วิธีการเตรียมไวน์จากผลไม้แช่อิ่ม

ไวน์
ไวน์โฮมเมดจากผลไม้แช่อิ่ม ชื่นชมจากคนรักเครื่องดื่มที่มีรสชาติเปรี้ยว ผู้หญิงแต่ละคนประสบปัญหาการหมักผลไม้เล็ก ๆ หรือผลไม้ที่บรรจุกระป๋องหรือสดใหม่ เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในเหยือกเปิดตลอดเวลาจะได้กลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

อย่างไรก็ตามทุกคนไม่ได้เดาเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการทำไวน์ผลไม้เล็ก ๆ บนพื้นฐานของเครื่องดื่มธรรมดา “นิสัยเสีย” เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ไม่มีแอลกอฮอล์สามารถนำมาจากแยมหรือแยม เรียนรู้วิธีการทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องออกจากห้องครัวของคุณเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากแต่ละสูตรมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและวิธีการปรุงอาหารที่เข้าใจได้

ไวน์โฮมเมดจากผลไม้แช่อิ่ม

ไวน์ผลไม้แช่อิ่มเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรู้จักสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วบางส่วน เครื่องดื่มที่ชื่นชอบของพระเจ้าโบราณ Bacchus ไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยส่วนผสมหมัก เพื่อสร้างไวน์ที่ทำเองเครื่องดื่มที่เตรียมไว้อย่างสดใหม่ของผลเบอร์รี่ก็เหมาะสมเช่นกัน ไปเป็นส่วนผสมหลัก (ถ้ามันไม่เสื่อมลง) เพิ่มน้ำตาลและน้ำข้นเล็กน้อย ส่วนประกอบที่มีอยู่ช่วยลดต้นทุนของเครื่องดื่มที่มีอยู่ได้มาก

ที่สำคัญ! สร้างเครื่องแก้วแอลกอฮอล์ที่ทำจากบ้านได้เองหรือทำด้วยไม้ ภาชนะพลาสติกหรือโลหะควรได้รับการยกเว้นเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียกลิ่นหอมพิเศษของเครื่องดื่ม

สูตรของไวน์ทำที่บ้านจากผลไม้แช่อิ่ม

ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากการผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือนบางส่วนทดลองส่วนผสมขององค์ประกอบอย่างละเอียดโดยการเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นนอกเหนือจากลูกเกดและน้ำผึ้ง รากฐานที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลง สำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่บ้านทำเครื่องดื่มรสเปรี้ยวจากพลัม, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แอปเปิ้ลและแอปริคอต ประโยชน์ วิธีการที่เสนอของผลิตภัณฑ์โฮมเมดของเหล้าอยู่ในความเป็นไปได้ของการเพิ่มคุณภาพรสชาติของเครื่องดื่มจากธรรมชาติ

ไวน์จากผลไม้แช่อิ่มพลัม

เพื่อเตรียมไวน์รสอร่อยจากผลไม้แช่อิ่มเปรี้ยวที่บ้านคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

  • 3 ลิตรเครื่องดื่มหลัก;
  • ¾ถ้วยน้ำตาล;
  • 4 ช้อนโต๊ะลูกเกดแห้ง

ผลไม้แช่อิ่ม

ในตอนแรกของเหลวถูกกรองเพื่อขจัดเศษของชิ้นส่วนของพลัม (ควรเก็บไว้ในภาชนะที่แยกจากกัน, ไม่ต้องโยนเข้าไปในถังขยะ) จากนั้นเตรียมหมัก: น้ำซุป 250 มล. ที่ผ่านการกรองจะถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิ + 30 องศาเซลเซียสและทำให้ไวน์จากผลไม้แช่อิ่มมีรสดีขึ้นตามสูตรที่มีลูกเกดจำนวนไม่มากบดด้วยน้ำตาล มวลที่เกิดขึ้นจะถูกผสมให้ทั่วถึงปกคลุมด้วยผ้าโปร่งธรรมดาทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง

หลังจากขั้นตอนการหมักที่ใช้งานแล้วยีสต์ที่ได้จากการเจือปนจะถูกเทลงในขวดแก้วที่สะอาดและส่วนที่เหลือของของเหลวพลัม ภาชนะบรรจุที่มีเนื้อหาอยู่ในที่มืดและอบอุ่น

ที่สำคัญ! ซื้อผ้าหุ้มพิเศษสำหรับการผลิตไวน์ตามบ้านด้วยกระป๋องไฮดรอลิค พวกเขาขายในหลาย ๆ ที่ขายของใช้ในครัวเรือน

น้ำประทับตรา

บ่อที่เหลืออยู่จะถูกเช็ดผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำตาลเล็กน้อยหลังจากที่พวกเขายังอยู่ในสถานที่ที่อบอุ่น หลังจากที่ละลายน้ำตาลกับข้าวต้มบ๊วยแล้วน้ำเชื่อมหวานจะสุกจากกองไฟไปทั่วกองไฟขนาดเล็ก เมื่อของเหลวข้นหนืดที่เกิดขึ้นได้ระบายความร้อนจะถูกเทลงในขวดและเทด้วยน้ำเพื่อให้ในที่สุดก็เริ่มที่จะเดิน

เนื้อหาของภาชนะทั้งสองมีการเชื่อมต่อหลังจากสิ้นสุดขั้นตอนการหมัก จากนั้นทั้งหมดจะถูกผสมอย่างเข้มข้นตะกอนจะปลดปล่อยจากการรัดเข็มขัด เป็นผลให้ได้รับ 15% ของพลัมที่มีกลิ่นหอมอ่อน ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ควรเทลงในขวดที่ปราศจากเชื้อและวางไว้สามเดือนในที่เย็น

ไวน์จากผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

ถ้าแม่บ้านที่มีประสบการณ์หมักผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่ธรรมชาติเธอรู้ว่าจะทำอย่างไร ในการทำเชอร์รี่อันงดงามให้ใช้เครื่องดื่มที่ทำจากบ้าน 6 ลิตร (ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้แก่ ลูกเกดและน้ำตาล 2 ถ้วย) องุ่นแห้งจะเทด้วยเครื่องดื่มกระป๋องในนิ้วเท้า ใส่ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง ส่วนที่เหลือของของเหลวผสมกับน้ำตาล ผสมทั้งสองจะรวมกันหลังจากคลุกลูกเกดลงในภาชนะแรก

ที่สำคัญ! ลูกเกดจะไม่ถูกล้างเพื่อรักษายีสต์ป่าที่มีอยู่บนพื้นผิวของมัน

นอกจากนี้เนื้อหาจะถูกหุ้มฉนวน, กรอง, ปิดผนึก, เทและระบายความร้อนในลักษณะที่คล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ ภาวะโลกร้อน

องุ่นที่ดีที่สุดสำหรับไวน์: Isabella, Galahid, Risamat, Harold, Rochefort, furor, Volzhsky

ไวน์จากผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

เพื่อเตรียมแอ็ปเปิ้ลหกรั่วไหลที่บ้านใช้เวลา 3 ลิตรของเครื่องดื่ม 300 กรัมของน้ำตาลทรายและกำมือของลูกเกด พื้นฐานสำหรับอนาคตของไวน์จากผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลจะถูกกรองผ่านตะแกรง ชิ้นส่วนของแอปเปิ้ลจะถูกโอนไปยังภาชนะที่แยกต่างหากและปกคลุมด้วยหนึ่งหรือสองช้อนชาน้ำตาล ในน้ำหวานที่ผ่านการกรองแล้วให้เทลูกเกดที่ไม่เคยล้าง (50 กรัม)

ส่วนที่เหลือของแอปเปิ้ลและการหมักไวน์จะทิ้งไว้ในสถานที่ที่ได้รับความคุ้มครองจากแสงแดดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นก็ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันให้เข้ากัน เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในกระป๋องปิดผนึกด้วยฝาปิดพิเศษและห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาสองสัปดาห์

ไวน์จากผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่

รายการของผลิตภัณฑ์ส่วนประกอบสำหรับเหล้าสตรอเบอร์รี่ในอนาคตตามไวน์ที่ทำเองของคุณยายของเราซึ่งเป็นที่รู้จักในการทำเหล้าที่น่าอัศจรรย์จากผลไม้แช่อิ่ม:

  • 3 ลิตรของเครื่องดื่มกระป๋องหลัก;
  • 8 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งธรรมชาติ
  • ช้อนชาข้าว
คุณรู้หรือไม่? แฟนบางคนของไวน์ที่ผิดปกติเพิ่มในอนาคตดื่มกำมือของลูกเกดหรือข้าว การแนะนำส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยเพิ่มกระบวนการหมัก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในไวน์มีรสชาติที่น่าจดจำ

วิธีการเตรียมอาหารแตกต่างจากสูตรของผลไม้ที่ทำจากผลไม้เล็ก ๆ ที่ทำเอง แต่ก็ยังมีความแตกต่างกัน ในกรณีนี้ลูกเกดเปลี่ยนข้าว ข้อแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งก็คือการชงกาแฟทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 4 วัน

ไวน์จากผลไม้แช่อิ่ม apricot

ถ้าผลไม้แช่อิ่ม apricot หมักคุณสามารถปรุง apricot homemade เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้:

  • 3 ลิตรของเกาลัดแอปริค็อต
  • 100 กรัมของราสเบอร์รี่สด
  • ช้อนโต๊ะผึ้งน้ำผึ้ง;
  • แก้วน้ำตาล

สำหรับไวน์สตาร์ทรวมราสเบอร์รี่ล้างน้ำตาลน้ำเล็กน้อย น้ำผึ้งจะถูกเพิ่มเฉพาะในขั้นตอนสุดท้ายของการหมักหลังจากการกำจัดของตะกอนเมื่อเทเครื่องดื่มลงในขวดแยกต่างหาก

คุณสามารถทำไวน์อะไรนอกเหนือจากองุ่น? จากแอปเปิ้ล, ราสเบอร์รี่, เถ้าภูเขา, Gooseberries และแม้กระทั่งแยม

ไวน์จากผลไม้แช่อิ่มหมัก

เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเปลี่ยนของหวานของเหลวที่มีคราบสกปรกลงในโต๊ะที่เต็มไปด้วยรสชาติที่น่ารื่นรมย์ หากคุณกำลังมองไปข้างหน้าในการทำเครื่องดื่มดังกล่าวคุณควรเตรียมโม้:

  1. ในภาชนะที่แยกต่างหากสลายราสเบอร์รี่ที่มีน้ำตาล
  2. เทผลไม้เล็ก ๆ ที่มีส่วนผสมของน้ำอุ่น
  3. ทนต่อเชื้อในความร้อนเป็นเวลา 2-3 วัน

ตอนนี้มีพื้นฐานสำหรับการสร้างเครื่องดื่มเสริมด้วยผลไม้แช่อิ่มที่ตามมา เริ่มต้นด้วยแบล็กเบอร์รีเพียงไม่กี่เม็ดเท่านั้น ผลไม้แช่อิ่มเก่า

ไวน์จากผลไม้แช่อิ่มกับยีสต์

ผู้ผลิตไวน์บางรายรู้วิธีทำไวน์อัดลมที่มีเนื้อหายีสต์อย่างถูกต้อง สำหรับสูตรนี้ใช้เครื่องดื่มที่ทำจากเชอร์รี่ สำคัญ, ว่ามันถูกปรุงสุกโดยไม่ต้องน้ำตาลเนื่องจากความแตกต่างกันนิดหน่อยนี้มีผลต่อการศึกษาระดับปริญญา. นอกเหนือจากเครื่องดื่มเชอร์รี่ (3 ลิตร) และน้ำตาลทราย (600 กรัม) ให้เพิ่มยีสต์บรรจุแห้ง 15 กรัม

สำหรับการเตรียมการเทเครื่องดื่มที่ตึงตัวลงในภาชนะแก้วที่สะอาดและมีความจุแล้วเติมด้วยยีสต์และน้ำตาล ปั่นให้ละเอียดและทิ้งไว้ใกล้กับความร้อนจนกว่าผลึกน้ำตาลละลายสนิท

แทนที่จะปิดฝาปิดถุงมือยางจะถูกใส่ลงในโถ ในหนึ่งนิ้วนิ้วเข็มเจาะด้วยรู ผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตไวน์ภายในบ้านแนะนำให้ห่อหีบห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ และปล่อยให้หมักเทลงในระยะเวลาไม่เกิน 1.5 เดือน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจะถูกกรองและบรรจุขวดเพื่อการสุกอีกต่อไปเป็นระยะเวลาสองสัปดาห์

วิธีสากลในการทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่ม

มีสูตรสากลสำหรับเตรียมสุราเสริมจากเปรี้ยวหรือเก่ารีดในกระป๋องของผลไม้แช่อิ่ม คุณต้องการให้ผู้เข้าพักด้วยเครื่องดื่มโฮมเมดเย็น 27% หรือไม่? สำหรับการบรรจุคุณจะต้อง: ขวดสามลิตรเต็มรูปแบบของผลไม้บ้านใด ๆ น้ำตาล (2 ถ้วย) และกำมือของผลเบอร์รี่หวานขององุ่นแห้ง

คุณรู้หรือไม่? แทนของผลไม้แช่อิ่มเก่าที่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดสถานที่ของของเหลวผลไม้สามารถใช้น้ำและน้ำตาลและลูกเกดมีการเพิ่มในสัดส่วนปกติ

ผลไม้แช่อิ่ม

ขั้นตอนการจัดทำไวน์ส้วมทำซ้ำสูตรดังกล่าวข้างต้น ผสมพร้อมจะทำความสะอาดของตะกอนและเทลงในกระป๋องที่ใกล้ชิด ผลไม้ – เทอรี่เทจะพร้อมสำหรับการใช้งานในสองเดือน ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไวน์คุณภาพสูงจากผลไม้แช่อิ่มที่มีพอง