เด็กเห็ดกินได้: ลักษณะเคล็ดลับการทำอาหาร

เด็กเห็ดกินได้: ลักษณะเคล็ดลับการทำอาหาร
ในธรรมชาติมีจำนวนของชนิดของเชื้อราจึงไม่น่าแปลกใจที่มี “ชาวป่า” บางคนยังไม่เคยได้ยินของมัน หนึ่งในนั้นคือเชื้อราที่เป็นแพะซึ่งมักถูกมองข้ามโดยนักเพาะเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์

ใช้กินได้

เชื้อราของแพะเป็นของครอบครัวของสี, สกุลเป็นมัน. เขาเรียกว่าแพะตะแกรงบึงวัวน้ำมันแห้ง ivanka ไตเป็นอาหารที่กินได้และอยู่ในประเภทที่สี่ของคุณค่าทางโภชนาการ.
ใช้กินได้
เห็ดมีฟอสฟอรัสแมกนีเซียมสังกะสีกรดอะมิโนน้ำตาลใยอาหารเส้นใยอาหารเลซิติน phosphatides จากวิตามินในตาข่ายมี B1, B2, D, PP โปรตีนที่มีอยู่ในเห็ดถูกดูดซึมโดยร่างกาย 70% และไขมัน – โดย 95%

คุณรู้หรือไม่? เชื้อราที่เก่าแก่ที่สุดถูกค้นพบเมื่อปีพศ. 1859 ในซากฟอสซิลซึ่งมีอายุประมาณ 420 ล้านปี

ดูเหมือนว่า

หากคุณกำลังวางแผนการเที่ยวไว้สำหรับเห็ดก็จะไม่เจ็บเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่ดูเหมือนแพะ

หัว

ไม่ยากที่จะแยกแยะ griller มีหมวกขนาดเล็กที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 3-9 ซม. รูปทรงแบนพร้อมกับขาตั้งตรงกลาง ใกล้กับขอบของผิวทินเนอร์ของมัน มันแห้งและเรียบและในช่วงที่ฝนตกจะกลายเป็นเมือกและลื่น
หัว
สีของฝาอาจเป็นสีเหลืองสีน้ำตาลสีน้ำตาลและสีน้ำตาลบางครั้งขึ้นอยู่กับสภาวะการเจริญเติบโต

หมวกเห็ดสาวของหมวกเป็นระเบียบแม้กระทั่งและในแพะแก่พวกเขาสูญเสียรูปร่างและกลมของพวกเขากลายเป็นพิการและแตก

เนื้อ

เนื้อของเด็กมีเนื้อหนาแน่นและยืดหยุ่น เป็นสีเหลืองอ่อนมีรสเห็ดที่น่าพอใจ

ที่สำคัญ! ผู้ที่รับเห็ดแนะนำให้หลีกเลี่ยงเด็กที่อายุเกินขวบและเด็กวัยหัดเดินเนื่องจากพวกเขามีน้ำหนักและย่อยได้ไม่ดีตามร่างกาย นอกจากนี้คุณยังไม่สามารถทานเห็ดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ขวบได้

ขา

ส่วนนี้ของร่างกายผลไม้มีความสูง 3 ถึง 10 ซม. และความหนาประมาณ 2 ซม. ไส้เดือนเป็นทรงกระบอกแคบลงใกล้กับฝา เธอไม่มีกระโปรง แต่เธอสามารถลอกเปลือกด้านบนได้ สีของขาจะเหมือนกับหมวก – มันมีสีเหลืองอ่อนน้ำตาลอ่อนน้ำตาล
ขา

ชั้นท่อ

ที่ด้านหลังของฝาครอบเป็นชั้นท่อยึดมั่น ท่อลงเล็กน้อยลงลำต้น สีของพวกเขาขึ้นอยู่กับอายุของเชื้อรา: ที่มีอายุมากกว่ามันคือสีเข้มหลอด

ในเด็กเล็กพวกเขามีสีเหลืองอ่อนและในผู้ใหญ่พวกเขาเป็นสีน้ำตาล รูขุมขนด้านนอกของหลอดมีขนาดใหญ่และเชิงมุมและรูขุมขนด้านในเล็กและบาง

เห็ดที่มีประโยชน์มากที่สุด ได้แก่ chanterelles ที่พวกเขาได้รับการปฏิบัติเช่นเดียวกับเห็ดสีขาว russules, agarics น้ำผึ้ง, กระ, ryadovki, มอส, ปลาทู, เปลือกไม้เรียวและไส้เดือนลูกอัณฑะ

ผงสปอร์

ผงสปอร์ในแพะมีสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลมะกอก

สถานที่ที่เกิดขึ้นและเมื่อใดที่สามารถรวบรวมได้

แพะตัวน้อยเติบโตในป่าสนมักอาศัยอยู่ในป่าผสมภายใต้ต้นสนบนพื้นทราย พวกเขาสามารถเติบโตบนพื้นที่ชุ่มน้ำในสภาพแวดล้อมชื้นในทุ่งนาและทุ่งหญ้า ชอบพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่น
สถานที่ที่เกิดขึ้นและเมื่อใดที่สามารถรวบรวมได้
เห็ดพบได้ทั้งเดี่ยวและใหญ่ ระยะเวลาสุกสำหรับเด็กคือตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนพฤศจิกายน สามารถเก็บผลผลิตได้ดีหลังฝนตกหนัก

ที่สำคัญ! ไม่แนะนำให้เก็บเห็ดในบริเวณใกล้กับโรงงานอุตสาหกรรมเนื่องจากดูดซับสารกัมมันตภาพรังสีได้เป็นอย่างดี

การรับประทานอาหาร

เด็กแพะเหมาะสำหรับการทำอาหารแบบเดี่ยวและสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว พวกเขาสามารถปรุงสุกหมักและแห้ง ของเหล่านี้สลัดเตรียมและเพิ่มลงในซุป

ขอบคุณหมวกแห้งเห็ดเกือบจะสะอาดเสมอ

แต่ก่อนปรุงอาหารพวกเขายังคงต้องมีการเรียงลำดับทำความสะอาดและลบสถานที่หนอน เพื่อขจัดคราบสกปรกเพียงแช่ไว้ในน้ำสักสองสามนาทีล้างออกและคุณสามารถเริ่มปรุงอาหารได้

วิธีการและวิธีการปรุงอาหาร

เมื่อต้องการเชื่อมเด็กควรตัดเป็นสามหรือสี่ชิ้นและใส่ในกระทะ
วิธีการและวิธีการปรุงอาหาร
จากนั้นคุณจะต้องกรอกเห็ดด้วยน้ำและต้มประมาณ 20-30 นาที
หลังจากนั้นก็พร้อมสำหรับการใช้งาน

คุณรู้หรือไม่? เห็ดมีขนาดใหญ่ “แข็งแรง” ซึ่งช่วยให้พวกเขาเติบโตผ่านยางมะตอยและแม้แต่หินอ่อน ความดัน Turgor ในระหว่างการเจริญเติบโตสามารถเข้าถึงบรรยากาศได้ถึง 7 ชั้นซึ่งสอดคล้องกับความดันในยางรถบรรทุกเทอร์โบสิบตัน

วิธีการหมัก

หากต้องการดองเด็ก ๆ คุณจะต้อง:

  • เห็ดสด – 1 กิโลกรัม;
  • เกลือ – 3 ช้อนชา;
  • น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
  • กระเทียม – 2 กานพลู;
  • กานพลู – 3 ชิ้น;
  • พริกไทยดำ – ถั่วไม่กี่;
  • ใบกระวาน
  • ยี่หร่าแห้ง;
  • น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการหมัก
เห็ดต้องสัมผัสล้างทำความสะอาด ขอแนะนำให้ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ จากนั้นพวกเขาก็ต้มเป็นเวลาสี่ชั่วโมงและล้างอีกครั้ง

สำหรับการเตรียมน้ำดองจำเป็นต้องผสมเกลือน้ำตาลกานพลูกระเทียมพริกไทยใบกระวานผักชีฝรั่งในน้ำบริสุทธิ์

จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเห็ดที่นั่นต้มและต้มอีก 5 นาที

เรียนรู้วิธีการดองเห็ดเช่นเห็ด, น้ำมัน, ฝีพายและ agarics น้ำผึ้ง

หลังจากนั้นกระทะจะถูกตัดออกจากกองไฟน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มน้ำส้มสายชูจะถูกโอนไปให้แพะจะถูกถ่ายโอนไปพร้อมกับน้ำดองลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิด
วิธีการหมัก

วิธีการอบแห้ง

เพื่อให้เห็ดแห้งพวกเขาควรจะเรียงลำดับลบจุดหนอนล้างเช็ด โดยปกติแล้วจะแห้งทั้งตัว แต่สามารถตัดเป็นชิ้นใหญ่ได้หากต้องการ แพะแห้งที่เตรียมไว้จะถูกแขวนไว้ในดวงอาทิตย์

นอกจากนี้คุณยังสามารถตัดเป็นแผ่นบาง ๆ และจัดวางให้แห้งในห้องที่มีการระบายอากาศเป็นเวลาหลายวัน

นอกจากนี้ยังมีอีกวิธีหนึ่งในการอบแห้งได้เร็วขึ้น การทำเช่นนี้เห็ดควรจะวางไว้ในเตาอบและแห้งที่อุณหภูมิ 70 … 80 ° C กับแง้มประตู

จากเด็กที่แห้งคุณสามารถเตรียมผงเห็ดจากที่คุณจะได้รับน้ำซุปซุปน้ำซุปข้นซอสน้ำเกรวี่ พวกเขาเพียงแค่ต้องบดในเครื่องบดกาแฟ – และผงมหัศจรรย์สำหรับปรุงรสอาหารพร้อม
วิธีการอบแห้ง
ในช่วง “ล่าสัตว์ที่เงียบ” อย่ายอมแพ้เห็ดเช่นแพะ มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณค่าช่วยให้เก็บและทำความสะอาดได้ง่าย และจากเห็ดเหล่านี้ก็เป็นไปได้ที่จะเตรียมทุกอย่างอร่อยหมักพวกเขาแห้งพวกเขาให้เป็นผงเห็ดที่จะเพิ่มกลิ่นหอมที่ไม่ซ้ำกับอาหารของคุณ