แช่แข็งแชมเปญในตู้เย็นที่บ้าน: วิธีที่ดีที่สุด

Champignons เป็นหนึ่งในเห็ดที่เป็นที่นิยมมากที่สุด พวกเขาสามารถเก็บเกี่ยวได้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ: เกลือหมักและแห้ง แม่บ้านบางคนชอบที่จะหยุดพวกเขา มันสะดวกมากเพราะเห็ดอยู่ในมือเสมอ วันใดก็ได้ที่สามารถละลายน้ำแข็งได้และปรุงอาหารจานเด็ดขาด

การเตรียมเห็ด

ก่อนแช่แข็งเห็ดในช่องแช่แข็งพวกเขาต้องการ เตรียมตัวอย่างถูกต้องสำหรับเรื่องนี้:

• สำหรับการแช่แข็งให้เลือกเฉพาะเห็ดสดที่มีสีขาวสดใสไม่มีรอยบุ๋มและขนาดปานกลาง
• เห็ดควรล้างให้สะอาด แม่บ้านบางคนจะล้างมันให้สะอาดในน้ำเย็นโดยไม่ต้องทำความสะอาด คนอื่นแนะนำให้ทำเช่นนี้ในน้ำอุ่น: หมวกและเท้าจะนุ่มนวลกว่าซึ่งจะช่วยให้ทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็ว
• เห็ดที่สะอาดต้องแห้ง: ใส่ลงบนผ้าเช็ดปากประมาณ 20-30 นาทีจนกว่าจะดูดซับน้ำได้อย่างสมบูรณ์ มันจะเร็วขึ้นถ้าเห็ดแต่ละแช่ด้วยผ้ากระดาษ
• ตัดส่วนเกิน: ระบบรากและสถานที่มืด

เห็ดสดแช่เย็น

คนที่ตัดสินใจที่จะทำน้ำค้างแข็งครั้งแรกคำถามที่เกิดขึ้น: ฉันสามารถตรึงเห็ดในรูปแบบดิบของพวกเขาหรือฉันต้องปรุงอาหารพวกเขาอย่างใด? แม่บ้านที่มีประสบการณ์ยินดีที่จะเตรียมเห็ดสด นี้ใช้เวลาอย่างน้อยเวลาและต่อมาคุณสามารถปรุงอาหารใด ๆ จากพวกเขา ในรูปแบบสดแช่แข็งพวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ปีที่อุณหภูมิ -18 °С

อย่างสิ้นเชิง

ทำความสะอาดเห็ดแห้งเตรียมแช่แข็งดังนี้

1. หากมีขนาดเล็กสามารถส่งไปยังตู้เย็นได้ทั้งหมด
2. แฟน ๆ ของเห็ดยัดไส้สามารถตรึงเฉพาะหมวกให้เรียบร้อยแยกออกจากขา
3. เพื่อเริ่มต้นกับเห็ดจะถูกเพิ่มลงในภาชนะที่สะอาดสำหรับอาหารถุงพลาสติกหรือถุงที่มีที่หนีบ
4. จากแพคเกจที่คุณต้องปล่อยอากาศให้ปิดสนิทและวางไว้ในช่องแช่แข็ง
5. เห็ดสามารถอบกับปลาหรือเนื้อ

เป็นชิ้นบาง

เห็ดสับมักจะใช้บ่อยกว่าคนทั้ง เมื่อแช่แข็งชนิดของเห็ดนี้เป็นสิ่งจำเป็น:

1. ตัด champignons บดลงในจานเดียวกัน
2. พวกเขาไม่ควรถูกแช่แข็งเป็นกลุ่ม แต่ในชั้นบาง: ชิ้นแช่แข็งมีความเปราะบางมากและสามารถแตกได้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้พื้นผิวที่เรียบเช่นถาดแผ่นฟอยล์หรือกระดานสับ
3. พื้นผิวที่มีชิ้นเห็ดวางออกวางอยู่ในช่องด้านบนของช่องแช่แข็งเพื่อให้พวกเขาได้อย่างรวดเร็วแช่แข็ง
4. หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงเมื่อแช่แข็งพวกเขาสามารถเทลงในหีบห่อหรือภาชนะบรรจุและส่งกลับไปที่ตู้แช่แข็ง
5. เห็ดดังกล่าวเหมาะสำหรับซุปซอสเห็ดมันฝรั่งเป็นไส้พายและเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์

วิธีอื่น ๆ ในการแช่แข็ง

วิธีอื่นที่คุณสามารถตรึง champignons ที่บ้านพอที่จะตลอดฤดูหนาว? ในรูปแบบต้มและทอด

ต้ม

เห็ดต้มปรุงสุกดังนี้

1. สดเห็ดล้างกระจายอยู่ในกระทะเทน้ำราดและใส่ในไฟ
2. เมื่อต้มเดือดอีกประมาณ 10 – 15 นาที
3. จากนั้นเห็ดต้มลงไปในกระชอนเพื่อทำน้ำแก้ว
4. เมื่อเย็นและแห้งเห็ดจะเทลงในภาชนะเก็บและใส่ในช่องแช่แข็ง
5. ในรูปแบบต้มพวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือน

ทอด

แม้แต่แชมเปญทอดสามารถแช่แข็งได้:

1. สำหรับเรื่องนี้เห็ดที่เตรียมไว้จะต้องถูกตัดเป็นชิ้นและใส่ในกระทะอุ่น, น้ำมัน อย่าเกลือ
2. พวกเขาควรจะปรุงสุกผ่านความร้อนปานกลางจนความชื้นสมบูรณ์ระเหย
3. คุณสามารถอบพวกเขาในเตาอบที่ไม่มีน้ำมัน
4. เห็ดระบายความร้อนควรจะถูกถ่ายโอนไปยังถังเก็บและส่งไปยังตู้แช่แข็งซึ่งสามารถอยู่ได้ประมาณ 6 เดือน

เก็บในช่องแช่แข็งเท่าไหร่

Champignons เช่นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มีของตัวเอง อายุการเก็บรักษาซึ่งขึ้นอยู่กับสภาวะการเก็บรักษา:

• ในตู้เย็นในการเปิดเห็ดสามารถโกหก 3 วันแล้วพวกเขาก็มืดกลายเป็นโปร่งสบายพวกเขาจะไม่แนะนำสำหรับการรับประทานอาหาร;
• ภายใต้ฟิล์มอาหารที่อุณหภูมิเดียวกันอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 6 วันหลังจากนั้นกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

แต่เห็ดแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นาน ที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียสเห็ดจะเก็บไว้จนถึงฤดูถัดไปและที่อุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียสพวกเขาสามารถอยู่ได้นานกว่า ในกรณีของนกพิราบนี้ไม่จำเป็นเพราะพวกเขาจะปลูกเทียมและมีการขายเกือบตลอดทั้งปี

มักจะแช่แข็งเห็ดเก็บ:

• สด – 1 ปี;
• ต้มและทอด – หกเดือนและนานกว่า

วิธีแก้ปัญหาให้ถูกต้อง

เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ยังคงอร่อยและมีสุขภาพดีหลังจากการแช่แข็งพวกเขาควร ละลายน้ำแข็งได้อย่างถูกต้อง:

• ไม่จำเป็นต้องละลายเห็ดทั้งชุด แต่เป็นเพียงส่วนที่จำเป็นเนื่องจากไม่สามารถแช่แข็งได้อีก
• กระบวนการละลายน้ำแข็งต้องค่อยๆ ดังนั้นในปริมาณที่เหมาะสมของแชมเปญจะถูกโอนย้ายจากตู้แช่แข็งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน
• เพื่อเตรียมอาหารหลายอย่างเช่นสำหรับซุปหรือการอบพวกเขาไม่จำเป็นต้องถูกละลาย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• ตามที่แนะนำโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์เพื่อที่จะแช่แข็งได้อย่างถูกต้องเห็ดคุณต้องเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ ดังนั้นพวกเขาจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของพวกเขา
• ล้างเห็ดภายใต้น้ำไหลและอย่าแช่เพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำมากเกินไป
• บนภาชนะที่มีเห็ดแช่แข็งติดสติกเกอร์พร้อมกับวันที่ที่แน่นอนของการแช่แข็งเพื่อตรวจสอบวันที่หมดอายุ
• เก็บเห็ดไว้ในช่องแช่แข็งโดยกระจายออกเป็นชิ้นส่วนโดยบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทหรือบรรจุในภาชนะพลาสติก
• ไม่สามารถจัดเก็บปลาและเนื้อสัตว์ได้เช่นเดียวกับเห็ดเหมือนฟองน้ำดูดซับกลิ่นได้ดี
• อย่าเก็บเห็ดในช่องแช่แข็งนานเกินไปอาจสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

champignons แช่แข็งที่บ้าน – กระบวนการไม่ได้ใช้เวลานานและไม่ซับซ้อนทั้งหมดซึ่งจะช่วยให้เพลิดเพลินกับอาหารเห็ดหอมตลอดทั้งปี