วิธีการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ผักชีฝรั่ง
พืชที่เรียกว่าผักชีฝรั่งเป็นที่รู้จักกันทุกคน ใช้ในสลัดที่ใช้ในการจัดทำหมักดองและผักดองพวกเขาฤดูกาลอาหารต่างๆ ขอบคุณทุกรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผักชีฝรั่งซึ่งนอกจากนี้ยังเป็นคลังเก็บของวิตามินต่างๆ
ธรรมชาติฉันต้องการที่จะสามารถที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้ตลอดทั้งปีและที่นี่อีกครั้งมีความยากลำบากในผักชีฝรั่งตู้เย็นเก็บไว้ได้นานและร้านค้าที่เป็นหญ้าสีเขียวมักจะรสจืด ดังนั้นวิธีที่คุณเตรียมผักชีฝรั่งมีกลิ่นหอมของคุณเองสำหรับฤดูหนาวดังนั้นจึงไม่ได้หายไปรสชาติและคุณสมบัติเป็นประโยชน์ของตนหรือไม่ ในบทความนี้เราจะดูวิธีที่เป็นที่นิยมมากที่สุด

การอบแห้งผักชีฝรั่ง

วิธีที่นิยมมากที่สุดคือการทำก๋วยเตี๋ยวแห้ง สาระสำคัญของมันคือพืชค่อยๆสูญเสียน้ำทั้งหมดจึงเพิ่มความเข้มข้นของสารอาหารในนั้น ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีจำนวนวิธีการทำแห้งผักชีฝรั่งจะเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ และพวกเขาทั้งหมดเป็นที่นิยมของคนรักเขียว

วิธีการทำแห้งยี่หร่าตามธรรมชาติ

ผักชีฝรั่งแห้ง
วิธีธรรมชาติสมุนไพรและสมุนไพรแห้งหลายร้อยปีมาแล้ว แต่วิธีนี้เป็นที่นิยมจนถึงทุกวันนี้ วิธีนี้แตกต่างจากคนอื่น ๆ ต้องใช้เวลามากขึ้นและเงื่อนไขบางอย่าง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ในการทำยี่หร่าแห้งคุณต้องมีห้องที่แห้งและโปร่งโล่ง Dill ควรวางในชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่สะอาด หลังจากเสร็จสิ้นการอบแห้งแล้ววัตถุดิบสำเร็จรูปสามารถบดเป็นเครื่องปั่นหรือด้วยตนเองจากนั้นพับเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท

เนื่องจากความต้องการของสถานที่วิธีการดังกล่าวอาจจะไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่ไม่ต้องกังวลเราจะยังคงมองไปที่วิธีการปฏิบัติมากขึ้นของการอบแห้งผักชีฝรั่ง

วิธีการอบแห้งยี่หร่าโดยใช้เตาอบ

บางคนไม่ชอบวิธีนี้เพราะความจริงที่ว่าการอบแห้งดังกล่าวช่วยลดปริมาณของสารที่มีประโยชน์และกลิ่นหอมจะกลายเป็นเด่นชัดน้อยลง อย่างไรก็ตามหากอบแห้งด้วยวิธีธรรมชาติอาจใช้เวลามากกว่า 10 วันจากนั้นในเตาอบจะใช้เวลาเพียง 2-3 ชั่วโมงเท่านั้น
ถาดอบควรจะปกคลุมด้วยกระดาษเบเกอรี่ด้านบนด้วยชั้นบาง ๆ ของผักชีฝรั่ง สองชั่วโมงแรกอุณหภูมิไม่ควรเกิน 40 ° C จากนั้นจะสามารถเพิ่มขึ้นได้ถึง 70 ° C

ที่สำคัญ! ฝาปิดเตาต้องเปิดออกเล็กน้อยในระหว่างการอบแห้ง

การอบแห้งในเตาอบ
ปฏิบัติตามขั้นตอนนี้โดยเร็วที่สุดเท่าที่กรีนแห้งสนิทต้องปิดเตาอบ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาและความสามารถในการทำแห้งผักชีฝรั่งตามธรรมชาติ

วิธีการอบแห้งผักชีฝรั่งในเตาอบไมโครเวฟ

ถ้าคุณคิดว่าการอบแห้งด้วยเตาอบเป็นวิธีที่เร็วที่สุดคุณจะเข้าใจผิด เมื่ออบแห้งในเตาอบไมโครเวฟควรเช็ดพื้นเขียวที่ล้าง แต่ไม่แห้ง

ที่สำคัญ! มีความจำเป็นต้องขจัดลำต้นหนาเนื่องจากสามารถลุกไหม้ได้ในเตาไมโครเวฟ

วิธีการอบแห้งผักชีฝรั่งในไมโครเวฟ? ที่นี่ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย:

  1. วางกระดาษสีเขียวไว้หนึ่งชั้นบนผ้าเช็ดปาก ด้านบนของผักชีฝรั่งยังปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากก็จะดูดซับความชื้นที่ระเหย;
  2. ด้วยกำลังไฟ 800 วัตต์การอบแห้งจะใช้เวลาประมาณ 4 นาที แต่เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของไมโครเวฟพลังงานและปัจจัยอื่น ๆ ดังนั้นเวลาที่แน่นอนจึงถูกเลือกเป็นรายบุคคลด้วยประสบการณ์ ขั้นแรกให้ตรวจสอบกรีนทุกๆ 30 วินาที;
  3. เก็บผักชีฝรั่งไว้ในไมโครเวฟจนกว่าผักสีเขียวจะเสียสีเขียวสด
  4. ถ้าสีเขียวยังคงเปียกวางไว้ในไมโครเวฟอีก 1-2 นาที;
  5. หลังจากนั้นเราจะเอากรีนออกและปล่อยให้เย็นลงในขณะที่ความชื้นยังคงอยู่

ตอนนี้ dill พร้อมที่คุณจะต้องถูมือของเขาหรือสับในเครื่องปั่นและการเก็บรักษาต่อไปจะเกิดขึ้นในภาชนะที่ปิดสนิท

วิธีการดองผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

ผักดอง
หากคุณกำลังคิดถึงวิธีเก็บผักชีฝรั่งไว้ในฤดูหนาวอีกวิธีหนึ่งก็จะช่วยคุณได้ บางคนคิดว่าวิธีการนี้ไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์ แต่ผักโขมเค็มบางเป็นเครื่องแต่งกายที่ชื่นชอบสำหรับอาหารจานร้อน
ก่อนที่จะทอดไข่จะต้องล้างและอบแห้งจากน้ำด้านนอก

คุณรู้หรือไม่? วิธีที่ดีที่สุดสำหรับวิธีการนี้ผักชีฝรั่งสดที่เหมาะสมหนุ่มสาวโดยไม่ต้องยอดแข็งและก้านใบ

อัตราส่วนของผักชีฝรั่งและเกลือควรเป็น 5: 1 วัตถุดิบถูกวางไว้ในชั้นและเทเกลือแล้วอัดและ stela ชั้นใหม่ หลังจากที่หม้อที่เต็มไปด้วยมันจะถูกปิดด้วยฝาและใส่ในที่เย็นเท่านั้นเพื่อให้คุณสามารถเก็บผักชีฝรั่งสดเป็นเวลานาน ในรูปแบบนี้ยี่หร่าไม่สูญเสียรสชาติเป็นเวลาสามเดือน

Dill ในน้ำดอง

ทุกคนรู้ว่าผักชีฝรั่งใช้สำหรับการหมักมะเขือเทศเห็ดแตงกวาและสิ่งอื่น ๆ ในกรณีนี้ผักชีฝรั่งทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบเสริม แต่ก็สามารถหมักได้สำเร็จเป็นอาหารจานเดียว
สำหรับเรื่องนี้เลือกสีเขียวฉ่ำโดยไม่ต้องลำต้นหยาบร่มและก้านใบ เพิ่มเติมทั้งหมดเป็นเรื่องง่าย: ผักชีฝรั่งจะล้างและซ้อนกันในกระป๋องครึ่งลิตรแล้วเต็มไปด้วยน้ำดองร้อน มันถูกจัดทำขึ้นตามสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการนี้เราจำเป็นต้องผสม:

  • 0.5 ลิตรน้ำ
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (6%)

Dill ในน้ำดอง
ถัดมามีมาตรฐาน ขั้นตอนการฆ่าเชื้อ, คุ้นเคยกับทุกคน โปรดจำไว้ว่าน้ำที่คุณจะเทลงในกระทะควรจะเกี่ยวกับอุณหภูมิเดียวกับน้ำดองมิฉะนั้นธนาคารอาจระเบิด หลังจากเดือดโถกับผักชีฝรั่งเป็นเวลาสิบนาทีก็จะรีดขึ้นและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

วิธีเก็บผักชีฝรั่งไว้ในน้ำมัน

ค่อนข้างเป็นวิธีที่น่าสนใจและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว ตามปกติแล้วผักชีฝรั่งครั้งแรกจะได้รับการล้างและแห้งแล้วตัด จากนั้นก็จะวางกระป๋องและเทน้ำมันเพื่อให้สมบูรณ์ครอบคลุมยี่หร่า เป็นผลให้น้ำมันชุบกลิ่นหอมผักชีฝรั่งและแร่รสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะเป็นยังดีที่สลัดหลาย
นักชิมที่จริงชอบใช้ยี่หร่าแห้งและไม่สดดังนั้นน้ำมันจะดียิ่งขึ้นใช้กลิ่นหอม แต่จำไว้ว่าสำหรับเรื่องนี้คุณจำเป็นต้องใช้เวลาก่อนที่จะแห้งผักชีฝรั่ง

วิธีแช่แข็งแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นหลายรู้ตั้งแต่วิธีการนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเมื่ออุปกรณ์ในครัวเรือนนี้ได้กลายเป็นใช้ได้กับผู้บริโภคมวล ความจริงก็คือเมื่อ dill แช่แข็งยังคงรักษาทุกรสชาติรสชาติและยังมีประโยชน์สำหรับ 6-8 เดือน

ที่สำคัญ! เก็บก๋งยี่หร่าน้ำแข็งไว้เป็นส่วนเพราะไม่อนุญาตให้แช่แข็งอีกสำหรับผักและสมุนไพรใด ๆ


Dill ในก้อน
โดยปกติน้ำค้างแข็ง frosts ในแพคเกจ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้มีอีกวิธีที่น่าสนใจ: การจัดทำ “dill cube”
ต่อไปเราจะดูวิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ควรระลึกไว้เสมอว่าผักชีฝรั่งที่แช่แข็งแม้จะมีข้อดีแตกต่างจากผักสด แต่ก็ไม่ควรนำมาใช้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์และในสลัด ผักชีฝรั่งนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานร้อน สำหรับเรื่องนี้ผักชีฝรั่งแช่แข็งจะถูกเพิ่มอีกสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม

วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งในแพ็คเก็ต

ในภาชนะบรรจุผักชีฝรั่งสามารถแช่แข็งทั้งและตัด สำหรับการนี้ผักชีพองควรล้างให้ถูกต้องเพื่อที่ว่าหลังจากแช่แข็งก็พร้อมสำหรับการบริโภค จากนั้นน้ำควรได้รับอนุญาตให้ระบายน้ำมิฉะนั้นดิลล์จะได้รับจำนวนมากของน้ำแข็ง จากนั้นเพิ่มวัตถุดิบที่เกิดขึ้นในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก

ผักชีฝรั่งแช่แข็งกับก้อน

สำหรับวิธีนี้คุณต้องใช้แม่พิมพ์สำหรับทำน้ำแข็ง วิธีนี้เป็นที่นิยมเนื่องจากการจัดเก็บผักชีฝรั่งในช่องแช่แข็งในแบบนี้เป็นเรื่องที่เป็นประโยชน์มากขึ้น ขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้และความต้องการคุณสามารถเตรียมก้อนได้สองวิธี:

  • ใบสับละเอียดด้วยมีด ในกรณีนี้ต้องผักชีฝรั่งชนิดของวัสดุพันธะเพื่อจุดประสงค์นี้เป็นเนยที่เหมาะสมหรือน้ำธรรมดา ผักชีฝรั่งเพื่อสารเพิ่มปริมาณอัตราส่วน – 2: 1 หลังจากบล็อกแช่แข็งที่พวกเขาอาจจะเหลือในรูปแบบนี้การตามความจำเป็นและสามารถขยับในภาชนะบรรจุหรือหีบห่อ
  • ต้นปาล์มสดเป็นดินในเครื่องปั่น ในกรณีนี้ดิลล์ซื้อน้ำซุปข้นและน้ำผลไม้เพื่อให้คุณสามารถเติมน้ำมันหรือน้ำได้ แต่ไม่จำเป็น

ผักชีฝรั่งแช่แข็งในรูปของน้ำแข็ง

คุณรู้หรือไม่? เมื่อทำก้อนคุณไม่สามารถถูก จำกัด ให้เป็นผักชีฝรั่ง สำหรับอาหารจานโปรดของคุณคุณสามารถเลือกเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์และแช่แข็งทุกอย่างได้ด้วยกัน!

ที่คุณสามารถดูขึ้นอยู่กับเป้าหมายสูงสุดของพืชชนิดนี้สามารถเก็บไว้วิธีการที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์และตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะทำให้ผักชีฝรั่งสดที่มันเป็นให้แห้งดองหรือแช่แข็ง