เป็ดกินเท่าไหร่ก่อนที่จะฆ่าและวิธีการตัดเป็ด

เป็ด
การผสมพันธุ์เป็ดเป็นธุรกิจที่ร่ำรวยมาก เป็ดมีความอุดมสมบูรณ์มากดังนั้นการบำรุงรักษาของพวกเขาจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าได้รับเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูงและมีสุขภาพดีเป็นประจำ จุดสำคัญคือวิธีการที่เหมาะสมในการฆ่านกและการเตรียมการที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการนี้ดังที่จะกล่าวในภายหลัง

กี่เป็ดกินก่อนฆ่า

เพื่อให้ได้ลูกเป็ดที่มีคุณภาพจำเป็นต้องให้อาหารที่ถูกต้องของสัตว์เลี้ยงอยู่ในขั้นตอนของการเจริญเติบโตลูกไก่อย่างเคร่งครัดปฏิบัติตามบรรทัดฐานที่สอดคล้องกับอายุ

เพื่อป้องกันไม่ให้เป็ดในประเทศหลุดไปเรียนรู้วิธีการตัดปีกอย่างถูกต้อง

ลูกเป็ดขนาดเล็กมักกิน 5-6 ครั้งต่อวันผู้ใหญ่ – วันละสองครั้ง พื้นฐานของการปันส่วนคือธัญพืชที่มีการเพิ่มอาหารเสียเวย์และเนื้อกระดูกป่น
เป็ดให้อาหาร
โหมดที่เข้มข้นที่สุดของการขุนจะนำมาใช้เมื่อ 2 สัปดาห์ก่อนการฆ่า: อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการสร้างมวลกล้ามเนื้อรวมอยู่ในอาหาร หากคุณต้องการเนื้อไขมันมากขึ้นสัปดาห์ก่อนฆ่าเพิ่มมันฝรั่งต้ม, porridges

เรียนรู้วิธีทำให้อาหารที่ถูกต้องของเป็ดและลูกเป็ดที่บ้าน

การให้อาหารโดยประมาณของนกที่กินเนื้อสัตว์ควรมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • สมุนไพรสดสับ – 80 กรัม;
  • เศษเนื้อสัตว์ – 20-25 กรัม;
  • มันฝรั่งต้ม – 80 กรัม;
  • เนื้อสัตว์จากข้าวโพดข้าวบาร์เลย์หรือข้าวโอ๊ต – 100 กรัม;
  • รำข้าวสาลี – 40 กรัม;
  • ของเสียจากเมล็ดพืช – 40 กรัม;
  • เค้กและอาหาร – 10 กรัม;
  • ยีสต์ – 1 กรัม;
  • ชอล์ก – 6 กรัม;
  • เนื้อและกระดูกป่น – 3 กรัม;
  • เกลือ – 1 กรัม;
  • ก้อนกรวดขนาดเล็ก – 2 กรัม

เนื้อกระดูกป่นเนื้อกระดูกป่น

เมื่อคะแนน

อายุที่เหมาะสำหรับเป็ดสำหรับฆ่าคือหลังจากถึง 2.5 เดือน มักเกิดขึ้นในวันที่ 55-60 ของชีวิตก่อนที่จะเริ่มมีการลอกคราบในขณะนี้แต่ละคนมีน้ำหนักประมาณ 2.5 กิโลกรัม หลังจากอายุ 3 เดือนเป็ดเริ่มกินมากขึ้นเนื่องจากเนื้อสัตว์มีไขมันมากและไม่เป็นประโยชน์

คุณรู้หรือไม่? ผู้นำในการบริโภคเนื้อเป็ดคือจีน รายปีมีประมาณ 2 ล้านคน

เตรียมก่อนการฆ่า

การฆ่าเป็ดสำหรับเนื้อสัตว์ควรดำเนินการหลังจากการเตรียมอาหารบางอย่าง:

  1. ปลูกนกที่ได้รับการคัดเลือกเพื่อฆ่าในอาหารที่อดอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 10-12 ชั่วโมงส่วนใหญ่มักเป็นเวลากลางคืน
  2. วางแต่ละคนไว้ในห้องแยกต่างหากซึ่งควรเปิดไฟทุกช่วงเวลา นี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้นกที่จะปล่อยลำไส้

เป็ด

การฆ่าเป็ด

ส่วนใหญ่มักใช้วิธีการภายนอกเพื่อฆ่าเป็ด – เพียงการตัดหัวของนก

  1. ในตอนต้นเป็ดถูกผูกไว้กับอุ้งเท้าและแขวนคว่ำลง
  2. ปีกของนกจะถูกกดไปทางด้านหลังให้ยืดคอและตัดหลอดเลือดแดงในหลอดเลือดแดงด้วยมีดคมให้อยู่ใต้ความลาดเอียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับลำคอ
  3. ทิ้งซากไว้ประมาณ 15 นาทีในตำแหน่งที่ถูกระงับเพื่อระบายเลือด
  4. หลังจากผ่านไป 15 นาทีซากจะถูกนำออกและร่วนและตัด

การฆ่าเป็ด

วิธีการประมวลผล

ขนนกกับเป็ดซากไม่ได้เป็นประสบการณ์ที่ดีแม้แต่กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์อย่างไรก็ตามมีหลายวิธีที่จะทำให้ง่ายขึ้น

รู้ว่าควรจะเอาเป็ดออกจากบ้านอย่างถูกต้องไม่ควรเป็นเพียงแค่ชาวนาเท่านั้น แต่ยังเป็นชาวเมืองด้วย พิจารณา subtleties ทั้งหมดของ plucking เป็ดโดยไม่ป่าน.

แห้ง

นี่เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการกำจัดขนและใช้เวลามากที่สุดเนื่องจากทำด้วยมือ:

  • เป็ดกระจายบนแผ่นกระดาษ, นิ้วมือดึงออกขน: ขนาดใหญ่ดึงออกไปในทิศทางของการเจริญเติบโตขนาดเล็ก – ในทิศทางตรงกันข้าม;
  • ขนที่เหลือจะไหม้เกรียมพยายามที่จะไม่ให้ความร้อนซากเพื่อหลีกเลี่ยงการละลายไขมัน;
  • หลังจากเสร็จสิ้นการทำความสะอาดแล้วนกจะถูกล้างภายใต้น้ำไหล

หยิบขนจากเป็ด

ร้อน

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการนึ่งของร่างกายของนก:

  • ถุงกระดาษทิชชูถูกแช่ในน้ำเดือดหลังจากที่มันถูกบีบดี;
  • ซากไว้ในถุงร้อนและผูกปมแน่นเป็นเวลา 15-20 นาที;
  • ด้วยเตารีดเหล็กร้อนที่ขนผ่านผ้า;
  • นกออกจากถุงและดึงออก

วิธีการประมวลผลเป็ดร้อน

วิธีการปรับสเกล

วิธีที่เร็วที่สุดในการแปรรูปสัตว์ปีกซึ่งมักใช้โดยแม่บ้าน:

  • เป็ดวางอยู่ในอ่างหรือภาชนะลึกอื่น ๆ ;
  • อุ่นน้ำถึง 80 ° C;
  • ค่อยๆเทซากจากทุกด้านแล้วทิ้งไว้ในน้ำประมาณสี่ชั่วโมง
  • ดึงนกออกจากน้ำให้มันระบายน้ำแล้วดึงขน;
  • ในตอนท้ายของการถอนขนที่ยังคงเหลือของขนร้องเพลงมากกว่าไฟ
ถ้าคุณต้องการที่จะประมวลผลนกได้ง่ายขึ้นและรวดเร็วตรวจสอบกฎของการถอนขนไก่เป็ดและห่านกับหัวฉีด

การทำเนื้อสัตว์

หลังจากถอดขนนกออกจากนกแล้วจำเป็นต้องแยกและลำไส้ออกเพื่อเก็บรักษาต่อไป

  1. ก่อนถอดซากให้ตัดตีนและปีกออก ตีนจะถูกตัดด้านล่างข้อต่อส้นและปีกอยู่ตรงจุดพับ
  2. ทวารหนักเหนือทวารหนักเป็นแผลเป็นรูปตัว T ซึ่งผ่านลำไส้และอวัยวะภายในและไขมันอื่น ๆ
  3. ในคอรูถูกตัดผ่านที่หลอดลมและหลอดอาหารจะถูกลบออก
  4. นกที่เสียชีวิตควรล้างออกด้วยน้ำสะอาดจากภายในและภายนอก หลังจากนั้นซากควรได้รับการอบแห้งและระบายความร้อนอย่างเหมาะสมเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่ชั้นล่างของตู้เย็นหรือในห้องเย็น

การทำเนื้อเป็ด
ถ้าคุณต้องการแช่แข็งเป็นชิ้นนกสามารถแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนได้ การทำเช่นนี้คุณต้องมีดคมตัดและตัดกรรไกร

  1. ข้อมือถูกตัดด้วยมีดพยายามที่จะตัดเข้าหาด้านหลัง
  2. ปีกถูกแยกออกด้วยความช่วยเหลือของ pruner ใกล้เคียงกับกระดูกสันหลัง
  3. ขอบจะง่ายที่สุดที่จะตัดด้วยกรรไกร
  4. เนื้อถูกตัดตามแนวกระดูกสันหลังโดยแยกด้วยมีด เป็นสิ่งสำคัญที่จะเอาต่อมไขมันออกจากมันเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของเนื้อสัตว์
  5. หลังจากตัดเป็ดแล้วกระดูกสันหลังก็ยังเหลืออยู่ซึ่งสามารถใช้ทำน้ำซุปได้

การทำเนื้อเป็ด

การเก็บรักษาเนื้อสัตว์

คุณสามารถเก็บซากไว้ได้หลายวิธี:

  1. เนื้อสัตว์ปีกถูกเก็บไว้ 3-5 วันที่ 0 … 4 ° C แล้วจะต้องสุกหรือแช่แข็ง
  2. ถ้าไม่สามารถใช้ตู้เย็นนกจะถูกวางลงในถุงผ้าซึ่งแช่ไว้ในน้ำส้มสายชูก่อนหน้านี้
  3. อีกวิธีหนึ่งในการรักษาเนื้อสัตว์คือการเคี่ยว วิธีนี้ใช้กับเป็ดทั้งตัวที่ไม่ได้หั่นเป็นชิ้น ๆ คุณจำเป็นต้องเตรียมสารละลาย 300 กรัมเกลือและ 1 ลิตรน้ำ สำหรับเป็ด 1 กิโลกรัมเราต้องใช้สารละลาย 150 กรัม เข็มฉีดยาเทลงในลำคอด้วยน้ำเกลือจากนั้นคอจะผูกติดกันและวางคว่ำหัวนมไว้ประมาณหนึ่งวันจากนั้นให้เทน้ำเกลือ
เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกควรเรียนรู้วิธีผสมพันธุ์เป็ดคุณสามารถเก็บไก่และเป็ดไว้ในโรงเก็บและอ่านเกี่ยวกับวิธีทำบ่อห่านและเป็ดด้วยมือของคุณเอง

ดังนั้นการพิจารณาคุณสมบัติของเป็ดฆ่าสัตว์จึงสามารถสังเกตได้ว่าเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเตรียมตัวอย่างถูกต้องสำหรับกระบวนการนี้และปฏิบัติตามหลักการของการตัดต่ออย่างถูกต้อง นี้จะหลีกเลี่ยงความยากลำบากและเพลิดเพลินกับเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์

วิดีโอ: ฆ่าและตัดเป็ด