เนื้อห่าน: วิธีการหลายแคลอรี่, รสสิ่งที่มีประโยชน์อย่างไร

ห่านตามเอกสารทางประวัติศาสตร์แม้กระทั่ง 3000 ปีที่ผ่านมาผู้คนได้ทำการเพาะพันธุ์ห่านแล้ว เนื้อของพวกเขารวมประโยชน์กับรื่นรมย์ มันแข็งและแข็งกว่าไก่หรือไก่งวงและไม่เป็นอาหาร แต่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นสำหรับคนส่วนใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและใช้งานชั้นนำห่านจะยินดีมาก คุณสมบัติของเนื้อสัตว์นี้จะกล่าวถึงในบทความ

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

เนื้อห่านมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ส่วนใหญ่ของไขมันจะสะสมอยู่ในผิวหนัง ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมคือ จาก 315 to 415 kcal, และใน 100 กรัมโดยไม่ต้องสกิน – เพียง 160 กิโลแคลอรี 100 กรัมห่านต้มมี 450 กิโลแคลอรีและผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันส่วนใหญ่ (620 กิโลแคลอรี) ถือได้ว่ามีไขมันและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด

ในผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันสูง (39 กรัม) โปรตีนเล็กน้อย (15-20 กรัม) และไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย น้ำ – ประมาณ 68 กรัมและเถ้า – เพียง 1 กรัม
ห่าน
ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะอธิบายโดยการปรากฏตัวของหลาย ๆ วิตามิน:

  • ;
  • C;
  • กลุ่ม B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12)

นอกจากนี้ยังมีเช่น องค์ประกอบไมโครและแมโคร:

  • โพแทสเซียม;
  • แคลเซียม;
  • แมกนีเซียม;
  • โซเดียม;
  • ฟอสฟอรัส;
  • แมงกานีส
  • เหล็ก
  • ทองแดง
เราขอแนะนำให้อ่านเกี่ยวกับองค์ประกอบผลประโยชน์และการทำอาหารของเป็ดเนื้อนกกินเนกาไก่งวงกระต่ายแรม

มีรสชาติอร่อย

Gusiatina ไม่แตกต่างจากความอ่อนโยน แต่มี กลิ่นหอมและรสหวาน. ดังนั้นเธอจึงมีผู้สนับสนุนมากมายที่คิดว่าเนื้อของเธออร่อยที่สุด รสชาติของมันขึ้นอยู่กับสิ่งที่นกกินอาหารทางเลือกที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์และระหว่างการเตรียมอาหาร ผู้เชี่ยวชาญหลายคนให้ความเห็นว่าแม้กระบวนการฆ่าสัตว์ปีกจะส่งผลต่อคุณภาพของห่าน เพื่อให้เนื้อเยื้อและอร่อยก่อนที่จะฆ่าห่านคุณต้องดื่มน้ำสักหนึ่งวันและไม่ต้องกังวลใจว่าไม่มีความตื่นเต้นที่ไม่เปลี่ยนรสชาติให้ดีขึ้น
ห่านคริสต์มาส

เนื้อห่านมีประโยชน์อย่างไร

ห่านใช้บ่อยกว่าไก่หรือเป็ด แต่ไม่ได้หมายความว่ามันไม่อร่อยหรือมีประโยชน์ – ความจริงก็คือห่านเป็นเรื่องยากที่จะเติบโตกว่านกอื่น ๆ

อ่านเกี่ยวกับประโยชน์และการใช้ไขมันห่านและไข่

เนื้อสัตว์ที่มืดและผลพลอยได้ไม่สามารถหลอมรวมกันได้ง่าย แต่การปรากฏตัวต่อเนื่องในอาหารมีผลในการรักษาและนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในทางบวกในร่างกาย ในการแพทย์พื้นบ้านเชื่อกันว่าห่านสามารถลดความร้อนในอวัยวะหลักทั้งห้าได้

มันมีผลต่อกระบวนการดังกล่าว:

  1. กรดอะมิโนช่วยเสริมสร้างสมบัติการป้องกันของร่างกายและป้องกันโรคมะเร็ง
  2. กรดกลูตามิกช่วยในการกำจัดผลิตภัณฑ์ที่เผาผลาญอาหารและช่วยในการรับมือกับผลกระทบจากการเป็นพิษจากโลหะหนัก
  3. ผลพลอยได้ (ตับและหัวใจ) เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
  4. มีผล choleretic
  5. มีผลต่อระบบประสาทอย่างมาก
  6. เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
  7. ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
  8. เขาปฏิบัติต่อโรคของม้าม
  9. ไขมันห่านจะถูกนำมาใช้ภายนอกกับกลาก, โรคผิวหนัง
ที่สำคัญ! ในห่าน 85% ของโปรตีนที่ดูดซึมได้เต็มที่ เนื้อสัตว์ปีกที่มีอายุเกิน 6-7 เดือนสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายแห้งและแข็ง

หลังจากที่นักวิจัยอเมริกันได้ทำการวิจัยแล้วพบว่าประเทศที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อห่านอยู่นานกว่าคนที่ปฏิเสธมัน
ซากห่าน

เป็นไปได้ไหมที่กิน

หากไม่มีข้อห้ามส่วนบุคคลเนื้อห่านจะนำมาซึ่งประโยชน์ที่เป็นรูปธรรมต่อร่างกายมนุษย์

ตั้งครรภ์

หากผลิตภัณฑ์นี้ยอมรับได้ดี หญิงตั้งครรภ์สามารถใช้มันได้, แต่คุณมักจะต้องมุ่งเน้นไปที่ลักษณะของร่างกาย วิตามินและแร่ธาตุที่อยู่ในนั้นจะมีผลดีต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์เช่นเหล็กจะช่วยเพิ่มฮีโมโกลบิน

Gusatina หมายถึงเนื้อแดงดังนั้นจึงมีธาตุเหล็กมากกว่าในสีขาว (ไก่กระต่ายหรือไก่งวง) แต่ควรจำไว้ว่าในห่านมีเนื้อหาที่มีไขมันสูงซึ่งไม่สามารถส่งผลกระทบต่อร่างกายของหญิงตั้งครรภ์ได้เป็นอย่างดี ดังนั้นในเรื่องนี้เราต้องยึดมั่นในความรู้สึกของสัดส่วนและความรู้สึกของแต่ละบุคคล
การตั้งครรภ์

มารดาที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่

ให้ทุกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อห่านในการทำงานของเม็ดเลือดขาวลดลงในระยะหลังคลอดกับผู้หญิงมันจะเป็นประโยชน์ แต่เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีไขมันมากและ ความอุดมสมบูรณ์ของไขมันจะเต็มไปด้วยผลกระทบดังกล่าว:

  • ความเสื่อมของการดูดซึมวิตามินซี;
  • คลื่นไส้และอิจฉาริษยา;
  • การดูดซึมเกลือแคลเซียมลดลง
  • อ่อนแอของภูมิคุ้มกัน

จากนี้เราสรุปได้ว่าห่านที่มีไขมันต่ำสุด (ไม่รวมผิวหนัง) และปรุงสุกอย่างถูกต้อง (ต้มหรือหมัก) บางครั้งอาจรวมอยู่ในอาหารของคุณแม่ที่เป็นแม่

ค้นหาวิธีการปรุงอาหารและใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก: ไขมันเป็ด, ไก่, เป็ด, นกกระจอกเทศ, ไข่ caesarine

การสูญเสียน้ำหนัก

ดูเหมือนว่าเนื้อหาที่มีไขมันสูงทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้รับอนุญาตสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน แต่เรากล่าวว่าร้อยละหลักของไขมันอยู่ในผิวหนังจึงไม่เป็นที่ต้องการที่จะใช้มันและเนื้อตัวเองสามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณด้วยอาหารอาหาร แต่ในปริมาณที่น้อย เหมาะเป็นอย่างยิ่ง เนื้อตุ๋นหรืออบ, โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์พลอยได้ แต่ยังคงใช้กับอาหารที่เข้มงวดความต้องการเนื้อห่านในปริมาณที่ จำกัด
เนื้อห่านกับซอส

โปรแกรมทำอาหาร

ในอียิปต์โบราณเนื้อห่านได้รับการพิจารณาอย่างใดอย่างหนึ่งที่อร่อยที่สุด จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจำนวนมาก มันใช้สำหรับ Borscht, Saltwort และดองเช่นเดียวกับหลักสูตรที่สอง – cutlets, pilaf, สตูว์, ย่าง, Pate ห่านอบยัดไส้ต้มและทอด สำหรับการเตรียมอาหารเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้สูตรที่คิดค้นขึ้นสำหรับนกตัวนี้เนื่องจากผลิตภัณฑ์ต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในการรับจานอร่อย

สิ่งที่เตรียมไว้ในประเทศต่างๆของโลก

Gusiatina เป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารในหลายประเทศทั่วโลก แต่บางทีอาจเป็นที่นิยมและแพร่หลายมากที่สุด ซากอบยัดไส้. เป็นมันฝรั่งใช้เติมแอปเปิ้ล, เห็ด, ผลไม้แห้ง, ธัญพืชที่แตกต่างกัน

ส่วนใหญ่มักจะมีบริการที่โต๊ะคริสต์มาส นี่คือจานกลางของวันหยุดบนโต๊ะกับชาวเยอรมัน พวกเขามีชื่อเสียงในความอยากอาหารที่ดีของพวกเขาดังนั้นในวันคริสต์มาสพวกเขาควรจะปรุงอาหารไขมันและอร่อยมากมายในหมู่พวกเขาห่านทอดกับแอปเปิ้ลไส้กรอกต่างๆและpâtés
ห่านคริสต์มาสห่านคริสต์มาส
คริสต์มาสจากฝรั่งเศสไม่ผ่านโดยไม่ได้ ตับของ Foie Gras และยัดด้วยห่านเกาลัด โดยวิธีการที่ foie gras เป็น paradox ฝรั่งเศส: การใช้อย่างต่อเนื่องช่วยลดโรคหัวใจและหลอดเลือดและยืดอายุ
Foie grasFoie gras
ในรัสเซียการสิ้นสุดของวันคริสมาสต์อย่างรวดเร็วสอดคล้องกับจุดเริ่มต้นของการล่าสัตว์และการสังหารหมู่นกและโค ดังนั้นความอุดมสมบูรณ์ของจานเนื้อ – การปรากฏตัวของหมูยัดไส้หมูห่านและเป็ด – เป็นเรื่องธรรมดา ห่านถูกเพิ่มลงในไส้กรอกไส้กรอกโฮมเมดปรุงสุกจากน้ำซุปที่อร่อยและเยลลี่

คุณรู้หรือไม่? การย่างแบบดั้งเดิมของห่านวันคริสต์มาสมีรากฐานมาจากประเพณีการรับประทานห่านเมื่อวันที่ 11 พฤศจิกายนเมื่อวันฉลองนักบุญมาร์ติน

ด้วยสิ่งที่รวมกัน

ในประเทศสวีเดนห่านทอดถูกนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยกะหล่ำปลีและมูสแอปเปิ้ล ในเยอรมนีเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวและกะหล่ำปลีแดง

ห่านดีมากกับ:

  • ผัก (มันฝรั่งและกะหล่ำปลี);
  • เห็ด;
  • ธัญพืช (buckwheat และข้าว);
  • ผลไม้ (เปรี้ยวแอปเปิ้ลผลเบอร์รี่ผลไม้ส้ม)

ยัดไส้
ในการจัดเตรียมคุณสามารถใช้เครื่องเทศดังกล่าว:

  • พริกไทยดำและพริกแดง
  • ขิง;
  • กระวาน;
  • ส่วนผสมของสมุนไพรสำหรับเนื้อ;
  • น้ำผึ้ง

สำหรับกระบวนการหมักคุณสามารถใช้:

  • marinades เกลือ;
  • น้ำส้มสายชูที่ผสมน้ำหรือน้ำมะนาว
  • ซอสถั่วเหลือง
ในสูตรสำหรับการปรุงอาหารห่านก็ยังมีหัวหอม, แครอท, champignons, มะเขือเทศ, ลูกจันทน์เทศ, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, กระเทียม, มัสตาร์ด

วิธีการเลือกซากโดยการซื้อ

ในการทำจานที่เตรียมจากเนื้อห่านจำเป็นต้องเลือกซากให้ถูกต้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

  1. เปลือกควรจะไม่มีความเสียหายสะอาดและเรียบโดยไม่ต้องขนไม่ติดนิ้วมือ
  2. สีของซากควรเป็นสีเหลืองอ่อนและมีสีชมพูเล็กน้อย
  3. กลิ่นเหม็นและใบสีขาวพยานกับการเน่าเสียของนก
  4. เมื่อคุณกดซากด้วยนิ้วของคุณบุ๋มควรจะเท่ากันทันที
  5. เนื้อทั่วลำคอควรรู้สึกนุ่มนวลต่อการสัมผัส
  6. ควรเลือกนกตัวเล็ก – เพราะเป็นสีเหลืองที่มีลักษณะเฉพาะของเท้าขณะที่คนเก่าได้รับสีแดง
  7. คุณจำเป็นต้องซื้อซากขนาดใหญ่ – มันจะมีน้ำผลไม้ fleshier กว่านกขนาดเล็ก
  8. เยื่อกระดาษสีแดงและไขมันโปร่งใสบ่งบอกถึงความสดชื่นของนกและสีเหลืองหมายถึงอายุ

ซากห่าน

วิธีจัดเก็บที่บ้าน

เก็บห่านที่อุณหภูมิไม่เกิน + 2 องศาเซลเซียส สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับเรื่องนี้ – ตู้เย็น. ด้วยระยะเวลาการเก็บรักษานานกว่า 3 วันจะเริ่มสูญเสียความสดชื่นและเปลี่ยนรสชาติของอาหาร คุณสามารถใส่ห่านในช่องแช่แข็งแล้วอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น สัตว์ปีกแช่แข็งเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน: ไม่ควรเปลี่ยนอุณหภูมิและไม่ทำให้น้ำแข็งละลายอีกต่อไป

คุณรู้หรือไม่? Gusyatin สามารถเก็บไว้ได้ 5 วันโดยไม่มีตู้เย็น เพื่อวัตถุประสงค์นี้ซากถูกห่อด้วยผ้าที่แช่น้ำส้มสายชูและวางในที่มืดเย็น (ห้องใต้ดิน)

ใครสามารถทำอันตรายได้

ถ้าคนมีปัญหาสุขภาพให้ใช้เนื้อห่านด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้เลวร้ายยิ่งขึ้น การใช้งานของผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้สภาพอาการแย่ลงเมื่อมีโรคดังกล่าว:

  • โรคอ้วน;
  • ปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อนตับและกระเพาะอาหาร
  • น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
ที่สำคัญ! จะดีกว่าที่จะกินนกหนุ่มเพราะไขมันเก่าจะฝากไม่เพียง แต่ในผิวหนังและใต้ แต่ยังอยู่ในเยื่อกระดาษ

ความลับของการทำอาหาร

เนื้อห่านค่อนข้างเหนียวจึงใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร ทำให้ gosyatinu อร่อยมากขึ้นนุ่มและฉ่ำจะช่วยให้ดังกล่าว คำแนะนำง่ายๆ:

    เตรียมห่าน

  1. หลังจากดึงและซากซากเอาไว้ในตู้เย็นสักหนึ่งหรือสองวัน
  2. ถูเนื้อกับเกลือและเครื่องเทศและทิ้งไว้ให้แช่ในที่เย็น ๆ ประมาณแปดชั่วโมง
  3. แช่เนื้อในไวน์ซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
  4. เพิ่มผลเบอร์รี่ spiced กับเครื่องเทศและสับผสมของห่านนี้
  5. เมื่ออบเสร็จแล้วให้ยกไขมันให้พอดีกับปลายขาและที่ฐานของขา

การเตรียมวิดีโอสำหรับห่านหุงต้ม

ห่านคริสต์มาส

ห่านยัดไส้ด้วยข้าว

beshbarmak

สูตรทำอาหารห่าน: บทวิจารณ์จากเครือข่าย

ห่านของฉัน ในตอนเย็นคุณถูนกที่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยดำและเย็น เช้าวัน Farshiruesh โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นอกเหนือไปจากแอปเปิ้ลที่แน่นอน yum-yum คุณสามารถใช้เป็นส่วนผสมของข้าว + รอยหัวหอมหั่นบาง ๆ (ผมครึ่งแหวน) + พรุน, แอปริคอตแห้ง (นึ่ง) + วอลนัท + พริกไทยดำ เย็บและใส่ไว้ในฟอยล์ให้แน่น 3 ชั่วโมงก่อนงานฉลองทั้งหมดนี้ในเตาอบ เสิร์ฟหลังอาหารว่างที่เย็น เผ็ด!

Solokha
http://www.woman.ru/home/culinary/thread/65647/1/#m909193
chunks ของห่านย่างคุณจะต้องใส่ไว้ในจานอบเทน้ำน้อยมากใส่เกลือและเคี่ยวเป็นเวลานานใน ogne.Po ขนาดเล็กเป็นน้ำเดือดเทมันช้าเพื่อให้เนื้อเป็น myasko gorelo.Poluchaetsya นุ่มมากและไม่มีรสชาติภายนอก (ดีที่ this- มือสมัครเล่น) ฉันชอบมันมาก

โวลต์
http://forum.say7.info/topic21013.html
เนื้อห่านมีรสชาติเหมือนเป็ดหรือไก่อายุ ยากมากและมีรสชาติพิเศษ เพื่อให้อร่อยและสมบูรณ์แบบคุณเพียงแค่ต้องใช้เวลาเพียงห่านหนุ่มยาวหมักและอบความร้อนต่ำ

ราสเบอร์รี่
http://www.lynix.biz/forum/kakoe-na-vkus-myaso-gusya#comment-68184

เมื่อไม่นานมานี้ห่านได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารที่คนรวยใช้กันตอนนี้กลายเป็นเรื่องที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ ปรุงได้อย่างถูกต้องและในปริมาณที่เหมาะสมนำเข้ามาในอาหารก็จะนำผลประโยชน์ที่เป็นรูปธรรม วิตามินและเกลือแร่ที่รวมอยู่ในเนื้อสัตว์ชนิดนี้จะมีผลดีทั้งต่อสุขภาพและอ่อนแอ เพลิดเพลินกับความกระหายของคุณ!