หมักมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียว
บางคนเชื่อว่ามะเขือเทศสีเขียวบนโต๊ะดูผิดปกติเหมือนกับแตงกวาสีเหลือง ในจิตใจของพวกเขามีตายตัวแข็ง: มะเขือเทศควรเป็นสีแดงแตงกวา – สีเขียวและหัวไชเท้า – สีขาวจากด้านใน อนิจจาคนที่โชคร้ายเหล่านี้อยู่ในหมวดหมู่ที่ไม่เคยได้ลิ้มรสอาหารใด ๆ กับมะเขือเทศสีเขียวดองและกระเทียม แต่หลังจากความคุ้นเคยครั้งแรกกับรสชาติที่เยี่ยมยอดในความคลางแคลงใจมากที่สุดแนวคิดเรื่องลำดับความสำคัญของสีและรสชาติของมะเขือเทศมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก

การใช้มะเขือเทศเขียวคืออะไร?

จริงๆแล้วมะเขือเทศสีเขียวยังไม่สุกสีแดง และส่วนใหญ่มักมีเมล็ดเต็มอยู่ข้างในและมีสารที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีประโยชน์ต่อมะเขือเทศแก่ และมีสารเหล่านี้จำนวนมาก มีวิตามิน 14 ชนิดในหมู่พวกเขาเช่น E, K, PP และ N. มะเขือเทศอิ่มตัวมากยิ่งขึ้นคือแมโครและจุลินทรีย์ ในบรรดายี่สิบแร่ธาตุที่มีค่าที่สุดสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดคือโพแทสเซียม
มะเขือเทศสีเขียว

คุณรู้หรือไม่? ผลไม้ขนาดเล็กของมะเขือเทศเชอร์รี่บางชนิดซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของชิลีและเปรูหลังจากที่ขั้นตอนของการพัฒนาสีเขียวไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นสีแดง บางคนยังคงเป็นสีเขียวในรัฐที่โตเต็มที่ในขณะที่บางแห่งก็กลายเป็นสีเหลืองและสีดำ

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศต่ำ – ประมาณ 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผัก นั่นคือมันแทบจะไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมค่าใช้จ่ายด้านพลังงานของสิ่งมีชีวิตที่ได้ไปเพื่อการดูดซึมของผลิตภัณฑ์ตัวเอง ดังนั้นคุณสมบัติของโภชนาการของมะเขือเทศจะเห็นได้ชัดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีเขียวดองซึ่งมีค่าแคลอรี่ลดลง

เรียนรู้วิธีการหมักและดองมะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาว

แพทย์ได้สร้างความมั่นใจว่ามะเขือเทศช่วยลดความดันโลหิตและในขณะที่ทำให้เลือดไหลเวียนโลหิตลดการสะสมของเลือดในหลอดเลือด มะเขือเทศรวมถึงคนที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและชะลอความแก่ของร่างกายไม่เพียง แต่จากภายใน แต่ยังมาจากผิว พวกเขาสามารถเพิ่มประสิทธิภาพเครื่องมือภาพของมนุษย์ได้

สูตร

แม้ว่ามะเขือเทศสีเขียวไม่ใช่แขกประจำในห้องครัวบ่อยเท่าคนแดง แต่ก็มีสูตรมากมายในการจัดเตรียม และในด้านของผลิตภัณฑ์ดองพวกเขาแน่นอนว่าเป็นผู้นำที่ไม่มีเงื่อนไข

มะเขือเทศดองสีเขียว«กระเทียมช่อ»

ส่วนผสม:

  • มะเขือเทศ – 5 กิโลกรัม;
  • น้ำส้มสายชู – 500 มล.;
  • น้ำตาลทราย – 6 ช้อนโต๊ะ l;
  • เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ l;
  • ใบลอเรล – 6 ชิ้น;
  • กระเทียม – พอที่จะมีครึ่งฟันสำหรับมะเขือเทศแต่ละ;
  • ผักชีฝรั่งสีเขียว – 2 พวง;
  • เม็ดยี่หร่า – 2 ช้อนชา

เตรียม:

  • ในช่วงกลางของทารกในครรภ์ทำรูเล็ก ๆ ในขนาดครึ่งกานพลูกระเทียม
  • ในน้ำเจือจางน้ำตาลและเกลือเพิ่มเมล็ดพืชชนิดหนึ่งและใบลอเรลเพื่อแก้ปัญหาเทน้ำส้มสายชู; น้ำส้มสายชู
  • วิธีการแก้ปัญหาที่ได้คือต้ม
  • ใส่ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของถัง
  • ใส่มะเขือเทศลงบน มะเขือเทศ
  • เติมถังด้วยสารละลายเดือด
  • ปิดผนึกอย่างแน่นหนา
  • พลิกคว่ำลงปกบางสิ่งบางอย่างอบอุ่น
อ่านวิธีการทำแยมจากมะเขือเทศสลัดสำหรับฤดูหนาวและน้ำมะเขือเทศ

มะเขือเทศสีเขียวหมักกับกระเทียมชิ้นหั่นบาง ๆ

ส่วนผสม:

  • มะเขือเทศไม่สุก – 1 กิโลกรัม;
  • น้ำ 100 มล.;
  • เกลือ – 1 ช้อนชา;
  • กระเทียม – ครึ่งหัว;
  • สารละลายกรดอะซิติก 9 เปอร์เซ็นต์ – 125 กรัม;
  • เมล็ดผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนชา;
  • พริกไทยในถั่ว – 5 ชิ้น;
  • ใบลอเรล – 1 ชิ้น;
  • เมล็ดมัสตาร์ด – 1 หยิก

เตรียม:

  • ต้มน้ำผสมกับเกลือและน้ำส้มสายชู
  • เทผักชีฝรั่งและเมล็ดมัสตาร์ดและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
  • มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางไว้ในภาชนะ มะเขือเทศ
  • เทลงในน้ำดอง
  • ฆ่าเชื้อได้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ธนาคาร
  • ปิดผนึกกระป๋องอย่างแน่นหนา
  • หลังจากระบายความร้อนแล้วให้วางภาชนะแก้วไว้ในที่เย็นและมืด

ที่สำคัญ! เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความคมและมีความกระตือยองจึงจำเป็นต้องเพิ่มพริกไทยลงในภาชนะแต่ละอัน

มะเขือเทศสีเขียว “จอร์เจีย”

ส่วนผสม:

  • มะเขือเทศ – 5 กิโลกรัม;
  • คื่นฉ่าย – 1 พวง;
  • ผักชี – 1 พวง;
  • สีเขียว Dill – พวง 1 อันขนาดใหญ่
  • ผักชีฝรั่ง – พวง 1 อันขนาดใหญ่
  • น้ำตาลทรายขาว – 1 ช้อนชา;
  • น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนชา;
  • เกลือเม็ด – 2 ช้อนโต๊ะ l;
  • พริกหวาน – 2 ชิ้น;
  • พริกร้อน – 1 ชิ้น;
  • กระเทียม – 1 หัว;
  • น้ำ – 1 ลิตร

เตรียม:

  • ตัดมะเขือเทศแต่ละ
  • ทิ้งไว้ในน้ำอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
  • ใช้เครื่องปั่นกระเทียมเขียวและพริกเพื่อเปลี่ยนเป็นความสม่ำเสมอตื้น
  • ตัดมะเขือเทศที่เต็มไปด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้น มะเขือเทศ
  • เติมเงินให้กับธนาคาร
  • เตรียมสารละลายน้ำน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือ
  • นำวิธีแก้ไปต้ม ทางออก
  • เติมกระป๋องด้วยน้ำดอง
  • หลังจากฆ่าเชื้อแล้วให้ปิดผนึกภาชนะ
มันจะน่าสนใจที่จะทราบวิธีการดองเห็ดผักชีฝรั่งกะหล่ำปลีและผักชนิดหนึ่ง

ยัดไส้มะเขือเทศสีเขียวกระเทียม

ส่วนผสม:

  • น้ำ – 1 ลิตร;
  • มะเขือเทศไม่สุก – 2 กิโลกรัม;
  • กระเทียม – 2 หัว;
  • เขียวผักชีฝรั่ง – พวง 1 อันขนาดใหญ่
  • น้ำตาลทรายขาว – 1 ช้อนโต๊ะ l;
  • เกลือทั่วไป – 3 ช้อนชา;
  • เมล็ดผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนชา;
  • ใบลอเรล – 1 ชิ้น;
  • น้ำส้มสายชู 9% คือ 70 ml

กระเทียม
เตรียม:

  • ในมะเขือเทศที่จะทำให้หลุม;
  • ติดไว้ในกานพลูของกระเทียม
  • สาขาย่อย Dill วางอยู่ด้านล่างของภาชนะบรรจุ;
  • วางมะเขือเทศลงในธนาคารที่มีความหนาแน่นสูงสุด
  • ในสารละลายน้ำเกลือและน้ำตาลใส่เครื่องเทศ
  • หมักดองเป็นต้ม;
  • เติมด้วยภาชนะ
  • ปิดฝาครอบพลาสติก
  • เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็น
ที่สำคัญ! ธนาคารที่มีอาหารจานนี้ไม่ควรฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศสีเขียวหมักกับผักสีเขียว

ส่วนผสม:

  • มะเขือเทศ – 1,8 กิโลกรัม;
  • เขียวผักชีฝรั่ง – พวง 1 อันขนาดใหญ่
  • ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง – พวง 1 อันขนาดใหญ่
  • พริกไทยดำและหอม – สำหรับ 6 ถั่ว;
  • พริกหวาน – 1 ชิ้น;
  • พริกไทยร้อน – ขี้ผึ้งครึ่ง;
  • หัวหอมใหญ่ – ครึ่งหัวใหญ่
  • เมล็ดของผักชีฝรั่ง – 3 ช้อนชา;
  • กระเทียม – 2 หัว;
  • เกลือเกลือทั่วไป – 2 ช้อนโต๊ะ l;
  • ใบลอเรล – 1 ชิ้น;
  • น้ำตาลทรายขาว – 1,5 ช้อนโต๊ะ l;
  • สารละลายกรดอะซิติก 9 เปอร์เซ็นต์ – 80 มล.
  • ใบพืชชนิดหนึ่ง – 1 ชิ้น

เตรียม:

  • มะรุมตัดเป็นชิ้น
  • กระเทียมตัดเป็นแผ่นตามยาว
  • แถบพริกหยวก;
  • ตัดผ่านมะเขือเทศโดยไม่ต้องตัดผลไม้อย่างสมบูรณ์;
  • ในส่วนวางคู่ของจานของกระเทียมพร้อมกับปลาโลมาและผักชีฝรั่งพับครึ่ง;
  • ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อโรคใส่เครื่องเทศ; ธนาคาร
  • มะเขือเทศและพริกหวานควรวางไว้ในลักษณะที่พริกไทยอยู่ด้านข้างของภาชนะและมะเขือเทศตรงกลาง
  • เทเมล็ดของผักชีฝรั่ง, กระเทียมจานและใบพืชชนิดหนึ่งหั่นบาง ๆ ;
  • ภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดที่สูงชันและปกคลุมด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทิ้งไว้ในความอบอุ่นเป็นเวลาสิบนาที
  • เทลงในภาชนะโลหะใส่กระป๋องด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ใต้ภาชนะที่อบอุ่นเป็นเวลาสี่เดือน ธนาคาร
  • ในของเหลวที่เหลือหลังจากการเทครั้งแรกเติมน้ำบริสุทธิ์ 100 มิลลิลิตรรวมทั้งเกลือเม็ดและน้ำตาลทราย
  • ต้มน้ำดองจนส่วนผสมละลายหมด
  • ระบายน้ำจากไหและเทน้ำส้มสายชูลงในพวกเขาเต็มไปด้วยน้ำดอง;
  • ปิดผนึกขวดอย่างแน่นหนาวางพวกเขาลงพร้อมกับคอของพวกเขาและครอบคลุมพวกเขาด้วยสิ่งที่อบอุ่นถือพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง
คุณยังสามารถแช่แข็งหมักและทำมะเขือเทศตากแดด

มะเขือเทศสีเขียวหมักกับพริกไทย

ส่วนผสม:

  • พริกหวาน – 5 ชิ้น;
  • มะเขือเทศ – 1,5 กก.;
  • น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะ l;
  • กรดอะซิติก 9 เปอร์เซ็นต์ – 50 มล.;
  • เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ l;
  • น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ l;
  • เมล็ด Dill – 1 ช้อนโต๊ะ l;
  • น้ำ – 1.5 ลิตร

มะเขือเทศ
เตรียม:

  • มะเขือเทศขนาดใหญ่ตัดเป็นหลายส่วนเล็กออกเหมือนเดิม;
  • พริกไทยหั่นเป็นชิ้น;
  • ใส่มะเขือเทศและพริกในลักษณะที่พริกวางอยู่บนผนังของกระป๋องและมะเขือเทศจะอยู่ตรงกลาง
  • น้ำเดือดกรอกกระป๋อง;
  • หลังจากระบายความร้อนระบายออกจากภาชนะแก้วต้มน้ำอีกครั้งและเติมด้วยภาชนะแก้ว
  • เทน้ำตาลและเกลือลงในของเหลวระบายความร้อนและระบายอีกครั้ง
  • ต้ม;
  • เทลงในน้ำยาละลายกรดอะซิติก
  • ภาชนะแก้วที่มีมะเขือเทศและพริกไทยเติมด้วยน้ำดองที่ได้รับ
  • ด้านบนโรยด้วยเมล็ดผักชีฝรั่งและโดยไม่ต้องกวนเทน้ำมันพืช;
  • ปิดผนึกไห

ซึ่งแตกต่างจากคนหนุ่มสาวที่พูดกันว่าเป็นสีเขียวที่ยังไม่สามารถแข่งขันได้อย่างเท่าเทียมกับผู้ใหญ่มะเขือเทศสีเขียวมีน้อยกว่าพี่น้องสีแดงของพวกเขา และในความคิดริเริ่มและความไพเราะของอาหารบางอย่างพวกเขายังดีกว่าพวกเขา