หลากหลายสลัด

หลากหลายสลัด
วัฒนธรรมของโภชนาการของเราค่อยๆเปลี่ยนไป แหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตและการแสดงอาหารที่หลากหลายในรายการโทรทัศน์เพื่อปรุงอาหารใหม่แปลกใหม่หรือแปลกใหม่และช่วงของร้านค้าก็มีการขยายตัวอย่างรวดเร็ว และตอนนี้อยู่ในสูตรอาหารและบนชั้นวางของร้านค้าบางครั้งเราอาจเห็นผักหลายสายพันธุ์ที่ยังคงแปลกใหม่สำหรับขอบของเรา เกี่ยวกับที่, ที่ของตัวเองเป็นชนิดที่แตกต่างกันของสลัดและพืชที่คล้ายกันและยังมีสิ่งที่พวกเขากิน – ต่อไปในบทความ

ผักกาดหอม

ผักกาดหอม
เมล็ดผักกาดหอม – พืชจากสกุล Latuk ครอบครัว Astropei, มักเรียกง่าย ๆ ว่าเป็นสลัดหรือผักกาดหอม สลัดปลูกและใช้เป็นอาหารทั่วโลก บางครั้งภายใต้คำว่า “ผักกาดหอม” พวกเขาหมายถึงเฉพาะสลัดผักใบเขียวตามปกติ แต่ไม่เป็นความจริง มีการจำแนกประเภทของสลัด หนึ่งในครัวเรือนที่ทันสมัยและผู้บริโภคจัดสรรกลุ่มเช่นผักกาดหอม: ภูเขาน้ำแข็งมันภูเขาน้ำแข็งกรอบ, ผักกาดหอม, หญ้าผักกาดหอม, เฉือน (แผ่น) และต้นกำเนิด

สลัดใบโอ๊ก (โอ๊กลิฟ)

สลัดใบโอ๊ก (โอ๊กลิฟ)
สลัดโอ๊กสลัดใบโอ๊กหรือสลัดใบโอ๊กลิฟรูปใบคล้ายใบโอ๊ก โรงงานผลิตเป็นซุ้ม semisweet หนาแน่นขนาดปานกลางหรือใหญ่ไม่ก่อตัวขึ้น ใบมีสีเขียวสีแดงสีม่วงแดงเข้มซึ่งมีความแข็งแรงมากขึ้น พวกเขาถูกแบ่ง pinnately กับขอบหยักและรังวัดแฟนตาซีมากตกแต่ง Oaklif – พันธุ์ต้นกลางทนต่อการกระสุนปืนและโรค ประเภทของสลัดโอ๊ก: Altero, Amorix, Asterix, Betaneto, Dubagold, Dubared, Maseratti, Torrero, Starix แผนการปลูกสำหรับสลัดนี้คือ 30 x 30 ซม. สลัดไม่ยอมให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงและไม่เก็บไว้นาน

สลัดโอ๊กมีรสขลาดและควรรวมกับส่วนผสมที่ไม่ได้เด่นชัด การแต่งกายสำหรับสลัดกับใบโอ๊กไม่ควรหนักและรสเผ็ดเกินไป Oaklif ไปได้ดีกับอะโวคาโด, แชมเปญ, ปลาแซลมอน, croutons, อัลมอนด์, กระเทียม มันสามารถใช้เป็นอาหารข้างเคียงกับปลาทอด เติมน้ำมันด้วยน้ำมันพืชด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ ใบโอ๊กที่สวยงามสามารถนำมาใช้ในการตกแต่งจาน

คุณรู้หรือไม่? ตามตำนานที่มีชื่อเสียงผสม Provencal สลัด Mesklin ถูกสร้างขึ้นใน Nice โดยพระสงฆ์ยากจน Franciscan ขาดเงินทุนสำหรับเตียงทั้งที่พวกเขาปลูกจำนวนมากของสนามที่แตกต่างกันในแถวและจากนั้นมอบให้นักบวชเพื่อการกุศล มันประกอบด้วย escaroles (radichchio, ผ้าสักหลาดและ escarole) สลัดข้าวโพดดอกแดนดิไลผักกาดหอมใบโอ๊ค, purslane, arugula, แพงพวย

Lollo Rosso

Lollo Rosso
ความหลากหลายของ Lollo Rosso ถูกเรียกอย่างถูกต้องว่าเป็นหนึ่งในสลัดใบที่สวยที่สุด ในการผลิตของพวกเขาอันดับสองหลังจาก Batavia เป็นดอกกุหลาบกึ่งกระจายที่มีใบรูปพัดลมขนาดปานกลาง เคล็ดลับของใบมีขนาดเล็กมากและหยัก “หยิก” พวกเขามีสีแอนโธไซยานิที่สดใสของเฉดสีแดงใบสีเขียวจะอยู่ใกล้กับศูนย์ สำหรับความคล้ายคลึงกันของสลัดกับปะการังทะเล Lollo Rosso เรียกว่า “สลัดปะการัง”

นี่คือสลัดสุกก่อนการเก็บเกี่ยวซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้ใน 40-50 วันหลังจากยอดมวล สามารถเจริญเติบโตได้ในดินที่เปิดและปกคลุมเย็นทนชอบความชุ่มชื้นแสงและคงที่ แผนสำหรับการปลูกผักกาดหอมเป็น 20 x 25 ซม. Lollo Rosso เป็นสลัดตกแต่งเหมาะสำหรับการเติบโตบนเตียงดอกไม้ติดกับดอกไม้

สลัดมีรสขมมีรสขม ส่วนใหญ่มักจะทำหน้าที่ตกแต่งบนแผ่นตกแต่งจาน มันเกิดขึ้นในสลัดผสมกับสลัดอื่น ๆ ดีร่วมกับชีสตับไก่เนื้อย่าง (หมู, ห่าน, ไก่งวง) ผักปรุงสุกในอาหารว่างร้อนสลัด เป็นที่นิยมในอาหารอิตาเลียนซึ่งรวมกับอาหารทะเล (กุ้งและหอยเชลล์) และ สมุนไพรเผ็ด (โหระพาโหระพา)

นอกเหนือจากความหลากหลายที่เหมือนกันแล้วแบบจำลองยังประกอบด้วยพันธุ์ต่างๆเช่น Carmesi Constance Majestic Nick Nation Selvey Revolution Pentent Relay

คุณรู้หรือไม่? ความหลากหลายของ Lollo Rosso ถูกตั้งชื่อตามนักแสดงหญิงชาวอิตาลี Gina Lollobrigida สำหรับความคล้ายคลึงกับทรงผมของเธอซึ่งเธอสวมในทศวรรษที่ 1960

Batterhed

Batterhed
นี่เป็นสลัดผักกาดหอมยอดนิยมที่มีโครงสร้างน้ำมันอ่อนนุ่มและรสชาติอ่อนโยน หัวเล็ก ๆ ของ Butterhead ประกอบด้วยใบอ่อนสีเขียวอ่อนที่มีรูปร่างยาว ๆ อยู่ภายในกรอบด้านนอกมีรสขม ในหนึ่งหัวมีประมาณ 250 กรัมของใบ

บัตเตอร์ฟลายสลัด (บอสตัน) ไปได้ดีกับผักและสลัดอื่น ๆ ใบของมันจะใช้ในการทำเบอร์เกอร์, ตกแต่งอาหาร ใบสามารถถูกแทนที่ด้วย nori ในการจัดเตรียมม้วน ในประเทศเยอรมนีสลัดนี้ทำเครื่องปรุงสำหรับอาหารจานร้อน น้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดเป็นซอสครีม, น้ำผึ้ง, น้ำมันมะกอก

คุณรู้หรือไม่? ภาษาอังกฤษ “butterhead” หมายถึง “หัวน้ำมัน”

ภูเขาน้ำแข็ง (สลัดน้ำแข็ง)

ภูเขาน้ำแข็ง (สลัดน้ำแข็ง)
สลัด sortotypa ภูเขาน้ำแข็ง (กรอบ, น้ำแข็ง, สลัดน้ำแข็ง) ดูเหมือนกะหล่ำปลี ระยะปลูกประมาณ 100 วัน หัวผักกาดหอมที่หลวม ๆ มีมวลเฉลี่ย 400-500 กรัมถึงแม้ว่ามันจะมีน้ำหนักได้ถึง 1 กิโลกรัม ดอกกุหลาบกึ่งปานแปนด์ขนาดปานกลางหรือใหญ่ประกอบด้วยใบแข็งและหนาที่มีขอบลูกฟูก พวกเขาเป็นเงาฉ่ำและกรอบสีเขียวกับสัมผัสของสีขาวหรือสีเทา เมื่อเก็บเกี่ยวยกเว้นหัวใบรอบจะถูกตัดออกด้วย รูปแบบการปลูกคือ 30 x 35 ซม. แบบนี้มีความทนทานต่ออุณหภูมิต่ำ ตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 20 วัน องุ่นผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง: อาร์เจนตินาบาร์เซโลนา Galera Diamantinas Elena Carthaganas Kuala Lagunas Nanet Santarinas Platinas Fioret

ภูเขาน้ำแข็งเป็นสิ่งที่ดีในสลัดแฮมเบอร์เกอร์ผสมผสานกับเนื้อสัตว์ปลาและอาหารทะเลไข่

คุณรู้หรือไม่? สลัดมีชื่ออยู่ในอเมริกา: เพื่อให้ความสดชื่นขึ้นเกษตรกรได้โรยด้วยน้ำแข็งและจัดไว้ให้ ดูเหมือนซากปรักหักพังของธารน้ำแข็ง

บาตาเวีย

บาตาเวีย
พันธุ์ Batavia มีความโดดเด่นด้วยหัวขนาดกลางหนาแน่นและดอกกุหลาบกึ่งยาวเหยียดขนาดใหญ่ Kochan ในสภาพอากาศหนาวเย็นในประเภทพันธุ์นี้ไม่ได้เด่นชัดเสมอไป ใบของสลัด Batavia มีขนาดปานกลางหนาทั้งขอบหยักตามขอบกรุบกรอบ สีเด่นชัดของใบมีสีเขียวอ่อนสีเหลืองสีน้ำตาลแดง สลัดมีรสหวานหวานอ่อน

เกรด: Afitsion, โบฮีเมียแกรนด์แรพิดเพิร์ลแจ, สีเขียว, Imedzhineyshn แลนสล็อต, Lifli, Kaipira, CMI, Malis, redbat, ริซอตโต้, Perel, Starfighter, ไตรกีฬา, Fanlo, Fantaym โครงการปลูกเป็น 30 x 35 ซม. วันนี้ 90% ของสลัดที่ปลูกโดยไฮโดรโปนิคส์ (ในสารละลายที่เป็นของเหลวแทนดิน) เป็นพืชประเภท Batavia

สลัด Batavia ประสบความสำเร็จรวมกับเนื้อไขมันและวอลนัท บนใบคุณสามารถให้บริการเนื้อปลาผักรวมทั้งเหมาะสำหรับแซนวิชและสลัด

คุณรู้หรือไม่? Batavia เดิมเป็นประเทศของชนเผ่าเยอรมันโบราณของ Batavians ที่อาศัยอยู่ในดินแดนของวันนี้เนเธอร์แลนด์ต่อมา – ชื่อละตินของฮอลแลนด์

Romano (สลัดโรมัน)

Romano (สลัดโรมัน)
พันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดของผักกาดหอม romaine (romano, โรมัน, สลัดสลัด) เป็นลักษณะครึ่งหัวเปิดหลวมน้ำหนักประมาณ 300 กรัม ซ็อกเก็ตมีความหนาแน่นปานกลางหรือใหญ่ ใบจะยาว, ของแข็ง, ทั้งขายาวขึ้นไป ในหลายพันธุ์ปลายใบจะโค้งเข้าด้านในเล็กน้อย แผ่นด้านนอกของสลัดโรมันเป็นสีเขียวกว่าในกลางแสงสีเขียว สลัด Romagna เหมาะสำหรับปลูกทั้งในที่โล่งและในพื้นดินปิดและแม้แต่ในหน้าต่าง

พันธุ์ของสลัดโรมัน: Wendell, Garnet Rose, Claudius, Xanadu, Cosberg, ตำนาน, Manavert, Remus, ปารีสไวท์, Pinocchio, Zimmaron

รสนิยมของสลัดโรมันเป็นหวานรสหวาน, ต่วน, รสเผ็ดเล็กน้อย Romaine – ส่วนผสมที่ใช้บ่อยในสลัดแซนวิชและแฮมเบอร์เกอร์เหมาะกับน้ำสลัดโยเกิร์ตที่สามารถนำมาต้มและทำซุปน้ำซุปข้น ราดด้วยก๋วยเตี๋ยวโรยหน้าเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลาหลายสัปดาห์

ที่สำคัญ! ในสูตรคลาสสิกสำหรับสลัด “ซีซาร์” เป็นสลัดโรมัน

พืชสลัดอื่น ๆ

บ่อยครั้งที่สลัดเรียกว่าวัฒนธรรมอื่น ๆ ที่ไม่ได้อยู่ในประเภทผักกาดหอม แต่มีคุณสมบัติหรือลักษณะคล้าย ๆ กันและยังใช้ในการปรุงอาหาร

Korn (สลัดทุ่ง)

Korn (สลัดทุ่ง)
valerianella (ข้าวโพดสลัดฟิลด์ rapunzel ยำสลัด) เป็นของครอบครัวสายน้ำผึ้ง พืชรูปแบบดอกกุหลาบของใบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทั้งสีเขียวเข้มหรือสีเหลืองสีเขียว ผักกาดหอมสามารถปลูกได้บนพล็อตพร้อมผักอื่น ๆ พืชที่ปลูกในลักษณะไปป์ไลน์: การหว่านเมล็ดพันธุ์ในดินควรจะทุก 2 สัปดาห์จากฤดูใบไม้ผลิที่จะตกอยู่ที่ความลึก 1 เซนติเมตรปลูกโครงการ – ขนาด 10 x 35 ซมข้าวโพดรักจำหน่ายแดดและรดน้ำบ่อยกับการขาดความชุ่มชื้นจะบานสะพรั่งก่อนหน้านี้ ..

การเก็บเกี่ยวรากสามารถทำได้ภายในไม่กี่สัปดาห์หลังจากการสะสมของใบ 4 คู่ สลัดมัดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงพลาสติกได้นานถึงสองสัปดาห์

ผักชีฝรั่งอ่อนหวานนุ่ม ๆ พร้อมกับมี nutty nut เพิ่มลงในสลัดผักและซุป Mash-salad ใช้แทนผักกาดหอมหรือผักโขม เหมาะกับน้ำมันถั่วลิสงงาและฟักทอง ในรูปแบบ pripuschennom korn ได้รับเนื้อครีมรักษาฝืด ใบของรากตกแต่งด้วยแซนด์วิชและขนมขบเคี้ยว สลัดแสนอร่อยกับรากจะได้รับร่วมกับไก่, croutons, ส้ม, beets, แอปเปิ้ล สลัดสนามสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารข้างเคียงกับเนื้อสัตว์และปลาจานเห็ด

ที่สำคัญ! ถ้าใบของรากขม – คลุมมันออกมาจากแสงไม่กี่วันก่อนเก็บเกี่ยว

ต้นเครซ

ต้นเครซ
สลัดผักสลัดหรือแมลงเป็นของครอบครัวกะหล่ำปลี นี่คือพืชสมุนไพรประจำปีหรือสองปีที่มีลำต้นบาง ๆ และใบที่ผ่าเล็ก ๆ

พันธุ์ส่วนใหญ่มีใบสีเขียวบางใบมีสีม่วง วัฒนธรรมเหมาะสำหรับการเพาะปลูกบนแปลงปลูกพืชและสำหรับธรณีประตูหน้าต่าง: เมล็ดต้องหว่านอย่างหนักในกระถางดอกไม้ การดูแลเป็นพิเศษไม่จำเป็นต้องใช้, รักความชื้นค่อนข้างดีทนต่อเงา ระดับของแพงพวย: ข่าว Kholodok, Merezhivo

มันเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจาก 2 สัปดาห์เมื่อถึงความสูงของ 8-10 ซม. ก็สามารถรับประทานได้ เก็บเกี่ยวด้วยกรรไกรจึงจำเป็นต้องตัดปริมาณที่วางแผนไว้ว่าจะใช้เป็นอาหาร สลัดผักสลัดรสชาติเล็กน้อยคมมัสตาร์ดเพราะมีน้ำมันมัสตาร์ด แพงพวยสดสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสลัด, ขนม, omelettes, เนื้อ, ปลา, ซุป, gravies ซอส อร่อยและสวยงามได้รับแซนวิชกับแพงพวย

ที่สำคัญ! น้ำส้มสายชูเหมาะสำหรับล้างคอด้วยโรคกล่องเสียงอักเสบและถือว่าเป็นวิธีแก้ไอด้วย

Radichchio

Radichchio
Radichchio (Radicchio, อิตาลีชิกโครี) – เป็นชนิดของผักชีฝรั่ง พืชรูปแบบหัวของใบสีแดงที่มีเส้นเลือดดำสีขาว

มี radicchio สองประเภท: ฤดูร้อน (หว่านในฤดูใบไม้ผลิเก็บเกี่ยวเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง) และฤดูหนาว (มันหว่านในช่วงฤดูร้อนเก็บเกี่ยวเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ) ใบมีรสขมเผ็ด รส radicchio ฤดูหนาวเป็นที่พอใจมากนุ่มนวล พันธุ์: di Treviso, Chioggia, di Castelfranco, Di Verona, Treviano, Rosa di Gorica พืชชอบรดน้ำตื้นบ่อยด้วยการขาดความชุ่มชื้นของผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมมาก

ในอาหารอิตาเลียน radicchio แดงมักสุกในน้ำมันมะกอกบนตะแกรงใส่ risotto พาสต้า เพิ่มส่วนเล็กน้อยของการผสม radicchio พันธุ์แสงอ่อนนุ่มรสขมลักษณะของ สลัดเหล่านี้แต่งด้วยน้ำซอสมายองเนสน้ำผึ้งและน้ำผลไม้ จากรากทอดและบดของโรงงานเครื่องดื่มกาแฟเตรียมไว้

คุณรู้หรือไม่? เพื่อเพิ่มความสว่างของสีแดงของชาวเรดิโอชาวนาชาวอิตาเลียนสามารถปกปิดศีรษะบางส่วนของแสงแดดหรือแช่แข็งได้.

Friese

Friese
เบื้องหลังคำว่า “frizee” ซ่อนแบบหยิก (ที่ใกล้สูญพันธุ์) ซึ่งเป็นชนิดของสลัดผักชีฝรั่ง พืชมีการตกแต่งที่มีใบหยักเกือบขาวไปยังศูนย์และสีเขียวอ่อนหรือสีเหลืองที่ขอบ ซึ่งแตกต่างจากสิ่งอื่นที่มีชีวิตชีวาใบมีขนหนาและมีขนปุยและรสชาติของมันนุ่มมาก

วัฒนธรรมที่โดดเด่นด้วยความขมขื่นซึ่งถูกส่งผ่านไปยังจาน สลัดอาหารว่างอาหารจากผักเนื้อปลา – ทั้งหมดนี้สามารถปรุงสุกโดยใช้ผ้าสักหลาด เหมาะกับสมุนไพรและสมุนไพร (arugula, ผักขม, โหระพา), ชีส, เบคอน, ซีฟู้ด, ส้ม กรีนบดต้องมีดเซรามิกหรือมือ ในการเติมสลัดผักสดที่ติดขัดก็จำเป็นก่อนที่จะให้บริการเพื่อการนี้น้ำมันมะกอกเหมาะที่สุด

ที่สำคัญ! ในช่วงระยะเวลาการสุกน้ำขุ่นจะเชื่อมต่อเพื่อให้แสงแดดไม่ได้เข้าสู่แกน ใบในศูนย์จะยังคงสีเหลืองและนุ่มนวลขึ้น

รูปแบบรสชาติและสีแตกต่างกันไป สลัดและสลัดวัฒนธรรมได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ หลายของพวกเขายังคงไม่รู้จักกับเราหรือไม่สามารถเข้าถึง แต่สนใจในพวกเขาจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและบางทีอาจจะอยู่บนโต๊ะทำงานของคุณเร็ว ๆ นี้จะเข้าชมต่างประเทศที่มี radichchio ชื่อต่างชาติต่างภาษาหรือ oaklif