วิธีเตรียมมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆสำหรับโต๊ะของคุณ

วางมะเขือเทศ
มะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในครัว ผักที่มีสีสดใสนี้มีผิวมันเป็นสากลในการจัดเตรียม: มีตุ๋นตุ๋นใช้ในสลัดและเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในสารกันบูดที่เป็นประโยชน์และไม่สามารถนำกลับมาใช้ได้คือการวางมะเขือเทศ

ลักษณะและคุณภาพของรสชาติ

เราจะคิดออกว่าวางมะเขือเทศเป็นอย่างไร ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับโดยการรักษาความร้อนของมะเขือเทศที่เตรียมไว้ – ล้างและปอกเปลือก อันเป็นผลมาจากการต้มซึ่งก็คือการระเหยของของเหลวออกทำให้ส่วนผสมมีความหนาสม่ำเสมอและยังคงรักษารสชาติและสีของผัก

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติพิเศษ – รสเผ็ดและรสชาติ – ในระหว่างการปรุงอาหารให้เพิ่มเครื่องเทศต่างๆเช่นอบแห้ง (พริกไทย, เมล็ดมัสตาร์ด) และสมุนไพรสด

พาสต้าสามารถซื้อได้ในร้านค้าและทางเลือกของร้านมีมากมาย แต่ผลิตภัณฑ์ภายในบ้านก็ชนะในหลาย ๆ ด้าน:

  • คุณภาพของผัก: ไม่เสมอในการผลิตมะเขือเทศสดและมีคุณภาพเท่านั้นที่ใช้;
  • การปรุงอาหารสำหรับตัวคุณเองที่คุณควบคุมปริมาณของเกลือและเครื่องเทศ: คนชอบผลิตภัณฑ์ที่คมชัดบางคน – นุ่มและเผ็ดมากขึ้น;
  • ผู้ผลิตเพื่อความปลอดภัยที่ดีที่สุดของผลิตภัณฑ์เพิ่มสารกันบูดต่างๆมักจะไม่ดีที่สุดที่มีคุณภาพและแม้แต่ที่เป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิต

วางมะเขือเทศ

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญการออมของงบประมาณของครอบครัวในการจัดเตรียมตนเองของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และอร่อย

คุณสมบัติของมะเขือเทศ (มะเขือเทศ)

ชื่อของความหลากหลายไม่ได้มีบทบาทพิเศษสิ่งสำคัญคือผักควรจะสดโดยไม่ต้องกระบวนการของการสลายตัว ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีความหนาและอิ่มตัวเพื่อรสชาติและสีเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเลือกมะเขือเทศที่มีโครงสร้างอ้วนของเยื่อกระดาษ

เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีเก็บเกี่ยวมะเขือเทศที่แตกต่างกันในช่วงฤดูหนาว

สูตรสำหรับปรุงอาหารมะเขือเทศแบบโฮมเมดพร้อมรูปภาพและวิดีโอ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนกล่าวว่าพาสต้าปรุงด้วยเครื่องเทศที่ดีที่สุด นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับความสนใจของคุณ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้

  1. มีด
  2. หม้อปรุงอาหาร
  3. เครื่องสับเนื้อ
  4. ชามลึก
  5. ปก
  6. ธนาคาร
  7. คีย์ดวงอาทิตย์
  8. กระชอน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้

คุณรู้หรือไม่? คนแรกที่ปลูกผักนี้คือชาวแอซเท็กเรียกว่า “มะเขือเทศ” – “ผลไม้เล็ก ๆ ” จนถึงขณะนี้มีข้อพิพาทเกี่ยวกับอุปกรณ์เสริมทางพฤกษศาสตร์ของมะเขือเทศ ได้แก่ ชื่อและผลเบอร์รี่ผลไม้ผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 3 ลิตร:

  • มะเขือเทศ – 5 กิโลกรัม;
  • เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหารขั้นตอน

  • ล้างผักหลายชิ้นเอาก้านและผ่านเครื่องบดเนื้อ การเตรียมพาสต้า
  • ใส่ส่วนผสมในกระทะและใส่ไฟขนาดใหญ่จนเดือดกวนตลอด ทันทีที่พาสต้าเริ่มต้มให้ลดความร้อนลงและเอาโฟมที่ปรากฏออกมาบนพื้นผิวปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เดือดวาง
  • เกลือเพิ่มรสชาติขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าจานซึ่งจะวางวางก็จะเค็ม เมื่อผสมกับข้าว 3 ลิตรเกลือจะมีเกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
  • จากนั้นให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาครอบให้เทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะและม้วนกระดาษขึ้น การทำหมันของกระป๋อง
  • เพื่อให้มั่นใจถึงความหนาแน่นของฝาปิดให้เปิดฝาครอบด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็น วางมะเขือเทศ
คุณอาจจะสนใจที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองหมักในถังวิธีหั่นมะเขือเทศในขวดวิธีการทำน้ำมะเขือเทศซอสมะเขือเทศและเตรียมสลัดกับมะเขือเทศ

ตัวอย่างที่ดีกับความคิดเห็นโดยละเอียดในวิดีโอต่อไปนี้

ตำรับอาหารที่มีการบิด

สูตรสำหรับทำอาหารพาสต้าเป็นจริงมาก แม่บ้านแต่ละคนเพิ่มจานความรู้ของพวกเขาให้มันมีความไม่ซ้ำกันเป็นเอกลักษณ์ เรานำเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการทำอาหารพาสต้าโฮมเมด

สูตรสำหรับพาสต้าในเตาอบ

ส่วนผสม:

  • มะเขือเทศ – 3 กก.
  • ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา – พวงของสีเขียว;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
คุณรู้หรือไม่? การใช้ซอสมะเขือเทศคุณสามารถทำความสะอาดเครื่องประดับและเครื่องใช้ทองแดงได้เนื่องจากเอนไซม์ของผลิตภัณฑ์สามารถกำจัดผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่นของโลหะได้อย่างยอดเยี่ยม
  • สำหรับมะเขือเทศที่ล้างแล้วให้นำส่วนที่เสียหายออกจากเยื่อด้วยมีด เมื่อไฟไหม้ใส่กระทะสำหรับอาบน้ำด้านข้างติดตั้งตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดเล็ก มะเขือเทศจะต้องผ่านกรรมวิธีในส่วนต่างๆเพื่อให้ไอน้ำเดือดสม่ำเสมอ ขึ้นไป 10 นาที
  • มะเขือเทศ

  • นำวัตถุดิบที่ผ่านการกลั่นแล้วผ่านตะแกรงไปทิ้ง ในวัตถุดิบที่ลูบเพิ่มเกลือให้ส่งส่วนผสมลงในแผ่นอบที่มีด้านสูงและใส่ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ที่นี่การวางในอนาคตควรมีอายุการใช้งานไม่เกิน 2.5 ชั่วโมง ควรมีการขยับตัวเป็นระยะเพื่อระเหยของเหลวอย่างสม่ำเสมอ
  • การเตรียมพาสต้า

  • หลังจากได้รับความหนาแน่นตามต้องการแล้วให้เพิ่มเครื่องเทศเช่นผักชีฝรั่งผักชีใบโหระพา ไปยังชิ้นส่วนของพืชสีเขียวไม่ได้ลอยอยู่ในพาสต้าที่พวกเขาสามารถห่อด้วยถุงผ้าและใส่ในส่วนผสมมะเขือเทศ พาสต้ากับเครื่องเทศแช่อีก 20-30 นาทีและในช่วงเวลานี้ฆ่าเชื้อขวดและหมวก
  • การเตรียมมะเขือเทศวาง

  • หลังจากผ่านพ้นระยะเวลาแล้วให้นำเครื่องเทศออกนำผลิตภัณฑ์ที่มีความร้อนออกมากระจายทั่วไหและม้วนไว้ในฝาปิด ตอนนี้ธนาคารจำเป็นต้องเปิดฝาปิดห่อผ้าห่มและปล่อยให้วัน วางมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

เพื่อเตรียมคุณจะต้อง:

  • มะเขือเทศ – 1,5 กก.;
  • แอปเปิ้ลของการจัดเรียงเป็นกรด – 300 กรัม;
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 50 มล.;
  • หอม – 1 ชิ้น;
  • เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล

ทำความสะอาดผักล้างจาก pedicels ตัดในครึ่งและใส่ลงในหม้อทำอาหาร หลังจากมะเขือเทศแล้วให้สับหัวหอมและแอปเปิ้ลที่สับละเอียด

เราขอแนะนำให้อ่านเกี่ยวกับวิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน

ปรุงส่วนผสมในความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาทีแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือตะแกรงมะเขือเทศผ่านตะแกรง อีกครั้งใส่ไฟเป็นเวลา 40 นาที ในขณะที่ส่วนผสมมีการต้ม (และมวลควรลดลงหลายครั้ง) จะต้องมีการขยับเป็นประจำ

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสทิ้งไว้อีก 15 นาที เทพาสต้าลงในกระป๋องที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นให้พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นตัว
วางมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

พาสต้าผัดกับพริกร้อน

ส่วนผสม:

  • มะเขือเทศ – 3 กก.
  • หอมใหญ่ 500 กรัม;
  • พริกไทยร้อน – 2 ช้อนชา (พื้น);
  • น้ำส้มสายชู – 200 มล. (6%);
  • น้ำตาล – 200 กรัม;
  • ผลเบอร์รี่ของต้นสนชนิดหนึ่ง – 3-4 ชิ้น;
  • ถั่วพริกไทยหอม – 6 ชิ้น;
  • ผงมัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ l;
  • เกลือ – เพื่อลิ้มรส
เราแนะนำให้คุณอ่านวิธีทำมะเขือเทศเกลือในลักษณะที่เย็นวิธีปรุงมะเขือเทศด้วยมัสตาร์ดภายใต้ฝาครอบมะเขือเทศแห้งมะเขือเทศในแยมเยลลี่และมะเขือเทศและวิธีการแช่แข็งมะเขือเทศอย่างถูกวิธี
  • ขั้นแรกคุณต้องกำจัดผิวในมะเขือเทศ การทำเช่นนี้ให้ตัดไฟตัดรูป “ตูด” ของผักและจุ่มลงในน้ำเดือด 2-3 นาที จากนั้นค่อยๆเหยียบเปลือกและทำความสะอาดผักทั้งหมด การเตรียมมะเขือเทศวาง
  • เอาก้านออกจากมะเขือเทศตัดผลไม้ออกเป็นครึ่งหนึ่งใส่ในกระทะ จากนั้นก็ให้ใส่หัวหอมที่สับแล้วใส่แก้วน้ำใส่ไฟไว้ประมาณ 15 นาที การเตรียมมะเขือเทศวาง
  • มวลควรทิ้งไว้สักครู่จากนั้นก็จะต้องเช็ดผ่านตะแกรง การเตรียมมะเขือเทศวาง
  • น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศอื่น ๆ ยกเว้นเกลือน้ำตาลและมัสตาร์ดคุณต้องนำไปต้มในโถที่แยกกันเย็นและเพิ่มพาสต้า การเตรียมมะเขือเทศวาง
    จากนั้นเพิ่มเกลือน้ำตาลและมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรสเดือดอีก 5 นาทีและม้วนในกระป๋อง ก่อนระบายความร้อนให้ห่อไว้ในผ้าห่ม วางมะเขือเทศกับพริกไทย
เรียนรู้สิ่งที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศใน multivark

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

  • มะเขือเทศ – 500 กรัม;
  • หัวหอม – 200 กรัม;
  • กระเทียม – 4 กานพลู;
  • น้ำมันทานตะวัน – 50 มล.
  • เกลือ – 1 ช้อนชา

ผักทั้งหมดจะถูกทำความสะอาดตัดเป็นไตรมาสและปัดในเครื่องปั่นน้ำซุปข้น ในโถของหน่วยเทน้ำมันดอกทานตะวัน, ผักสับเกลือ ผัดและสลับไปยังโหมดดับไฟเป็นเวลา 35 นาที ปิดฝาหลังเดือด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงบนขวดและม้วนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
วางมะเขือเทศ

คุณสมบัติและกฎสำหรับการจัดเก็บช่องว่าง

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นผักสำหรับพาสต้าไม่ควรเน่าเสียมิฉะนั้นพวกเขาสามารถทำให้เสียผลิตภัณฑ์โดยการเลื่อนอยู่ใต้ฝา ก่อนที่จะปิดฝาปิดคุณต้องฆ่าเชื้อฝาและภาชนะบรรจุ

นี้สามารถทำได้ด้วยวงกลมพิเศษ (มีหลุมใต้คอของกระป๋อง) เหนือหม้อกับน้ำเดือด คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในเตาอบด้วยการวางภาชนะบรรจุลงในลำคอและวางฝาครอบไว้ในที่เดียวกัน แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบต้มฝาในกระบวยหรือกระทะขนาดเล็ก

หลังจากที่ฝาปิดถูกรีดอย่างแน่นหนาแล้วจะมีการพลิกฝาครอบด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากเปลี่ยนคอนเทนเนอร์ไปแล้วคุณสามารถกวาดนิ้วของคุณไปที่ตำแหน่งร่วมกันของฝาด้วยกระจกและตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่รั่วออก

ที่สำคัญ! ถ้าพื้นผิวชื้นแฉ่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและอาจระเบิดถ้าเก็บไว้ ในกรณีนี้ให้เปิดฝาและทำขั้นตอนการฆ่าเชื้ออีกครั้งโดยเดือดนอกจากนี้ยังมีเนื้อหา

ที่เก็บมะเขือเทศวาง

เก็บชิ้นงานไว้ในห้องเย็นและแห้ง ถ้าไม่สามารถเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือในห้องใต้ดินได้คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้กับข้าว แต่สถานที่ตั้งของห้องเตรียมอาหารควรห่างจากแหล่งความร้อนเช่นเครื่องทำความร้อนห้องครัว

ให้บริการบนโต๊ะ: อะไรรวมกับวางมะเขือเทศ

พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์: สามารถใช้เป็นซอสปรุงรสน้ำเกรวี่ มันถูกเพิ่มลงในซุป, Borscht, เพื่อให้รสชาติพิเศษและสี ด้วยซอสเหลวนก, เนื้อ, ปลาจะรวมกันได้อย่างลงตัว ในฐานะที่เป็นซอสให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในจานด้านข้างและผักหลักและธัญพืชหลัก ๆ จะได้รับการตุ๋นและอบจะมีป้ายพายและพาสต้า

วางมะเขือเทศเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในอาหารอิตาเลียนในอาหารพาสต้า ผลิตภัณฑ์ในบ้านสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มและได้รับน้ำผลไม้ที่มีคุณภาพกับเครื่องปรุงรสหรือไม่มีพวกเขา เมื่อมีการรักษาผักสลัดจะมีการเติมน้ำพริกลงในซอสหลัก
วางมะเขือเทศ

ความลับและเทคนิค

ความลับของกลิ่นหอมอิ่มตัวของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคือเครื่องเทศที่มีการเพิ่มในทางปฏิบัติที่มีความพร้อมเต็มรูปแบบ ทำเช่นนี้เพื่อให้ผักมีเวลาเต็มที่ “เปิด” และไม่ “สูญหาย” กับพื้นหลังของเครื่องเทศ ถ้าคุณต้องการให้สีของผลิตภัณฑ์มีสีแดงมากขึ้นให้เอาเมล็ดออก

อ่านวิธีการเตรียมตัวสำหรับ patissons ฤดูหนาว beets บวบพริกไทยมะเขือกะหล่ำปลีเห็ด agarics น้ำผึ้งหน่อไม้ฝรั่งแตงโมเนย chanterelles

อย่าลืมผัดมะเขือเทศในระหว่างการเดือดมิฉะนั้นจะเผาผลาญอาหารและอาจส่งผลต่อเวลาเก็บรักษา เพื่อไม่ให้การเก็บรักษาเป็นไปอย่างต่อเนื่องอย่าจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ในภาชนะอลูมิเนียม – วัสดุนี้จะถูกออกซิไดซ์ซึ่งอาจทำให้เกิด “ท้องอัก” ของฝาปิดและการก่อตัวของราภายใต้มัน

แม่บ้านหลายคนให้คำแนะนำว่าเมื่อมีการฆ่าเชื้อฝาและภาชนะสำหรับการเก็บรักษาให้เพิ่มโซดาหรือน้ำส้มสายชูลงในน้ำ ความหนาแน่นของหมวกถูกตรวจสอบเป็นเวลาประมาณ 3 สัปดาห์: ถ้าไม่มีฟองสบู่ปรากฏในช่วงเวลานี้ศูนย์ฝาไม่บวมซึ่งหมายความว่าทุกอย่างทำอย่างถูกต้อง
วางมะเขือเทศ
หากมีข้อสงสัยว่าผลิตภัณฑ์ “เล่น” ฝาควรจะถูกลบออก, เนื้อหาของสามารถต้มและม้วนอีกครั้ง โถเปิดจะเก็บไว้ในตู้เย็นและเพื่อให้มันยืนขึ้นอีกชั้นหนึ่งน้ำมันพืชจะเทลงบนพื้นผิว

ที่สำคัญ! ถ้ามีแม่พิมพ์อยู่ใต้ฝาไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ เชื้อราอาจมองไม่เห็นในชั้นวางอื่น ๆ และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

การเก็บรักษาที่บ้านปรุงสุกอย่างถูกต้องโดยใช้สูตรและเงื่อนไขในการทำหมันจะช่วยให้คุณและคนที่คุณรักได้ตลอดช่วงฤดูหนาว เนื่องจากในช่วงนี้ไม่มีผักสดจำนวนมากการวางมะเขือเทศและอาหารที่ปรุงด้วยมันจะช่วยรักษาความสมดุลที่จำเป็นของวิตามินซึ่งมีมากมายในผักสด