การเก็บรักษาแตงโมในกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

แตงโม
แตงโมเป็นผลไม้ที่ชื่นชอบซึ่งจะช่วยให้ความหวานและความชุ่มชื่นในช่วงฤดูร้อน มันอุดมไปด้วยวิตามิน, จุลินทรีย์และสารอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ แต่ถ้าฤดูหนาวมีมา แต่ไม่มีผลเบอร์รี่เหล่านี้ “อย่างใด”? ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการอย่างถูกต้องเตรียมแตงโมดองในกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้พวกเขากลายเป็นอร่อยและมีประโยชน์

แตงโมเป็นอาหารว่าง

ผิดปกติพอ แต่แตงโมจะใช้ไม่เพียง แต่เป็นขนมหวานในช่วงฤดูร้อน แต่ยังเป็นอาหารจานที่ดีเยี่ยมสำหรับระยะเวลาในช่วงฤดูหนาว เกลือและหมักผลเบอร์รี่ในธนาคารและหลายคนเชื่อว่าพวกเขาจะไม่เลวร้ายยิ่งกว่ามะเขือเทศแตงกวาดองและ

ผลเบอร์รี่กระป๋องที่ได้จากการอาบแดดไม่ได้มีรสเค็มเป็นมะเขือเทศน้ำส้มชูจะหวาน ในฐานะที่เป็นสารกันบูดใน marinades ดังกล่าวแอสไพรินกรดซิตริกและน้ำส้มสายชูใช้

จากผลไม้เล็ก ๆ นี้ทำให้การเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว:

  • หมัก;
  • กระป๋อง;
  • แช่;
  • เกลือ
  • พวกเขาเตรียมแยมและ confiture

แตงโม

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์

แตงโมสำหรับเกลือควรจะสมบูรณ์เล็กและอ่อนเล็กน้อย ถ้าคุณเลือกไม่เช่นผลไม้เล็ก ๆ – ชิ้นงานจะเจลลี่เหมือน น้ำหนักที่เหมาะสำหรับวัตถุคือ 2 กิโลกรัม

ความจริงที่ว่าผลไม้เป็น overripe อาจบ่งบอกรอยแตกบนพื้นผิวของมัน นอกจากนี้อย่าซื้อชิ้นงานที่มีรอยด่างดำเนื่องจากไม่สามารถใช้งานได้

รสชาติของพระอาทิตย์ตกดินจะเจ๊งอย่างสิ้นหวังถ้าอย่างน้อยชิ้นส่วนของผลไม้ดังกล่าวได้รับในพระอาทิตย์ตก

ที่สำคัญ! จะดีกว่าที่จะใช้สำหรับการต้มผลเบอร์รี่ที่มีสีชมพูมากกว่าเนื้อสีแดง ผลไม้ที่มีน้ำตาลปานกลางไม่เหมาะ ที่ดีที่สุดคือเลือกผลเบอร์รี่ที่มีเปลือกบาง ๆ

แตงโม

สูตรสำหรับปรุงอาหารด้วยการฆ่าเชื้อ

แตงโมสามารถเก็บรักษาไว้ได้สองวิธีด้วยวิธีฆ่าเชื้อและไม่มีเลย วิธีแรกในการดาวน์โหลดจะใช้เวลานานกว่านี้ ลองดูที่สูตรคลาสสิกสำหรับกระป๋องแตงโมที่มีการฆ่าเชื้อในขวด

เพื่อบันทึกสีเขียวและผักในฤดูหนาวอ่านสูตรการเก็บเกี่ยวควอช, สีน้ำตาล, กระเทียม, บวบพริกกะหล่ำปลีแดง, ถั่วเขียว, มะเขือ, ผักชีฝรั่ง, มะรุมกาดขึ้นฉ่ายผักชนิดหนึ่ง, กะหล่ำมะเขือเทศ

ส่วนผสม

สำหรับการเก็บผลไม้เล็ก ๆ คุณจะต้อง:

  • ธนาคาร (คุณสามารถใช้สามลิตรคุณสามารถใช้ลิตรก็เหมือนปฏิคมที่สะดวกสบาย);
  • ปก

สูตรคำนวณจาก 1,5-2 กก. ของผลิตภัณฑ์ดังนั้นสำหรับการทำตะเข็บเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

  • 1.5-2 กก. ของแตงโมสุก;
  • 70 ml น้ำส้มสายชู 9%;
  • ลิตรของน้ำ;
  • หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งเกลือ;
  • สามช้อนโต๊ะน้ำตาล

ส่วนผสม

คุณรู้หรือไม่? ผิวของแตงโมกินได้ มันสามารถรีดขึ้น – หมักติดขัดปรุงและแยมออกจากมัน และเมล็ดของแตงโมสามารถรับประทานก่อนทอด

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เพื่อที่จะเลือกผลเบอร์รี่คุณต้อง:

  1. เทลิตรน้ำลงในกระทะ
  2. เติมเกลือน้ำตาลและนำไปต้ม
  3. ต้มประมาณ 10-15 นาที
  4. เติมน้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตร
  5. ล้างผลเบอร์รี่และแห้ง
  6. ตัดเป็นชิ้น (ในลักษณะที่พวกเขาสามารถวางไว้ในกระป๋อง)
  7. เทเหยือกลงในน้ำเกลือร้อน
  8. ภาชนะควรปิดด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
  9. หลังจากที่คุณได้รับพวกเขาและม้วนพวกเขาขึ้น
  10. พลิกคว่ำลงและห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ
  11. หลังจากที่ธนาคารเย็นลงให้ย้ายไปยังพื้นที่จัดเก็บสำหรับพระอาทิตย์ตก

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ผลไม้เหล่านี้สามารถรีดได้ในช่วงฤดูหนาวและไม่มีการฆ่าเชื้อ วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ง่ายและรวดเร็ว ลองพิจารณาตัวเลือกของแตงโมกระป๋องโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ
แตงโม

รายการผลิตภัณฑ์

เพื่อการอนุรักษ์แตงโมโดยปราศจากเชื้อคุณต้องใช้:

  • กระป๋องสามลิตร
  • ฝาปิดผนึก
  • น้ำเดือด

สำหรับพวกเขาที่จะม้วนบนพื้นฐานของหนึ่งลิตรสามขวดที่คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

  • ผลิตภัณฑ์ – คุณต้องใช้สุกเท่านั้น แตงโมเขียวจะไม่อร่อย
  • สามช้อนโต๊ะน้ำตาล
  • หนึ่งช้อนโต๊ะเกลือ
  • แอสไพริน 2 เม็ด (กรด acetylsalicylic)
  • มะนาวชิ้นปอกเปลือก
  • เป็นเครื่องเทศที่คุณสามารถเพิ่มกานพลัด, อบเชย, ผักชี, tarragon, พริกหวานและสะระแหน่ แฟน ๆ ของรสชาติฉุนสามารถเพิ่มพริกแดงร้อนในอัตราหนึ่งฝักต่อตะเข็บ

การจัดเตรียม

สำหรับการอบคุณสามารถนำผลเบอร์รี่และมีดบางและมีดหนา การเตรียมการดังกล่าวพระอาทิตย์ตกดินเป็นเรื่องง่ายมาก:

  1. กระป๋อง 3 ลิตรเพื่อล้างและแห้ง ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ
  2. หากคุณตัดสินใจเพิ่มพริกแดงลงในพระอาทิตย์ตกดินก็จำเป็นต้องวางไว้ที่ด้านล่าง พริกไทยไม่ถูกตัดใส่ทั้ง ถ้าไม่หั่นพริกไทยในหั่นผลไม้จะไม่คม ถ้าพริกไทยสับหรือหักดวงอาทิตย์จะเปลี่ยนเป็นคะนอง เพิ่มพริกไทย
  3. เตรียมผลไม้ ผลเบอร์รี่ล้าง, เช็ดและตัด มันถูกต้องตัดด้วยวิธีนี้ – ตัดส่วนบนสุดในรูปแบบของฝาครอบและเดียวกันจากด้านล่าง ตัดครึ่ง แล้วตัดด้วยครึ่งวงกลม จากนั้นแบ่งเป็นแต่ละครึ่งวงกลม แต่ละส่วนต้องมีขนาดที่สามารถผ่านคอของกระป๋องได้ ไม่จำเป็นต้องแก้ไขและกระชับชิ้นส่วนของแตงโมเนื่องจากเยื่อกระดาษเป็นฉ่ำและเปราะ หั่นแตงโม
  4. จากนั้นเพิ่มแอสไพรินสองเม็ดลงในภาชนะแต่ละอัน
  5. ใส่ช้อนโต๊ะสามช้อนโต๊ะลงในชามแต่ละใบ
  6. ในภาชนะบรรจุเทออกช้อนโต๊ะเกลือ แตงโม
  7. ในแต่ละของพวกเขาวางมะนาวชิ้นหนึ่งปอกเปลือกออกจากเปลือกและเปลือกโดยไม่ต้องมีหลุม
  8. เทกระป๋องน้ำเดือด เติมน้ำเดือด
  9. ฝาครอบและม้วน
  10. เปิดฝาภาชนะที่คว่ำลง ห่อผ้าห่มอุ่น
  11. หลังจากที่ตู้เย็นลง (ประมาณวันถัดไป) พวกเขาสามารถถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินห้องเก็บของ แตงโม

วิธีนี้ของแตงโมดองในกระป๋องโดยไม่มีการฆ่าเชื้อช่วยให้คุณสามารถลดเวลาของพระอาทิตย์ตกดินและลดความซับซ้อนของมัน

คุณรู้หรือไม่? ในปีพ. ศ. 2524 ที่เมือง Zanzuja ประเทศญี่ปุ่นเกษตรกรได้นำแตงโมสแควร์มาจัดเก็บ

กฎสำหรับการจัดเก็บช่องว่าง

หากคุณไม่สามารถเก็บแตงโมสดได้อย่างน้อยสำหรับปีใหม่ – ผลไม้กระป๋องและดองเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ผลเบอร์รี่กระป๋องในกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

เก็บไว้นานกว่าผลไม้หมักดอง แต่ในหลักการไม่ควรเก็บผลิตภัณฑ์โฮมเมดไว้นานเกินกว่าครึ่งปี คุณน่าจะไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่เค็มได้จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ

นี่เป็นเพราะไม่มากกับสภาพการเก็บรักษาข้อเท็จจริงที่ว่าช่องว่างจะกินได้ถึงระยะเวลาที่ จำกัด หากต้องการดองผลเบอร์รี่เหล่านี้ให้ใช้ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ที่สำคัญ! เก็บในห้องใต้ดินของผลไม้เค็มต้องมีถังไม้ ถ้ามีการใช้น้ำส้มสายชูแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้น

แตงโม
ผลไม้ Kvashchenye ควรเก็บไว้ในที่เดียวกับเค็ม คุณสามารถเปรี้ยวผลเบอร์รี่ในกระป๋องและในถัง ผลเบอร์รี่เค็มเปรี้ยวต่างกันเฉพาะในเครื่องเทศพิเศษเช่นขิงกระเทียม สต็อกนี้มีอายุการเก็บรักษาที่คล้ายกันจะดีกว่าที่จะใช้จนฤดูใบไม้ผลิ

มีหลายสูตรสำหรับชิ้นแตงโมบนฝั่งในช่วงฤดูหนาวและภาชนะอื่น ๆ (ไม่มีการฆ่าเชื้อ) ซึ่งบางส่วนได้รับการเปิดเผยในบทความของเรามี

ใช้สูตรดังกล่าวคุณสามารถบันทึกแตงโมเป็นเวลานานและสนุกกับมันในช่วงเย็นฤดูหนาว