเกี่ยวผลไม้ตามฤดูกาลหรือผลเบอร์รี่ ดังนั้นในที่ที่มีเครื่องอบแห้งแบบไฟฟ้าคุณจึงสามารถทำให้ต้นอโรเนียแห้งได้อย่างรวดเร็วขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ให้ได้มากที่สุด
ผลเบอร์รี่ chokeberry ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
วิธีการทำแห้งอย่างถูกต้องในอุปกรณ์มหัศจรรย์เช่น? ผลเบอร์รี่ที่เตรียม (สะอาดโดยไม่มีแผ่นและชิ้นงานเสีย) จะถูกล้างด้วยน้ำที่ใช้และให้เวลาในการระบายน้ำให้หมด หลังจากนั้นผลจะวางบนตะแกรงที่มีชั้นบาง ๆ (เช่นเดียวกับเมื่ออบแห้งในเตาอบไม่เกินความหนาไม่กี่เซนติเมตร) และวางลงในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าซึ่งจะตั้งอุณหภูมิที่ +60-70 องศาเซลเซียส.

ที่สำคัญ! ปฏิบัติตามคำแนะนำในคู่มืออย่างระมัดระวัง โดยปกติแล้วจะแสดงเวลาและความแตกต่างอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของเครื่องเป่าไฟฟ้า.

aronia ที่แห้งสนิทควรกำจัดน้ำให้หมดในขณะที่รักษาสีธรรมชาติไว้ (ผลไม้ไม่ควรได้รับโทนสีน้ำตาลแดง) นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยวิธีการอบแห้งผลเบอร์รี่ของ chokeberry สีดำนี้ทำให้รู้สึกไม่สบายตัวและรสของพวกเขากลายเป็นรสหวาน

วิธีเก็บเบอร์รี่แห้ง

วิธีการเก็บเถ้าภูเขาสีดำขึ้นอยู่กับตัวแปรของการเก็บเกี่ยว ตัวอย่างเช่นวางในกล่อง เถ้าภูเขาสด เก็บไว้ในห้องแห้งที่อุณหภูมิ 2-3 องศาเซลเซียสและความชื้น 80-85% ในเงื่อนไขดังกล่าวผลเบอร์รี่แห้งและมืดที่สุด แต่ยังคงเหมาะสำหรับหกเดือน

เล็กน้อย โล่หวายแช่แข็ง มักจะสตริงในสตริงและแขวนในที่แห้งและเย็น (เช่นในห้องใต้หลังคาหรือในยุ้งฉาง) และในพื้นที่ที่มีฤดูหนาวที่มีเสถียรภาพจะถูกเก็บไว้ในลักษณะนี้จนกระทั่งถึงฤดูใบไม้ผลิ
แห้ง Aronia
สำหรับสิ่งที่ดี ผลเบอร์รี่แห้ง aronia สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บเป็นภาชนะพลาสติกหรือภาชนะแก้วที่ปิดฝาด้วยไนล่อน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ภาชนะไม้ แต่เงื่อนไขหลักคือการปกป้องผลไม้จากความชื้น ถ้าต้องการความต้องการนี้ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี

ผลไม้แห้งมีกลิ่นหอมและเปล่งปลั่งเป็นธรรมชาติแม้ว่าจะมีรอยเหี่ยวย่นและรอยย่นเมื่อยึดกำมือไว้

คุณรู้หรือไม่? ผลไม้อบแห้ง chokeberry ถูกนำมาใช้ในการรักษาหลายเส้นโลหิตตีบความดันโลหิตสูง, hemorrhagic diathesis เบาหวานหลอดเลือด kapillyarotoksikoz ไต, โรคภูมิแพ้และโรคอื่น ๆ อีกมากมาย บ่อยครั้งที่พืชผลไม้เป็นส่วนหนึ่งของสมุนไพร

วิธีการแช่แข็ง chokeberry

หนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการใช้ตู้แช่แข็ง ดังนั้นหากตู้เย็นของคุณมีช่องแช่แข็งปริมาณคุณควรพิจารณาตัวเลือกของ chokeberry แช่แข็งสีดำ ผลไม้เหล่านี้ยังสดอยู่เสมอและกระบวนการเก็บเกี่ยวไม่จำเป็นต้องใช้จ่ายใด ๆ

แน่นอนเช่นเดียวกับรูปแบบอื่น ๆ ในการสร้างหุ้นสำหรับฤดูหนาวการแช่แข็งของเถ้าภูเขาสีดำมีของตัวเอง คำแนะนำ: หลังจากสัมผัสล้างและอบแห้งเบอร์รี่พวกเขาจะอยู่ในแพ็คส่วน (เงื่อนไขบังคับ) และผูกปมแน่น (สามารถปิดผนึก)
ผลเบอร์รี่แช่แข็งของ chokeberry
หลังจากนั้นอะโรโนจะกระจายออกไปในช่องแช่แข็งอย่างสม่ำเสมอและทิ้งไว้จนกว่าจะแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ ในบางกรณีผลไม้สามารถแช่แข็งในรูปแบบหลวม ๆ และวางไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเท่านั้น

ไม่ควรอีกครั้งละลายปริมาณทั้งหมดของผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวถ้าคุณต้องการที่จะใช้เวลาเพียงไม่กี่คนสำหรับการทำ compotes หรือพาย เมื่อละลายและแช่แข็งอีกครั้งพวกเขาสูญเสียจำนวนมากของวิตามินและบ่อยครั้งที่คุณดำเนินการกระบวนการนี้วิตามินน้อยยังคงอยู่

เรียนรู้ที่ดีที่สุดช่องว่างสูตรสำหรับแฟน ๆ และแยมจากผลไม้และผัก: Jost, ต้นดอกวูด, ใบหม่อน, cloudberry ลูกเกดสีขาว, แครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, แอปริคอต, ลูกแพร์, ลูกพลัมเชอร์รี่, แตงโม, Physalis, มะเขือเทศ, สควอช

ลูกเกดจากผลเบอร์รี่สีดำ

อีกวิธีหนึ่งที่ดีสำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการสร้างลูกเกด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ 1.5 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัมน้ำตาล 2 ถ้วยน้ำและ 1 ช้อนชากรดซิตริก

ประการแรกจำเป็นต้องเชื่อมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลหลังจากที่ผลเบอร์รี่และกรดซิตริกลงไปและยังคงปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดผลเบอร์รี่จะถูกนำออกโยนกลับเข้าไปในกระชอนและแช่เย็น

ทันทีที่น้ำเชื่อมทั้งท่อระบายน้ำคุณควรใส่ผลไม้บนกระดาษ parchment ซึ่งกระจายบนแผ่นอบ เช่นเดียวกับการทำแห้งแบบเดิมลูกเกดจากลูกผสมสีดำจะต้องถูกกวนเป็นครั้งคราวและแห้งต่อไปเป็นเวลา 3-4 วัน เมื่อมันมาถึงรัฐที่ต้องการมันจะเทลงในถุงกระดาษหรือขวดแก้วปกคลุมด้วยผ้าพันแผลผ้าพันแผล

คุณรู้หรือไม่? เพื่อเพิ่มรสชาติของลูกเกดจาก chokeberry ก่อนการอบแห้งโรยเบอร์รี่กับน้ำตาลผง

นอกจากผลไม้คุณยังจะได้น้ำเชื่อมที่พวกเขาถูกต้ม อย่าเทเพราะถ้าคุณผสานเข้ากับอาหารปลอดเชื้อแล้วในช่วงฤดูหนาวจะมาจากการทำเครื่องดื่มแสนอร่อยและวุ้น

Chokeberry ลูบกับน้ำตาล

หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวผลผลิตที่มีประโยชน์ของ chokeberry โดยไม่ต้องรักษาความร้อน, แล้วบางทีตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดจะเป็นผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

องค์ประกอบดังกล่าวจะช่วยรักษาสารประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดและวิตามินของพืชซึ่งจะกลายเป็นของจริงที่พบในช่วงของการระบาดของโรคเย็นหรือในกรณีที่มีการอักเสบในอากาศ

ทั้งหมดที่คุณต้องในกรณีนี้ก็เป็นหนึ่งกิโลกรัมของผลเบอร์รี่และ 500-800 กรัมน้ำตาล ความแตกต่างในปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลนั่นคือถ้าคุณชอบผลไม้หวานมากขึ้นก็เป็นที่ดีที่สุดที่จะใช้ 800 กรัม แต่ถ้าคุณชอบแสงธรรมชาติเบอร์รี่รสเปรี้ยวของ Aronia แล้วมันจะเพียงพอและ 500 กรัม

ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวให้เลือกผลเบอร์รี่แยกออกจากกิ่งไม้และล้างผลไม้ภายใต้น้ำที่ไหล

หลังจากการอบแห้งเถ้าภูเขาเบา ๆ ให้ใช้เครื่องปั่นและสับมันโดยการเพิ่มน้ำตาล แทนการปั่นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อสามัญสองครั้งโดยผ่านผลเบอร์รี่ ที่เอาท์พุทคุณจะได้รับส่วนผสมของผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจำเป็นต้องได้รับเวลาในการใส่
แยมทำจาก chokeberry
จากนั้นหลังจากผสมน้ำซุปข้นอีกครั้งสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพียงอย่างเดียวปิดฝาให้แน่นด้วยฝาปิดโพลีเอทีลีนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

กระป๋องสำเร็จรูปใส่ลงไปเพื่อให้ผลไม้ได้รับอนุญาตให้ดื่มน้ำได้มากขึ้น (ในช่วงเวลานี้น้ำตาลจะละลายได้หมด) จากนั้นภาชนะที่ปิดสนิทจะถูกนำออกไปในที่เย็นและมืด (คุณสามารถใช้ตู้เย็นได้)

ดังนั้นเราจึงค้นพบวิธีที่คุณสามารถเก็บรักษา arugula ได้ดังนั้นในช่วงฤดูหนาวคุณจึงมีวิตามินเต็มรูปแบบและวิธีการเลือกอาหารขึ้นอยู่กับคุณ

หากคุณชอบที่จะใช้ผลไม้แห้งแล้วคุณสามารถใช้เตาอบ, แต่ถ้าคุณต้องการที่จะรักษารูปแบบสด (รวมทั้งรสชาติและกลิ่น) มันจะดีกว่าเพื่อให้การตั้งค่าวิธีการของการแช่แข็งหรือบดเบอร์รี่กับน้ำตาล