วิธีการอบพลัมที่บ้านเพื่อบันทึกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

พรุน ลูกพรุนเป็นที่นิยมมากในการทำอาหารและมีสุขภาพดี อย่างไรก็ตามเมื่อซื้อผลไม้แห้งไม่มีความแน่นอนเกี่ยวกับการไม่มีสารกันบูดสารกำจัดศัตรูพืชและสารเคมีอื่น ๆ และพวกเขาจะไม่ถูก ในฤดูราคาของพลัมสดไม่สูงมากดังนั้นเราจะคิดวิธีการเลือกวิธีที่ถูกต้องให้แห้งและวิธีการเก็บลูกพรุนได้อย่างถูกต้องที่บ้าน

วิธีการเลือกพลัมสำหรับการอบแห้ง

ไม่ใช่พันธุ์ทั้งหมดที่มีผลไม้แห้งดี ผลไม้ควรมีรสหวานเนื้อแน่นและไม่ชุ่มฉ่ำ ดังนั้น เกรดที่ดีที่สุด พลัมสำหรับเตรียมลูกพรุน – นี่คือ “ฮังการี” หรือ “Renklod”

ที่สำคัญ! เลือกเฉพาะผลไม้สุกทั้งหมดที่ไม่มีความเสียหายช้ำและรูหนอน

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะแบ่งออกเป็นหลาย ๆ ขนาด: ชิ้นใหญ่จะแห้งอีกต่อไปคนเล็ก ๆ จะแห้งตัวลงในช่วงเวลานี้
พลัม

วิธีการเตรียมผลไม้

ผลไม้ล้างออกอย่างทั่วถึงและเอาลำต้นที่มีแผ่น หินสามารถถอดออกได้ – การอบแห้งจะไหลผ่านได้เร็วกว่า แต่พลัมแห้งอย่างสมบูรณ์จะมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นและช่วยประหยัดสารที่มีประโยชน์มากขึ้น

ในสภาพอุตสาหกรรมผลไม้ก่อนอบแห้ง ฟอกให้ขาว: ลดลงในเวลาไม่กี่นาทีในสารละลายโซเดียม 0.1% ด้วยเหตุนี้ผิวจึงเกิดรอยร้าวซึ่งจะช่วยเร่งการระเหยของความชื้น

หลังจากการลวกแล้วพลัมจะรดน้ำเย็นและอบแห้งด้วยกระดาษเช็ดหรือวางบนผ้า

คุณรู้หรือไม่? ถ้าคุณวางแผนที่จะใช้ลูกพรุนเพื่อลูกกวาดให้ใส่พลัมที่มีน้ำเชื่อมน้ำตาล (450 กรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม) และนำไปต้ม

วิธีการทำพลัมแห้งที่บ้าน

มีหลายวิธีคือการอบอ่างในเตาอบในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าในแสงแดดและในไมโครเวฟ แต่ละคนมีข้อ จำกัด และข้อดีของตัวเอง ได้แก่ ความพร้อมใช้งานเวลาค่าใช้จ่าย ให้เราตรวจสอบรายละเอียดเพิ่มเติม
การอบแห้งอ่างล้างจาน

ในเตาอบ

ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในถาดอบ (ถ้าคุณตัดมันแล้วลอกลงเพื่อหลีกเลี่ยงการวิ่งน้ำ) ใส่พลัมลงไปในเตาอบก่อน 45-50 องศาเซลเซียส และแห้งที่นั่น 3-4 ชั่วโมง

หลังจากนั้นให้ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ลงในเตาอบอีกครั้งคราวนี้ให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 65-70 องศาเซลเซียส พักประมาณ 4-5 ชั่วโมงและเย็นอีกครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายการอบแห้งจะทำที่อุณหภูมิประมาณ 80 องศาเซลเซียสจนกระทั่งผลไม้แห้งพร้อม

คุณรู้หรือไม่? ถ้าคุณต้องการให้ลูกพรุนเป็นสีดำและเงางามการอบแห้ง 15 นาทีสุดท้ายจะทำให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นเป็น 100 – 105 °C แล้วน้ำตาลผลไม้บนพื้นผิวของพลัมจะคาราเมลและจะได้รับลักษณะเงางามและรสคาราเมลอ่อน

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

(ถ้าพวกเขาถูกตัดแล้วปอกเปลือกลง) วางถาดในเครื่องและดำเนินการขั้นตอนที่อธิบายข้างต้น: 3-4 ชั่วโมงที่ 45-50 องศาเซลเซียสปล่อยให้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงที่ 65-70 องศาเซลเซียสให้เย็นลงอีกครั้งและพร้อมที่จะแห้งที่อุณหภูมิ 75-80 ° С. สำหรับการอบแห้งตามปกติให้เปลี่ยนพาเลทเป็นระยะ ๆ ในสถานที่ต่างๆ

ในไมโครเวฟ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าด้วยวิธีการอบแห้งนี้แต่ละล็อตจะถูกบริโภคน้อยที่สุด แต่จะไม่สามารถโหลดท่อระบายน้ำจำนวนมากพร้อม ๆ กันได้

ดังนั้นให้ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในแถวเดียวบนจานแบนที่สามารถใช้ในเตาอบไมโครเวฟ ตั้งระดับพลังงานเป็น 300 W และเปิดไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นตรวจสอบความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์ทุกๆ 30 วินาทีให้แห้งลูกพรุนต่อไปจนสุก

ที่สำคัญ! เมื่อเตรียมลูกพรุนในเตาไมโครเวฟจะทำให้แห้งได้ง่ายขึ้นสำหรับถ่านหิน กระบวนการนี้ต้องได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง!

ในดวงอาทิตย์

นี่คือสิ่งที่ยาวที่สุด แต่ในเวลาเดียวกันมากที่สุด ทางราคาถูก ลูกพรุนพรุนสำหรับฤดูหนาว วางลูกพลัมตัดเป็นชิ้นครึ่งโดยตัดไว้บนพาเลทไม้หรือโลหะเรียงรายไปด้วยกระดาษและวางไว้ในแสงแดด

เพื่อป้องกันแมลงและแมลงอื่น ๆ ให้คลุมด้วยผ้าโปรงด้านบน ผัดผลไม้เป็นระยะ ๆ เพื่อให้ได้ผลดีที่สุด กระบวนการนี้จะใช้เวลา 4 ถึง 7 วัน ในเวลากลางคืนให้ถอดพาเลทออกจากถนนเพื่อให้น้ำค้างไม่ตกในเครื่องอบแห้ง
พรุน

วิธีการตรวจสอบความพร้อมของผลไม้แห้ง

Ready พรุน ยืดหยุ่น, ยืดหยุ่น, ไม่ติดมือเมื่อดัดผิวไม่ควรแตก ควรนุ่ม แต่ไม่เปียก เนื่องจากการอบแห้งของผลไม้เป็นเรื่องยากทำให้ระดับความชื้นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงสามารถแบ่งลงในขวดแก้วและปิดผนึกด้วยพลาสติกโพลีเอทิลีนเป็นเวลาหลายวัน

ในกรณีนี้ความชื้นจากพุทราเล็กน้อยจะถูกดูดซึมโดยคนที่อายุน้อยเกินไป ธนาคารควรจะเขย่าเป็นระยะ ๆ ถ้าหยดน้ำหยดลงบนผนังแล้วลูกพรุนจะไม่พร้อมและต้องแห้ง

ผลเบอร์รี่แห้งและผลไม้จะช่วยให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ในช่วงฤดูหนาว พยายามที่จะแห้งสำหรับฤดูหนาวเชอร์รี่, สุนัขเพิ่มขึ้น, dogwood, gooseberries, บลูเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอต

วิธีจัดเก็บที่บ้าน

เก็บผลไม้แห้งไว้ในถุงกระดาษหรือผ้าลินินในที่มืดเย็นแห้งไม่โดนแสงแดดเช่นในครัวหรือตู้เย็น

นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในแก้วหรือขวดพลาสติกที่มีฝาปิดแน่นเพื่อป้องกันพวกมันจากแมลงในครัวและแมลงอื่น ๆ ลูกพรุนที่ผ่านการปรุงสุกอย่างถูกต้องพร้อมกับการจัดเก็บที่เหมาะสมช่วยคงรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้ 12 เดือน.

ลูกพรุน, สุกมือของตัวเองจะโปรดคุณจนถึงฤดูร้อนต่อไปในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารของคุณมีขนาดเล็กในการปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกในขนมเค้กและขนมอบในขนมเค้กและขนมอบ, โยเกิร์ตและไอศกรีม และแม้เพียงแค่หยิบผลไม้แห้งมาทำเป็นชาในช่วงเย็นฤดูหนาวนี่เป็นหน่วยความจำที่อบอุ่นขนาดเล็กของฤดูร้อน